梅菜是什么青菜做的

芥菜或者萝卜幼苗、油菜。梅菜主要产自梅州、惠州地区，是清洗、腌制、暴晒而成，口味分为咸甜两种。梅菜可以用于制作梅干菜炒鸡蛋、梅菜炒肉、家常梅菜扣肉、梅菜烤饼等美食。保存梅菜时，可以将干制的梅菜放在坛子中，再将坛子放在通风干燥的环境存放。