干炒河粉的做法 - 干炒河粉怎么做

“对于炒河粉大家都很熟悉了，可以分为干炒和湿炒做法有些不同，个人更喜欢干炒的，制作的过程可依个人喜欢加入不同材料，偶尔自己在家做个炒河粉还是不错的，加多点材料直接秒掉外面很多的炒河粉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干炒河粉的做法步骤

• 1、河粉用手独条分开。

• 2、豆芽洗净凉干，葱切段。

• 3、蒜切末、胡萝卜和火腿切条、香菇提前泡浸好切片。

• 4、锅内热油下香菇和蒜末煎出香味，盛出备用。

• 5、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条状。

• 6、锅内加底油，下豆芽、胡萝卜翻炒几下。

• 7、再加入火腿炒熟。

• 8、加入河粉、鸡蛋，香菇、蒜末、调入适量生抽、老抽、盐、鸡粉，大火翻炒均匀。

• 9、最后加入葱段翻炒几下。

• 10、成品图。

小窍门

1、河粉最好提前用手独条分开，入锅后先翻炒几下让河粉表面裹上油，这样炒的过程就不容易粘在一起。
2、炒的过程尽量用掂锅翻炒，用铲子的话河粉很容易断。