麻辣萝卜干儿 - 自制麻辣萝卜干儿
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“健康美味的下饭小菜”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制麻辣萝卜干儿的做法步骤
1、有了食物风干机的第一时间就可以做萝卜干。总算找到了合适的萝卜人选。就是它,韩国店买的大萝卜。
2、切片,放到风干机里风干备用。外国人发明的这个神器真的解决了不少城市人的烦恼啊,随时可以做小时候老家吃的东西了。
3、准备材料,现舂和新炕的花椒。辣椒面用了spicebarn的特辣。
4、经过6小时的低温脱水,这就是萝卜干成品了。
5、用辣椒粉花椒粉盐和白葡萄酒腌制起来,让脱水后的萝卜重新入味。
6、用保鲜膜封好。放冰箱两周后,就成了。
7、拿出来切切加上糖,小葱和少许麻油和醋,下饭菜。麻辣脆。味道好极了。
8、煮排骨面的时候加了点当配菜。
小窍门
萝卜风干后腌制可以放着慢慢吃哦~