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食材明細主料四川泡菜(適量)雞血(一盒)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川泡菜炒雞血的做法步驟1、四川泡菜裏面有姜蒜辣椒豆角和芥菜,洗一洗,改刀,放入無油鍋中小火炒幹,盛出。...
食材明細主料洋姜(適量)胡蘿蔔(適量)嫩姜(適量)小米辣(適量)紅皮蘿蔔(適量)輔料幹辣椒(適量)姜(適量)大料(適量)花椒粒(適量)鹽(適量)蒜(適量)冰糖(適量)原味(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)四川泡菜的做法步驟1、洋姜洗淨晾乾水分。2、小米辣、蒜...
“我是四川人,從小到大,家裏的泡菜就沒有斷過,媽媽做泡菜(我們也叫酸菜)一直味道好棒,記得小時候,因為喜歡我家裏泡菜的味道,鄰居阿姨還經常到我家裏來要呢。泡菜我曾經發過一次日誌,當時是在網上找的配方,但做出來覺得味道不是...
“四川泡菜是很多人喜歡吃的食物之一,其開胃、下飯,可直接食用也可作調料,製作方便、快捷、廉價。很多朋友或同事都喜歡吃我們家的泡菜,都問你們家這泡菜是怎麼做的啊?正宗的四川泡菜的做法其實也很簡單的哦!下面我就給大家...
““這次回老家前幾天做了一罈泡菜,今天回來已經OK了,終於不愧是“正宗四川泡菜”了,雖然沒有老家的脂胭蘿蔔,但鹽水養得很漂亮!離家的人,在外想念的不是大魚大肉,而是家裏牆角的泡菜罈子......“四川泡菜是很多人喜歡吃的食...
四川泡菜將主料白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔、豇豆、芹菜以及輔料紅辣椒、綠辣椒、白酒、食鹽、醋、姜、蒜、白砂糖醬油、生抽等一起放在密閉容器中醃製。四川泡菜用的罐子要是密閉的,包括玻璃罐、陶罐等不透氣、不漏...
“雖然説醃製的東西不能多吃,泡菜卻是我家人人愛吃的菜,特別是早餐來點爽口菜特好吃。朋友也特別愛吃,還經常帶給很多的朋友去吃,很多人問我這泡菜的做法,今天我詳細解説一下。想想外面賣的各種醃製菜,聞聞味道也覺得不好聞...
“小時候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是蘿蔔,所以長大後我最討厭這兩種蔬菜,因為可以選擇的多了,我就沒必要吃不喜歡的菜,自從喜歡上做菜後就開始拿自己討厭的菜做實驗,看怎樣把它做的美味可口,現在我發現沒有不好吃的食物,只...
“泡菜是四川飲食中獨特的一門,有文字記載的製作歷史就有1500多年。四川泡菜口味鹹酸,開胃健脾,魚香肉絲、酸蘿蔔老鴨湯、酸菜粉絲湯、酸菜魚、肉末炒豇豆等經典菜式,都是以其為原、輔材料製作而成的。正宗四川泡菜選料十...
大白菜、捲心菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、豇豆、萵筍等口感硬朗的應季蔬菜的根、莖、果都可以做為製作四川泡菜的原料。四川泡菜通常都是泡在壇裝的鹽水裏,不會加入過多的調味料,口感通常都是鹹、酸、辣等。泡菜在保存時需...
將五花肉切成薄片,熱油下鍋翻炒,添加醬油等佐料翻炒幾分鐘,再加入五花肉一起炒即可。炒四川泡菜的時間不宜過長,以免影響泡菜的口感。四川泡菜是常見的美食,是由大白菜、蘿蔔等食材醃製而成。醃製好的四川泡菜可以當做小菜...
“這次回老家前幾天做了一罈泡菜,今天回來已經OK了,終於不愧是“正宗四川泡菜”了,雖然沒有老家的脂胭蘿蔔,但鹽水養得很漂亮!離家的人,在外想念的不是大魚大肉,而是家裏牆角的泡菜罈子......“四川泡菜是很多人喜歡吃的食物...
1~10天。若是泡的是捲心菜,一天就能吃;若泡的是豇豆,10天后才能吃。四川泡菜是越泡越酸,因此需要隨泡隨吃。做四川泡菜需要製作滷水,通常會需要以下調料,即純淨水、鹽、小半瓶白酒、花椒、生薑、蒜、青椒等。在封壇的時候在...
冰箱或者低温環境下保存。泡菜是經過醃製而成的一種鹹菜,主要是經過發酵,製作泡菜時要注意鹽的用量,避免放鹽太多導致口感太鹹,泡在可以放在冰箱裏面冷藏保存,注意要用保鮮膜密封起來,或者也可以放在常温陰涼處,要避免陽光的...
“喜歡酸爽的四川泡菜,味道和家鄉的白菜酸菜一樣,都是有着乳酸菌自然發酵的獨特風味,為了它特地買的漂亮玻璃罈子,隨着時間的累積,美味就會誕生!”食材明細主料豇豆(300克)生薑(100克)辣椒(50克)蘿蔔(100克)輔料花椒(20克)鹽(15克)白糖(3...
“閒來無事,忽然就想做泡菜,看了許多朋友的方法,實在拿捏不定,到底是用涼白開還是生水呢?索性找來兩個以前做葡萄酒的玻璃瓶,一大一小,剛好,我可以兩樣都做,看看兩種水哪個做的成功率高,哪個味道更好?大瓶用的涼白開,小瓶用的生水...
四川有很多著名的菜,四川泡菜就是其中一種。而且四川泡菜有他們獨特的醃製祕訣,醃製出來的泡菜一般都是可以直接吃的。所以很多人對泡菜的製作都有疑問,覺得是不是生的,如果是生的怎麼就能直接吃呢。今天我們就來認識一下...
“很多人都問四川泡菜怎麼做,為了方便更多人,詳細做法已發至日誌,現在再發一遍菜譜”食材明細主料新鮮小紅尖椒(三斤)青花椒(半斤)青蒜(一斤)嫩姜(三斤)紅蘿蔔(一根)輔料白酒(50毫升)純淨水(2升)配料醃製鹽(800克)其他(口味)其他(工藝)數小時...
“發了很多次正宗四川泡菜的做法,但還是忍不住再發一次因為後面做的越來越好吃了!調料明細:香葉.八角.花椒.桂皮.茴香.桔皮.冰糖.鹽.白灑食材明細:可選以下菜來做泡菜豇豆,紅蘿蔔、胡蘿蔔.白蘿蔔.圓白菜.紫包菜.洋葱.蒜薹....
“春季到了,各種新鮮時蔬上市,可我對四川泡菜獨有情鍾。就來滿足一下自己的味蕾,就泡一罈泡菜吧。”食材明細主料花椒(5粒)八角(2顆)香葉(2片)陳皮(1把)山藥(1根)胡蘿蔔(1根)豇豆(1把)輔料礦泉水(兩瓶)食用鹽(1勺)小米椒(5、6顆)酸辣(口味)醃(工...
“四川泡菜味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是四川家喻户曉的一種佐餐菜餚。”食材明細主料水蘿蔔(適量)豇豆(適量)胡蘿蔔(適...
四川泡菜用蘿蔔、黃瓜、生薑、豇豆以及辣椒等蔬菜。泡菜相信很多人都喜歡吃,泡菜的口感酸辣,可以增加食慾,而且泡菜的用途廣泛,不僅可以作為風味小菜,也可以作為配菜和食材一起烹飪,泡椒雞雜就需要用到泡菜。泡菜中比較出名...
“天氣熱,來一碗泡菜真是太過癮啦!”食材明細主料蘿蔔(2個)朝天椒(15個)芹菜(1顆)胡蘿蔔(2根)花椒(10g)姜(塊)蒜(2頭)輔料鹽(50g)白醋(一瓶)高度白酒(200ml)冰糖(半袋)酸甜(口味)醃(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家庭版四川泡菜的做法步驟1、忘記拍過...
嫩姜。老薑香味濃郁,薑辣味足而且老薑中纖維較多,食用起來口感不太好,但食用價值高,老薑適合用於去除肉類的腥味作為調味品;而嫩姜水分多,纖維少,辣味適中,使用嫩姜泡製後口感更為脆爽鮮嫩,可以直接食用也可以作為輔料加入菜餚...
存放在冰箱裏面冷藏。四川泡菜有另一個名字叫泡酸菜,是川菜系中的一道菜餚,口感十分脆,味道鹹。四川泡菜製作過程不復雜,吃起來很方便,相對容易儲存。用來泡泡菜的食材有很多,例如黃瓜、豆角、蘿蔔、白菜等,泡好後可以直接食...
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