鲜肉白菜包子的做法 - 鲜肉白菜包子怎么做
来源:飘香吧 2.05W
“现在饮食都吃得太精细了,所以做面食在不影响口感的情况下,我都会加一些全麦粉,感觉这样会更健康。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜肉白菜包子的做法步骤
1、将面粉和全麦粉混合均匀。
2、酵母用温水混合均匀静置2分钟,再加入面粉中,和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜或湿布进行发酵。
3、白菜洗干净切碎,加入适量的盐腌一下。
4、肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油,搅拌均匀,放置一会入味。
5、把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀,再加入适量的色拉油。
6、面团发酵至原来的2~2.5倍大。
7、取出面团排气,分成大小相同的剂子。
8、用手按成圆形,取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。
9、放入馅心包成包子。
10、把包好的包子放入蒸屉,静置20分钟后,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸20分钟,关火后焖5分钟再取出。
小窍门
1、水根据面粉的吸水性慢慢加。
2、包子蒸好后不要立即开盖,焖5分钟后再开盖。