有關茄鯗的做法的精選大全
“茄鯗(xiǎng)是名著紅樓夢裏的美食也是曹雪芹寫的最為詳實的一道菜。劉姥姥進大觀園,賈母要鳳姐兒夾茄鯗給劉姥姥吃,鳳姐兒的一番話介紹了這道菜。很難想象普普通通的茄子也要這樣隆重的對待,在當時這絕對不是尋常百姓...
“過年剩下好多堅果,今天就用堅果和各種食材搭配來做一道小説《紅樓夢》裏的菜----茄鯗。據説是賈府裏頭受歡迎的菜。”食材明細主料茄子(200g)雞脯肉(150g)豆乾(50g)竹筍(100g)杏鮑菇(50g)香菇(50g)腰果(50g)松仁(50g)蜜餞(50g)輔料鹽(3g...
食材明細主料烏賊鯗(115克)茄子(340克)調料料酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)清淡(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)烏賊鯗炒茄子的做法步驟1、食材:烏賊鯗、茄子。2、將烏賊鯗用温水泡軟。3、將泡軟的烏賊鯗去骨清洗清洗撈出。4、放在案...
“鯗就是乾的意思,南方叫鯗北方叫幹。這是鹹魚幹。”食材明細主料黃魚鯗(1條)五花肉(500克)輔料葱(適量)姜(適量)老抽(1勺)糖(1勺)料酒(1勺)鹹甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)黃魚鯗燒肉的做法步驟1、準備好黃魚鯗和五花肉。2、把黃...
“背開鹽漬後經漂洗曬乾的稱“淡鯗”或“白鯗”,質優;不經漂洗直接曬乾的稱“老鯗”。經過精細加工的魚鯗雪白、形圓、味鮮、鹹淡適口,含有豐富的蛋白質和適量的脂肪,有開胃、清火、生津、活血的作用。”食材明細主料黃魚...
“鰻鯗,味鮮肉美冬至前後,將新鮮海鰻從北脊剖開挖去內臟用乾淨濕毛巾將鰻擦乾淨用細細的竹條將鰻撐開掛在通風陰涼處晾乾要吃時蒸熟即可食用民間有“新風鰻鯗味勝雞”的説法。”食材明細主料鰻鯗(一段)五花肉(小塊)輔料醬油...
“「茄鯗」用茄子做主料配以各種乾果,營養極為豐富。成菜味道鹹鮮,有濃郁的糟香,略帶回甜,色澤光量鮮豔。但是茄子幹一般難得,需歷經數月才可得到,但是今天由閻娜給我們帶來的閻娜炸茄鯗就巧妙避開了晾曬茄子這一步,直接達到...
“春節的時候家裏人拿回來一條半個的魚鯗。一直不知道應該怎麼做。最近天氣越來越熱了。如果因為不會吃而壞掉,也太浪費了!魚鯗,就是我們常説的臘魚。一般都是比較鹹的。因為是魚,沒有什麼脂肪,所以直接吃的話會很乾,很硬的...
食材明細主料魷魚鯗(適量)茄子(4根)調料料酒(適量)鹽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)清淡(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)魷魚鯗炒茄子的做法步驟1、食材:魷魚鯗、茄子。2、將魷魚鯗用温水泡軟。3、將泡軟的魷魚鯗洗淨撈出。4、放在案板...
食材明細主料黑鯧魚鯗(270克)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒸黑鯧魚鯗的做法步驟1、食材:黑鯧魚鯗(已洗淨)、薑片、料酒。2、將薑片擱入黑鯧魚裏,加適量的料酒。3、接着,放入炒鍋裏。4、蓋上蓋,...
“本人自創的一道小菜,夏季時用來送粥拌飯,味道極好的。蒜香茄香。茄鯗絲富有嚼勁口味微甜微辣。開胃小菜。”食材明細主料茄子(5~6個)精製油(2兩)小葱(3根)幹辣椒(2個)大蒜頭(1個)輔料鹽(適量)雞精(一小勺)砂糖(一勺)蒜香(口味)其他(工藝)...
食材明細主料魷魚鯗(125克)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)香醋(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)手撕魷魚鯗的做法步驟1、材料:魷魚鯗、薑片2、將魷魚鯗清洗一下、撈出。3、放入盤中。4、隨後,擱入薑片。5、加適量的料酒。...
“泡鯗是仙居傳統菜八大碗中的一例,稱為“國舅泡鯗”,用麪粉和雞蛋配上食鹽、料酒等調料,攪拌均勻成稠度適中糊狀,在陰涼處放大約二、三小時,然後下油鍋炸成泡芙狀,整體色澤金黃,裏面還有帶魚丁(鯗,是乾魚臘魚是意思),故稱其...
“魚鯗烤在江浙沿海一帶屬家常菜,一般飯店裏都有,美其名曰:"外婆菜",預先做好一直燉在大鍋裏,吃客聞到香味必點.此菜鮮香,湯汁濃稠,肉味中帶有魚的鮮味,而魚味中又帶有肉的香味.酥爛鮮香的魚鯗烤肉絕對是上好的下飯...
食材明細主料魚鯗(310克)茭白(265克)輔料幹辣椒(適量)薑片(適量)香葱(適量)料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茭白燒魚鯗的做法步驟1、食材:魚鯗(已清洗切開)、茭白(已剝殼清洗切開)、幹辣椒、薑片、香葱2、...
“鯗魚號稱海中最鮮的魚,蛋白質含量高達21%。且鱗下脂肪層厚,含大量不飽和脂肪酸,鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等無機鹽含量在1.2%以上,營養價值很高。清代王士雄《隨息居飲食譜》記有:“鰳魚,甘平,開胃,暖髒,補虛。鮮食宜雄,甚白甚...
“LG去了趟寧波,帶回來黃魚鯗,到網上查了一下做法,比較中意和肉一起燒。”食材明細主料黃魚鯗(適量)五花肉(適量)輔料葱姜(適量)配料料酒(適量)老抽(適量)糖(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)黃魚鯗燒肉的做法步驟1、將黃魚鯗...
“原料:玉鯧魚乾6條(250G)、豬肉300G、小紅辣椒2個、生薑12G、蒜2瓣、葱末適量調味料:色拉油45G、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量做法:1把玉鯧魚乾切成塊,用清水清洗乾淨2肉切塊,放入到沸水中焯水,然後撈...
食材明細主料橡皮魚鯗(6條)輔料薑片(適量)料酒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸橡皮魚鯗的做法步驟1、食材:橡皮魚鯗(已清洗)、薑片。2、將薑片擱入橡皮魚鯗中,加適量的料酒。3、接着,放入蒸鍋中。4、蓋上蓋、開鍋蒸15...
“泡鯗是仙居標誌性小吃,是傳統菜八大碗中的一例,也是必備的年貨之一,用雞蛋和麪粉攪拌炸制而成,過年前,家家户户都會炸或多或少的泡鯗,趁熱吃時最好,往往還會剩下一部分,可以回鍋炸着吃,也可以燒湯吃,不同的吃法,不同的風味”食...
“【煎燜鯗魚】植物油脂與動物油脂的結合增加了鯗魚本身的香味,簡單原始的製作過程最大程度的保留了鯗魚的鮮味,煎燜後的鯗魚肉質緊實鮮美,鯗魚魚刺在高温的煎烤和水煮下變得軟化,釋放出更多的骨膠原,來提升魚的香味。”食...
食材明細主料鰻鯗(1條)輔料薑片(適量)香醋(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)寧波鰻鯗的做法步驟1、食材:鰻鯗(已風乾剪開)。2、薑片。3、將鰻鯗用清水清洗一下、撈出。4、放入大盤中。5、隨後,擱入薑片。6、接着,放入蒸鍋...
食材明細主料米魚鯗(2條)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)雞精(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸米魚鯗的做法步驟1、材料:米魚鯗、薑片2、將米魚鯗清洗一下,撈出。3、放在案板上切成塊。4、隨後,將切好的米魚鯗放入盤中,...
食材明細主料鰻鯗(兩瓣)輔料薑片(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)葱段(適量)配料生抽(少許)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣鰻鯗的做法步驟1、材料:鰻鯗2、配料:薑片、花椒、幹辣椒、葱段3、將幹辣椒用剪刀剪開,待用。4、將鰻鯗清...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料香乾:200江南火腿肉:200長茄:200雞胸肉:200輔料食用油:適量米酒:適量水澱粉:適量白糖:2松仁兒:適量高湯:適量葱薑蒜適量:適量食鹽:適量醬油:適量醋:適量具體步驟1....
熱門標籤
-
香米煲仔飯
醋溜雞腿的家常做法
蒜蓉紅薯粉條扇貝煲的最正宗做法
杏仁蝦
鱸魚煲怎麼做好吃
韭菜大素包的最正宗做法
手擀玉米麪雞蛋麪條的最正宗做法
豆豉蒜蓉蒸排骨的最正宗做法
櫻桃冬瓜梨子汁怎麼做
雞蛋包的最正宗做法
蘿蔔蹄髈湯怎麼做好吃
自制松花蛋怎麼做
水炒的最正宗做法
自制手工鍋巴的做法步驟
雙色烤飯糰的最正宗做法
南瓜糯米小吃怎麼做
雀巢玉米的家常做法
臘排骨燉白蘿蔔
牛肉青菜手抓餅的最正宗做法
孜然香香牛肉粒的最正宗做法
紅酒牛肉蔬菜焗飯怎麼做
紅燒肉—自動烹飪鍋食譜
醋溜肥腸怎麼做好吃
松茸冬瓜排骨湯
肉末豬血怎麼做
豆角肉丸子的最正宗做法
豆腐煮雞翅根怎麼做
醬燒土豆丁怎麼做好吃
冬桔暖梨
口水茄子
台灣雜糧飯糰的做法
針菜蒸肉的做法
蒜香炒雞胗的做法
海米冬瓜丸子湯
蟲草花煲豬骨的做法步驟
絲瓜蛋餃魚丸湯怎麼做