麦糊烧的做法 - 麦糊烧怎么做
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“小的时候,家里做的最多的面食就是麦糊烧,拿面糊糊一煎,裹上鲜嫩的南瓜丝,真是难得的美味。但是大多数时候,是直接在面粉里洒几颗盐,拿水一调,搁锅里一煎,厚也好,薄也罢,什么形状无所谓,吃在嘴里照旧香喷喷。
有一年双抢,大人们都是天不亮出门割稻子,中午也是带的干粮,天黑尽了才回家。我那时候7岁(妈说的,我早忘了),弟弟5岁,在家里摸索着烧土灶,搅糊糊,煎麦糊烧,隔壁的邻居忙忙碌碌中瞧见了都凑来看热闹,你尝一块他尝一块,一锅就吃完了。得了鼓励的两个娃又煎了一回,拿个搪瓷暖锅装了,放在篮子里,用根竹棒往篮子拎环孔里一插,两个人抬着去了田里,大人们吃得高兴极了。这件事在小村庄流传了很久,我对麦糊烧也有了一种特殊的情愫。
今天就再次重温一下啦,给小家伙也尝尝。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麦糊烧的做法步骤
1、准备好原材料。
2、南瓜、红椒切丝。
3、平底锅倒适量油,下南瓜丝炒。
4、翻炒至南瓜丝有点变软,加适量盐。
5、在略炒几下,盐溶化了,加适量小葱起锅。
6、取适量面粉,加少量盐。
7、加少量小葱末。
8、加水调成糊糊,水量根据自己喜好。
9、平底锅里倒少量油,舀一勺糊糊下锅煎。
10、边缘翘起,轻轻翻个面。
11、饼煎好起锅摊平。
12、加适量南瓜丝。
13、卷起来。
14、用焯水的韭菜捆一下。