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“葱熇鯽魚,是一地地道道的上海本幫菜.特點是濃郁赤醬,葱香味醇!做法也簡單,調料也不多,一般家庭煮婦都可以掌握。只是鯽魚要大些,葱要多些,煮的時間要長些。魚小了經不起燒,沒那個味。”食材明細主料鯽魚(3條)輔料油(適量)料酒(...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘主料正常的豆腐:適量紅燒肉/紅燒肉罐頭:適量輔料老抽醬油:適量葱花,紅色辣椒:適量具體步驟1.首先呢,豆腐切成厚厚的片,上鍋煎至兩面金黃,有微微硬的殼(有點失...
食材明細主料鮮肉(100克)芹菜(200克)胡蘿蔔(150克)土豆(150克)鮮蘑(150克)輔料葱(20克)姜(20克)蒜(20克)玉米油(1勺)一品鮮醬油(0.5勺)糖(1茶匙)鹽(3茶匙)味精(0.5茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)葱葱時蔬小雜炒的做法步驟1、芹菜挑選比...
不一樣。洋葱的葱呈空心圓管狀,質地比較嫩,大蒜的葱呈綠色扁平狀,摸起來比較粗糙。洋葱和大蒜是常見的食材,洋葱主要產於福建、甘肅、內蒙古等地,可以用於製作涼拌洋葱、洋葱炒雞蛋、洋葱炒肉等美食。大蒜也叫做蒜頭等,原產...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料芥菜:適量春筍(竹筍、毛筍都可):適量醬油:適量鹽:適量糖:適量輔料具體步驟1.芥菜洗淨切大塊,2.春筍去殼切厚片;3.筍片放入鍋里加清水煮10分鐘後撈出濾水;4.炒鍋...
1、外形。大葱花莖粗壯,中間不分枝,長度通常在30至50釐米。而小葱的上部為青色葱葉,下部為白色葱白,粗細類似於吃飯的筷子。2、氣味。大葱的味道比較辛辣,北方會用來蘸醬或者直接吃,然而小葱味道清香,可用來涼拌,比如小葱拌豆...
不一樣。洋葱的味道比較辛辣,而葱的味道辛辣味比較小,味道更清香濃郁一些。一般洋葱更多用於肉類的去腥及涼拌、炒菜,生食的也比較少,因洋葱的味道過於的辛辣,沒人能吃的下,而葱一般多用於調味,調湯,能提高湯菜的鮮味。兩種調...
“有時候家裏葱買多了或者葱葉略微發黃就會扔掉,但是太可惜了,今天就給大家介紹一種不用曬的幹葱製作。幹葱的香氣更加濃郁是廚房好搭檔。”食材明細主料葱葉(適量)鹽(適量)葱香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)巧制幹葱的做法...
相信很多人都是知道洋葱的,它是我們平時炒菜做飯必不可少的一道調味食材,但是大家知道幹葱和洋葱之間有什麼區別嗎?別看他們的名字差不多,但是這兩者還是有很大的差別的。那麼今天小編就為大家介紹一下幹葱和洋葱的區別在...
“香碰碰的葱葱鯽魚終於出鍋了”食材明細主料鯽魚(兩條)子姜(適量)大蒜(適量)花椒粉(適量)料酒(適量)尖辣椒(適量)十三香(適量)植物油(適量)香菜(適量)花椒(適量)輔料香葱(約兩百克)老薑(適量)豆瓣醬(兩勺)鹽(適量)老白乾(適量)大葱(適量)生薑粉(適量)雞...
大葱。葱白指的是葱的根部的鱗莖部分,煮葱白粥用大葱是最好的,小葱葱白直徑較小。葱白的保存方法也很簡單的,薄去幹皮,切掉根部,裝成小袋子放入冰箱冷凍室就可以了,需要的時候取出來一小袋就可以,若不需要保存時間太久,直接放...
是。葱頭就是洋葱,只不過是叫法不一樣。洋葱原本產自中亞,18世紀時根據嶺南雜記記載,歐洲白人把洋葱傳入了澳門後在廣東附近種植,再慢慢傳遍全國,當時的一些進口商品,例如火柴、番茄、煤油等,因是從國外傳入,所以也被成為是洋...
“前兩天做了【孜然葱花餅】,對於新手的我來説,還真是不太好弄。還想吃,天太熱又不想在廚房多待,所以自己想辦法解決吧!這回用到的打汁機,現在發現這東西真是好用呢~為什麼以前買它時覺得只是個擺設呢~只能説明,那時的我是多麼...
不是。葱和洋葱屬於不同的食材。葱和洋葱的植物種類、鱗莖、味道都不一樣。葱是多年生簇生的草本植物,而洋葱則是兩年生草本植物。葱的鱗莖比較小,表面是白色的,洋葱的鱗莖比較膨大,主要呈扁圓狀。葱的味道香味比較濃郁,可...
“成品圖沒拍到,一出鍋就被搶完了。”食材明細主料麪粉(200g)水(100g)輔料葱(適量)糖(3g)鹽(3g)酵母粉(3g)調料胡椒粉(適量)香油(適量)葱香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葱卷葱花捲包的做法步驟1、糖跟鹽先用開水化開,然後加入冷水,温水...
食材明細主料小葱(適量)輔料山茶油(適量)葱香(口味)煨(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制葱油的做法步驟1、小葱只用葉子。2、切段。3、山茶油。4、冷油加葱段。5、小火煎至金黃。6、隨時備用香。...
葱薑蒜是日常生活中必不可少的佐料,在做菜時加入具有調味、去腥、提鮮的效果。葱有大葱、小葱之分,那麼,我們通常説的葱薑蒜是大葱還是小葱?有些人可能不知道,今天這篇文章就來給大家簡單聊聊。一、葱薑蒜是大葱還是小葱...
葱。洋葱屬於百合科葱族葱屬植物,多年生草本,花果期5-7月,原產亞洲西部,在中國種植廣泛,主要栽培於福建、山東、內蒙古等地。保存洋葱時,可以將洋葱裝入網兜中,再將網兜放在通風的環境中存放。切開的洋葱,可以用食品袋包好,放...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘上次去上海,吃了美味的葱熇小鯧魚,好像只有上海的本幫菜,才會用熇的方法來做魚,所以葱熇小鯧魚是上海非常有名的了,所以今天心血來潮也很回味那種味道,所以,...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘大家吃過葱熇小鯧魚嗎,昨天和同事一起去了海邊捕魚,真的超級新鮮的,因為是業餘的不過還是在船上漁夫小幫助下成功捕到了不少魚,種類蠻多的,其中就有小鯧魚...
“用“熇”的方法做魚,是上海本幫菜的做法,最有名的就是葱熇鯽魚了。今天沿用這個“熇”的方法做鯧魚,一樣好吃哈~~~”食材明細主料小鯧魚(3條)輔料油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)姜(適量)葱(適量)老抽(適量)胡椒粉(適量)香醋(適量)鹹鮮...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料香葱(適量)蒜頭(適量)剁椒(適量)調料花生油(適量)蠔油(適量)中辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)葱葱鯽魚的做法步驟1、鯽魚清洗乾淨後改花刀。2、剁碎拍扁切細備用。3、香葱洗淨切段備用。4、鍋中熱油放...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料目魚乾:3個五花豬肉(我用的是豬肋排):500葱:適量姜:適量蒜頭:適量輔料植物油:15ml老抽:15ml白糖:15李錦記排骨醬:15料酒:30ml具體步驟1.葱打結、姜、蒜頭切片;2.先...
“剛剛學的,現學現賣,留着給女兒做葱油拌麪,明天的早餐喲。”食材明細主料大葱(1根)洋葱(半個)八角(1個)輔料油(適量)葱香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)葱油的做法步驟1、準備材料,洗淨瀝乾。2、大萄和洋葱切段。3、鍋中放入適量...
“用自制葱油烙制的葱花葱油餅層次清晰、顏色金黃透綠、口感酥裏軟、口味葱香濃郁。”食材明細麪糰麪粉(適量)鹽(5g)食用油(2勺)温水(適量)油酥麪粉(適量)鹽(適量)葱油(適量)葱花(1大碗)鹹鮮(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)葱花葱油餅...
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