酥炸里脊的做法 - 酥炸里脊怎么做
来源:飘香吧 2.23W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
酥炸里脊的做法步骤
1、里脊肉、鸡蛋、面粉、水淀粉备齐
2、里脊切筷子粗的条,加盐和料酒稍晚
3、鸡蛋打入面粉里,加适量水搅成糊状,放入肉条
4、搅匀
5、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀
6、面糊以可以均匀的拈在肉上,不滴落为准
7、锅内油加热至七成热,一根一根放入肉条,不要搅拌,待稍定型后再将黏连的肉条分开,翻面,中火炸,大火肉不熟,小火肉会干
8、炸至肉金黄捞出控油
9、装盘洒黑胡椒粉即可,也可配自己喜欢的佐料。也可多炸一些放入冰箱用来煮汤
小窍门
面糊以筷子插入抽出时,缓缓流下为准,太浓吃起来太干,太薄肉里水分丢失,嚼不烂