有關基礎海綿蛋糕的最正宗做法的精選大全
“比較滿意的一次海綿蛋糕,做個不開裂有彈性的海綿蛋糕不容易!!!!!”食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(120g)黃油(30g)輔料糖(100g)水(30g)其他(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)基礎海綿蛋糕的做法步驟1、1.用温水隔熱打發將雞蛋打入攪拌碗中...
“基礎原味兒磅蛋糕,最愛的其中一款,它是很多磅蛋糕的基礎,所以在本篇博文裏會大量涉及到很多基礎知識,分享是一種快樂,我很樂意如此,希望對於熱愛烘焙的你們有稍許的幫助!磅蛋糕長17cm*寬8cm高6cm槽狀模具一個(大於小於1cm...
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋...
“戚風蛋糕中的戚風是法語chiffon(本意為雪紡綢)的音譯,意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟度質感。戚風蛋糕傳説是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈利.貝克的人發明的。戚風蛋糕之所以能擁有蓬鬆柔軟的口感,是因為使用了...
“最簡單的蛋糕做法。”食材明細主料雞蛋(4個(250克))低筋麪粉(150克)輔料白砂糖(100克)黃油(50克)配料料酒(5克)細鹽(2.5克)甜味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)海綿蛋糕的做法步驟1、容器坐在温水(42攝氏度左右)裏,打入4個鴨蛋。2、加...
“海綿蛋糕,相對於戚風來説,操作更加簡單、口感較為紮實,因為承重力度比較大,所以特別適合用來做韓式裱花蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3個)細砂糖(75克)黃油(30克)低粉(80克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)海綿蛋糕的做法步驟1...
“蛋糕層層宣軟,有點甜有點軟,表皮烤的顏色也剛剛好,可以當早餐再配上一杯熱牛奶絕對是快手的營養早餐,一天都精神飽滿”食材明細主料麪粉(85克)雞蛋(5個)糖(60)糖霜(30)醋(幾滴)牛奶(40)玉米油(40)輔料盆(2個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)神...
“做過很多種蛋糕,但是這種是我們餐桌上出現最多的一種,因為它超級簡單,配料少,手法簡單,朋友同事吃過都反映不錯,這是初學者的首選哦!”食材明細主料低筋粉(90克)輔料雞蛋(3個)玉米油(25克)細砂糖(75克)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)...
“無水無油,簡單快手的全蛋海綿蛋糕,最簡單的方子。”食材明細主料低粉(150g)白砂糖(150g)雞蛋(6個)輔料熱水(1盆(40度左右))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)10寸海綿蛋糕的做法步驟1、準備三種材料,低粉過篩。2、裝雞蛋的不鏽鋼...
“剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次,一直都是發不起來,成品大都是餅狀的,後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵,做好這點,基本就能成功。”食材明細主料雞蛋(5只)低粉(100克)白糖(40克)牛奶(60克)奶香(口味)烤(工藝...
“很多初學者,因為沒有購買烤箱,又想嘗試烘焙樂趣,今天粒粒為大家推薦這款電飯鍋蛋糕,零基礎,無失敗。”食材明細主料雞蛋(4個)輔料砂糖(打發蛋黃20克+蛋白60克)牛奶(50克)色拉油(50克)低筋麪粉(90克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難...
“與戚風相比,它直接將蛋黃與打發的蛋白混合,加入麪粉,不再加任何水分。海綿蛋糕,它的口感相對不再細膩,吃起來更有韌勁,適合作為慕斯夾層、芝士蛋糕底等,能承受較大壓力不易變形。這款蛋糕焙烤時,不像戚風麪糊膨脹的那麼厲害...
“我參加烘焙十五個,後加進來的,蛋糕這一期,沒趕上,這幾天在家練習做,自己的菜譜裏還沒有戚風蛋糕,就把這幾天的心得作個總結,戚風蛋糕對於一個烘焙新手來講是必修之課,它看上去簡單,但做起來真的還要幾經磨練,我也是做了好幾次...
“玩烘焙的人沒有不做戚風蛋糕的,可以説戚風蛋糕是烘焙的必修課。這個人稱“七瘋蛋糕”的戚風蛋糕,真的是很容易讓人產生成就感也很容易讓人產生挫敗感!我曾經烤出過裂大口子的戚風,也烤出過這塌陷的戚風(出爐時飽滿的蛋糕...
“鬆軟綿密的小蛋糕,富含維生素,孩子們都愛吃的一個小零食,自己做起來安全又健康。”食材明細主料埃德蒙特蛋糕粉(20g)發酵粉(2g)輔料牛奶(30毫升)胡蘿蔔(10克)調料加工奶酪(10g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)零基礎的奶酪蛋糕...
“孜孜不倦地做了1年半的戚風,其中塌陷無數次,浪費了無數個雞蛋,信心被秒殺無數次,真真一部烘焙烘培血淚史。後來參閲了無數的帖子和書籍後,實驗了無數次後,終於做出了像樣子的戚風。這兩天終於把做戚風的要素整理了出來,希...
“烤箱拿在手上日子可是不短了,試過麪包、試過餅乾、試過桃酥,卻遲遲沒有烤過蛋糕。內心是有一點點恐懼的,因為經常看見大家在展示“氣瘋”,因此印象中烤蛋糕烤戚風沒那麼容易。這次看見烘焙活動裏的任務是戚風,第一反應是...
“中空海綿蛋糕:表面光滑平整,內部組織鬆軟!超詳細的步驟圖,簡單易做,非常適合新手的親們~~~”食材明細主料玉米油(40克)牛奶(40克)低粉(160克)檸檬汁(數滴)輔料白砂糖(120克)雞蛋(6個(大約360克帶殼))鹽(2克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡...
“海綿蛋糕比戚風蛋糕略微硬實點,不容易塌陷,口感很柔軟,相比來説,個人更喜歡海綿蛋糕~~~”食材明細主料玉米油(40克)牛奶(40克)雞蛋(6個大約360克帶殼))檸檬汁(數滴)輔料低粉(160克)白砂糖(120克)鹽(2克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單...
食材明細主料低筋麪粉(90克)雞蛋(5個)牛奶(60克)胡麻油(40克)瓜子仁(50克)無鋁泡打粉(2克)白糖(70克)巧克力(適量)巧克力彩針(適量)白醋(幾滴)輔料桂花酸梅粉(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)零基礎蛋糕的做法步驟1、備好所有的材...
“這是一款最簡單也是最難的蛋糕。説它簡單,因為用料簡單(只有基礎的蛋、奶、油、糖、粉五大元素)、過程簡單(打發全蛋、混合麪粉、混合油&牛奶然後烘烤這基礎的4個步驟)。説它難是因為全蛋完全打發有些難度,手提電動打...
“海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空氣,加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。製作海綿蛋糕用料有雞蛋、白糖、麪粉及少量油脂等,其中新鮮的雞蛋是製作海綿蛋糕的最重要的...
“從接觸烘焙以來失敗的最多的蛋糕就是這款戚風了。我也經歷了不只七瘋了,才做一個像樣的蛋糕”食材明細主料低筋麪粉(50克)色拉油(35克)雞蛋(3個)牛奶(40克)輔料糖(60克(細砂糖))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)六寸基礎戚風蛋...
食材明細主料蛋(4個)低粉(120克)輔料黃油(30克)配料細砂糖(100克(我減到了60克))原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)海綿蛋糕的做法步驟1、四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。2、低速打起粗泡,加30克細砂糖。3、再打10秒,加30克細...
“迴歸美食大家庭,恰逢假期!再加上娃每天説要和媽媽在蛋糕,就有了各種折騰!一直都在做戚風,但從沒嘗試過海綿蛋糕!今天首次製作,算是成功了,但是應該可以更好!以後繼續努力!希望前輩們多多指教!和所有愛美食的你們不斷學習!材料簡...
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