怎么蒸米粉
怎么蒸米粉。米粉——广西的桂林米粉、螺蛳粉,湖南的常德米粉,云南的过桥米线,广东的炒牛河.......各地对于米粉的制作工艺和烹调方法都深有造诣,都特别好吃和出名!家常米粉的做法也是必备技能,下面,大家一起来学学这项技能吧。
怎么蒸米粉
1.家常蒸米粉
主料:
米粉1个、胡萝卜1根、云耳8g。
辅料:
花生油3茶匙、生抽3茶匙、蒜2粒。
具体步骤:
第一步准备好食材。
第二步云耳洗净,浸泡3小时。
第三步米粉洗净,浸泡2小时。
第四步把浸泡好的云切丝,蒜切碎。
第五步胡萝卜洗净,刨丝。
第六步把浸泡好的米粉捞起,加入1茶匙花生油。
第七步加入1茶匙生抽调味。
第八步加入胡萝卜、云耳、蒜粒,搅拌均匀。
第九步锅内烧开水,放入米粉,蒸20分钟。
第十步小碗盛起两茶匙生抽。
第十一步热油锅,待油烧沸。
第十二步油烧沸后,淋上生抽上,做一个酱汁。
第十三步把酱汁淋在米粉上,拌均匀即可。
2.仔米粉蒸肋排
主料:
硬肋300g。
辅料:
东北仔米适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
具体步骤:
第一步肋排洗净沥干水分。
第二步加入生抽。
第三步加入五香粉。
第四步料酒、盐、鸡精拌匀腌制入夜。
第五步仔米泡发。
第六步沥干水分。
第七步腌制入味的肋排一一放入仔米中,薄薄地裹上一层。
第八步一一码在浅盘上(要有点距离好,否则会粘成一团,因为蒸好的仔米会膨胀的)。
第九步放入烧开水的蒸锅,40分钟左右即可。
3.另一种家常米粉的做法
主料:
米粉1个、胡萝卜1根、云耳8g。
辅料:
花生油3茶匙、生抽3茶匙、蒜2粒。
具体步骤:
第一步准备好食材。
第二步云耳洗净,浸泡3小时。
第三步米粉洗净,浸泡2小时。
第四步把浸泡好的云切丝,蒜切碎。
第五步胡萝卜洗净,刨丝。
第六步把浸泡好的米粉捞起,加入1茶匙花生油。
第七步加入1茶匙生抽调味。
第八步加入胡萝卜、云耳、蒜粒,搅拌均匀。
第九步锅内烧开水,放入米粉,蒸20分钟。
第十步小碗盛起两茶匙生抽。
第十一步热油锅,待油烧沸。
第十二步油烧沸后,淋上生抽上,做一个酱汁。
第十三步把酱汁淋在米粉上,然后拌均匀就可以了。
怎么蒸米粉。家常米粉的做法看上去好像很繁琐,其实实操起来一点也不难,需要的是时间与耐心。第一步,浸泡。第二步,切丝。第三部捞起米粉,调味。第四步,蒸好,淋上酱汁即可。懒人料理师们也可以试着做做看......