乌鱼蛋怎么处理

1、用清水清洗乌鱼蛋。

2、剥去乌鱼蛋脂皮，放在凉水锅中，旺火烧开后端下锅，取出之后用凉水浸泡1小时。

3、把乌鱼蛋剥开，放进凉水锅中，旺火再烧到接近熟时，将烧开的热水换成凉水再烧，重复上面操作五到六次，则就可以去掉乌鱼蛋的咸味和腥味。