有關【東北】發麪油條的精選大全
“油條是傳統的早點之一。油條豆漿那可是黃金搭檔。但是過去的油條必須要有白礬添加才可以製作,現在雖然可以不用白礬,超市有油條膨鬆劑出售,但感覺還是化學成分。這款“發麪脆皮油條”就是用的酵母粉發酵而成的麪糰,純天...
3-10個小時。油條面在夏季的時候發酵的時間會相對短一些,發酵温度控制在30-35度,只需要3-4個小時即可發酵成功,但在冬天的話,温度會相對低一些,油條放到自然環境當中需要6-10小時左右才能發酵完成。在冬天的時候,可以通過電...
麪條。東北冷麪分為黑白兩種,但其原料都由由蕎麥,麪粉,馬鈴薯組成,蕎麥和麪粉佔多數,所以東北冷麪是麪條。廣義範圍裏的粉條其主要成分是馬鈴薯,也有紅薯粉條。雖然東北冷麪從粗細到爽滑的口感來説都神似粉條,但是實則卻是面...
“最近天氣太冷了。吃點高熱量的食物抵抗寒冷。早餐油條搭配一杯紅茶枸杞,吃的很舒服暖暖的老胃。晚上發麪,早晨起來炸油條時間很寬鬆的。就是發麪沒有放任何的添加劑,喜歡豆漿,牛奶和酸奶搭配也是不錯的組合了。這個是懶...
“這個餃子有點大,又因為是發麪的,所以就叫“發麪大蒸餃”其實這種製作的方法和包子一樣,但是有的不會包包子,不放換這種方法試一試,改成包餃子,樣子變了,但是口感味道沒變化。”食材明細主料麪粉(500克)豬肉餡(200克)扁豆(600克)...
先放油在發麪。麪糰揉勻後在刷上一層油,可以用炒菜的油,可以用香油,食用油可以讓麪糰充分的擴展,做出來油條口感會更佳。另外,在炸制油條時,油温建議在180度到200度之間,一旦鍋中油温升起,把油條輕輕拉開,這樣炸出來的油條口感...
“油炸食品不易多吃,所以已經很久沒吃油條了,每當看到街邊炸油條的攤點,就忍不住想買來吃,可是外邊賣的衞生狀況不盡如人意,所以還是自己做着吃放心。這次做的油條配方上有所改變,炸好的油條鬆軟膨鬆,口感非常好。”食材明細...
有兩種麪條,一種是由蕎麥製作而成的,另一種由小麥製作而成的。麪條不要煮的時間過長,8分鐘左右即可,煮過了麪條會變得軟爛,煮好的麪條要過涼水,這樣能使麪條勁道彈牙。若是喜歡冰爽口感,可以將冷麪湯汁放入冰箱冷藏20分鐘後...
““發麪紅豆包”的做法和“發麪肉包子”的大同小異,只是餡料有了變化。“發麪紅豆包”的餡料用的是紅豆,把紅豆泡發、煮熟、碾碎就可以當做餡料使用,也可以根據自己的口味加點白糖調味,還可以加喜歡的果脯。當然什麼都不...
先揉麪,揉到一定的程度之後,用保鮮膜密封,醒發大約三十分鐘就可以了。若想要做出的油條蓬鬆美味,最重要的就是兩個方面,首先就是面要提前醒發好,這樣吃起來才會酥脆;其次就是要炸的好,油條要熱油反覆炸,炸至金黃色即可。油條要...
用蕎麥麪和澱粉按照一定比例調配而成後,加入鹼並用熱水燙成稍硬的麪糰揉搓後將其壓制成麪條即可。冷麪是提前將小番茄、黃瓜、醋、香油等各種調味品製作成澆頭準備好,待麪條煮熟過涼水後撈出將澆頭倒入麪條即可做成美味...
“這種餅乾恐怕只有土生土長的東北人才吃過,現在已經很少能買到了。在我的記憶力,小時候好像經常用它蘸一下牛奶吃,口感介於蛋糕和餅乾中間,綿軟又幹脆,很難形容清楚。不過只要吃過一次,肯定就忘不了了。用植物油代替黃油,低...
食材明細主料玉米麪條(250克)肉丁(一小盤)葱花(一小盤)輔料黃豆醬(兩勺半)醬香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)東北玉米炸醬麪條的做法步驟1、準備食材,玉米乾麪條2、麪條隔水泡軟,八小時左右,用手搓開待煮3、鍋中水開後,泡好的麪條...
“發的面裏面炸進去的油少,不喜油膩而且喜歡吃油條的可以這樣做”食材明細主料麪粉(600g)植物油(適量)無鋁泡打粉(1g)食用鹼(1g)糖(20g)雞蛋(1個)水(225g)發酵粉(3g)輔料鹽(2g)原味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)發麪油條的做法步驟1、放...
“發麪豆沙餅,有發麪餅的面香也有豆沙的香甜,非常好吃的一款餅。小時候奶奶做的發麪糖餅,真的特別想念,今天照着那法子加了豆沙餡,也很好吃。”食材明細主料麪粉(300g)豆沙餡(適量)輔料酵母粉(3g)温水(180g)甜味(口味)煎(工藝)數小時(耗...
蕎麥麪、小麥面和澱粉。東北冷麪主要是用多種麪粉混合而成的。麪粉與水的比例是2:1,這樣做出來的麪條軟硬正好,有彈性,不粘手。麪條的表面呈現淺黃色。在煮東北冷麪的時候,要先用冷水浸泡四個小時,使其口感勁道,等麪條的體積...
眾所周知,我們從小到大最常見的早餐,一定就是豆漿和油條。而很多人覺得早餐店的油條不健康,吃多了不好,就想要自己製作油條,其實是尤為簡單的。我們晚上發麪早上炸油條,就很快能吃到油條了。為什麼要晚上發麪早上炸油條為什...
三個小時左右。油條是家家户户早餐經常出現的一道食物,是由麪糰煎炸而成,常與豆漿一起食用,做油條之前需要發酵麪糰,而做油條所用麪糰的發酵時間與放置的環境温度有關,氣温越低,麪糰發酵的就越慢,可以把麪糰放在盛有三十度温...
“豬肉熬油來的油脂,好吃,美味!”食材明細主料豬五花(適量)輔料鹽(適量)鹹香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北特色油脂的做法步驟1、豬五花適量,洗乾淨!2、切小塊!3、熱鍋倒入肉塊,不停翻炒!4、炒出油,中火熬製40--55時不時的翻...
10-15分鐘。油條在炸的時候需要控制好時間,在3-4分鐘即可。時間太長會使油條變得非常得老,口感會比較硬。炸油條的麪糰需要經過三醒三揉,這樣炸製出來的油條會更加的酥軟起孔,口感也會更好,但油條的保質期不長,放在冰箱裏冷...
酵母粉。製作油條時可以用酵母粉進行發麪,和麪的過程中也可以添加適量的白糖,既能使油條的口感變得更好,也能使油條的蓬鬆度變得更好。油條也叫餜子、油炸果、油饃等,是古老的漢族麪食,屬於油炸食品,是傳統的早點。製作油條...
“兒時的味道,鬆軟可口,特別適合老年人,胃不好的,都可以”食材明細主料低筋麪粉(200克)全麥麪粉(100克)輔料白糖(120克)水(適量)泡打粉(12克)玉米油(120克)雞蛋(2個)酵母粉(6克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北發麪大餅乾的做法步驟...
用温水和麪,在醒麪糰時在麪糰外刷上一層食用油。和麪用冷水或熱水都不合適,要用温水,並加入食用鹽和一勺酵母粉攪拌均勻,這樣的麪糰才會很光滑。麪糰醒30分鐘即可,在麪糰外刷上一層油不容易透氣而且麪糰發酵速度會變快,這樣...
可以。油條是用油炸的一種麪食,其口感酥軟,表面金黃。不用發麪炸油條時要準備好蘇打粉,泡打粉,麪粉,雞蛋等材料,可以用温水和麪,注意麪糰不要和太硬,炸出來的油條會影響口感,和麪時可以加入一點酵母粉,這樣可以使麪糰更加的鬆軟...
“年也過完了,該吃點粗糧促進消化,我平時就喜歡吃粗糧,但不喜歡吃死麪的窩頭,可能是小時候吃的太多了,一看見帶眼的窩頭就有恨的感覺,另一方面它也不好消化。但做成玉米麪發糕就好吃多了,麪粉和玉米麪的比例是3:1,多一點玉米...
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