专业问答 卤菜技术有哪些 来源:飘香吧 8.08K 卤菜最重要的就是卤汁的制作,要选择新鲜优质的原材料熬制,同时注意调味品的添加,可根据口味增加辣椒。将肉类或菜类放入卤水锅里煮的时候要注意火候和时间,时间要足够,食物才会入味。 卤菜 技术