炸肉丸的做法 红烧狮子头--炸肉丸 炸肉丸怎么做
来源:飘香吧 1.47W
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸肉丸的做法步骤
1、莲藕切成丁状
2、猪肉剁成泥,最好选择带有肥肉的猪肉,将肥肉一起剁进去,这样更松,吃起来口感更好
3、猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上,一起剁,剁至两者融合
4、碗内倒入生抽,盐,生粉,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5、取适量肉泥在手心做成饼状,两手来回丢打除去中间多余空气后,揉成圆形
6、锅内下油大火烧热,将肉丸放入煎(或者放油去炸),10秒后转小火煎,待底部煎至金黄不粘锅后翻面
7、肉丸四周煎至金黄后出锅
8、锅内倒入水淀粉,鸡精,耗油调成汁淋在表面即可。