玫瑰蒸饺的做法 玫瑰🌹蒸饺 玫瑰蒸饺怎么做
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“今天在这个特殊的节日,为自己做了一朵玫瑰花蒸饺,祝女神们节日快乐🌹”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
玫瑰蒸饺的做法步骤
1、鸭肉剁成肉末、芹菜、胡萝卜切细末。
2、鸭肉末加白胡椒粉、盐、料酒、生抽顺一个方向搅上劲,放芹菜和胡萝卜末翻拌,淋香油拌匀后入冰箱冷藏。
3、面粉加烫水用筷子搅匀,晾到不烫手,再揉成团,盖盆或包保鲜膜都行,醒15分钟至少。
4、分成等量的小剂子分别搓圆,玫瑰花需要用7张皮子,这里多备了一张。
5、分别压成小圆饼。
6、再用擀面杖擀成圆形的面皮。
7、7张皮子如图,一张账错开叠放排好,中间用筷子轻压一道线,让皮子固定不易跑动。
8、有小玫瑰花的(花茶里干的也可以,轻拆开取花瓣得泡软否则易碎),我这是种的可食用鲜玫瑰花苞,取花瓣,注意皮子翻过来(红玫瑰花瓣朝外),用水粘合(没有可以省略)。
9、上调好的饺子馅,留四周居中码好,轻轻压实。
10、由下往上折,留一点边,折到大约3分之2处,从头向尾部卷起。
11、接口用水粘合,多余的花瓣可以粘在花的顶部。
12、一朵漂亮的玫瑰花造型,带有玫瑰花香味的饺子做好了,开锅上汽后蒸10分钟即可。
小窍门
自己擀皮比较劲道,玫瑰花饺的皮子尽量薄一点,否则组合起来吃口会很硬。