苋菜肉片汤的做法【养生汤煲】减肥好汤-苋菜肉片汤苋菜肉片汤怎么做

来源：飘香吧 1.01W

“苋菜清热解毒，对肝脏有一定的保养作用，加上苋菜有很多的纤维，此菜用的又是小里脊，脂肪很低，对于减肥的朋友也是一款不错的汤。
苋菜有红苋菜、绿苋菜、紫苋菜之分，也称葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋；苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，我小时候经常能采摘它，近几年被培育后才摆上餐桌。

营养成分：
每100克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

养生功效：
清热解毒、利尿除湿、通利大便、凉血止血，止痢。主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒、二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
【食疗作用】
1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、苋菜中铁的含量是菠菜的1”

食材明细

主料

紫苋菜叶 （250克）
小里脊 （100克）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
植物油 （适量）

配料

水淀粉 （少许）
料酒（半勺）
胡椒粉 （少许）
盐（少许）
香油（2滴）
鸡精（少许）

清淡（口味）
煮（工艺）
廿分钟（耗时）
普通（难度）

苋菜肉片汤的做法步骤

1、苋菜肉片汤食材。
2、把瘦肉切成薄片。
3、然后把瘦肉加入盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，蛋清和水淀粉抓匀，小葱切成葱花。
4、苋菜清洗干净后放入沸水过内焯水，把焯水后的苋菜马上放入凉水中过凉。
5、然后捞出控水。
6、鸡汤或者水烧开后放入苋菜烧开。
7、然后加入浆好的肉片。
8、撇去浮动的沫子，在加入盐、鸡精、胡椒粉，淋香油撒小葱即可。
9、做好的苋菜肉片汤盛碗即可食用。

小窍门

1、苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经。脾胃虚寒、阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食
用。
2、苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。
3、易腹泻的人也不宜多食。
4、要是不喜欢吃清淡的，要希望口感更好的话，可以先把洗净的苋菜飞下水滴入一滴油焯水，然后放
入凉水过凉后，下锅放入葱姜轻轻炒一下。放入开水煮会香一些）。