一窝丝的做法 在家也可以做酥脆清香----“一窝丝” 一窝丝怎么做

““一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。呵呵，真的太好吃了哦，太喜欢了

“一窝丝”分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，一窝丝是一种特殊的烙饼，面粉选择麦芯粉或者是高筋粉，我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

一窝丝的做法步骤

• 1、面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。

• 2、醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份

• 3、擀长方形

• 4、均匀刷油

• 5、从下面往上切丝

• 6、均匀的切成长短差不多的丝

• 7、排着卷起来

• 8、刷少许麻油

• 9、捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状

• 10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。

• 11、卷成圆饼

• 12、做好的圆饼

• 13、平锅放油，要多放，我是花生油加了少许麻油，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟

• 14、反正烙成金黄，放入盘中

• 15、出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。

• 16、色泽金黄，酥香不腻

小窍门

和面时要一点一点的加水