萝卜糕为什么要加澄粉

因为可以提升萝卜糕的口感。在制作萝卜糕的时候，不仅需要用到面粉，还可以在里面添加一些澄粉，其实澄粉就是普通的面粉去掉了面筋之后提取出来的，使用这种粉制作出来的萝卜糕，糕点会有一些半透明的形态，看起来更加的有食欲，也更爽滑细腻。