蘑菇玉米笋的做法 - 蘑菇玉米笋怎么做
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“最近好象又跟蘑菇杠上了,蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等,既可以当为素食,也可以清清肠胃,不要老是肉啊肉的,还真的爱上了蘑菇这一口了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蘑菇玉米笋的做法步骤
1、蘑菇、青椒切片、罐头玉米笋垂直破半,辣椒、蒜苗切段、将蒜头和姜剁成茸;
2、开中火,锅热放猪油1大匙,加入红椒干、蒜茸、姜茸,爆香;
3、倒入蘑菇,炒至软身和出水;
4、倒入玉米笋和青椒片,点入精盐1/2小匙、白糖1/4小匙、撒胡椒粉1/2小匙,兜匀;
5、加入蒜苗和香菜;
6、在锅边淋入生抽1大匙,翻炒片刻,再淋上白酒约1/2汤匙,晃动或翻抛几下锅即可。
小窍门
一、蘑菇不要焯水,在锅里煸至软身和出水后就可以与其它材料一起混炒。
二、用动物油炒素菜比较香口和润滑,不喜猪油者可改用菜油或花生油。