狼牙土豆的做法 云南特色风味-狼牙土豆 狼牙土豆怎么做
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““狼牙土豆/炸洋芋”是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃,制作手法是将切成块状或条状的土豆(洋芋)放入油锅中炸,有夹生、透熟和酥脆等几种程度。
再配以各种佐料,加上腐乳,香菜,折耳根,葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌,味道香辣爽口,既能解馋又能填饱肚子,作为一种特色风味小吃广为流传。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
狼牙土豆的做法步骤
1、土豆一个。
2、用祖传三代的刀切小块。
3、先放腐乳,单山蘸水,用少许水化开。
4、土豆下油锅炸熟,喜欢生脆少炸下。
5、准备其它佐料,葱,蒜,小米椒,香菜。
6、放料加点蚝油。
7、拌匀就可以吃了。
8、云南人的爱,家里没有折儿根,有的话在来点,爽歪歪。
小窍门
小窍门在于使用云南或四川地方特色的调味料,调制出自己喜爱的鲜辣口味。好吃就是家乡味。