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“這是一道極下飯的菜，切的碎碎的醃菜上面充分吸收了肉的湯汁和油脂，間雜着幾粒香香的姜蒜末，還有隱藏期間的辣椒麪，最後再配上醃菜本身微酸開胃的口感。微辣偏酸、肉香滿溢、齒間回味無窮、邊嚼邊分泌着口水，配上米飯，簡直...
食材明細主料泥鰍（適量）醃菜（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）大蒜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）泥鰍燒醃菜的做法步驟1、泥鰍用剪刀剪開肚皮去除內臟，清洗乾淨2、姜蒜、幹辣...
食材明細主料豬肉（適量）醃菜（適量）輔料料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豬肉燒醃菜的做法步驟1、豬肉洗淨切好2、醃菜洗淨切好3、姜切碎、幹辣椒切段4、鍋燒熱、下肥肉翻炒至出油成微黃色...
“醃菜是雲南人餐桌上不可缺少美角，每年冬天，家家户户的媽媽或奶奶們都會做上幾罈子醃菜，將青菜（雲南又叫苦菜）或芥菜洗淨，晾乾水分，切細，佐以辣椒、花椒、生薑、八角等調料醃製一兩個月，撈出炒肉，炒土豆，炒蓮藕等，吃麪條、米線的...
羊肉是人們常吃的一種肉類食物，但是，羊肉本身就帶着一種羶味，有很多的人不喜歡這個味道。但是，燒烤羊肉卻能很好地解決這個問題。其中，烤羊肉串就是燒烤羊肉的一種吃法。燒烤羊肉要想好吃，它的精髓不僅在於羊肉怎麼烤，還在於...
“竹筍含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，胡蘿蔔素。竹筍營養豐富，有結石的少吃哦要買那種筍尖（嫩筍）先要冷水泡24小時哦，然後用高壓鍋壓半小時。切成絲再泡半天，待用。”食材明細主料醃筍（125克）五花肉（350克）輔料生抽（適量）葱...
燒烤肉先去腥再醃製。將料酒、葱末、薑末和切好的燒烤肉塊放在一起醃製十五分鐘。在去了腥味的燒烤肉塊中放入胡椒粉、醬油、糖、清酒、孜然粉、味精、鹽一起醃製半小時左右，穿成串後放在燒烤爐上即可。需要注意的是，在...
“其實感覺這菜應該叫：身首異處！😄”食材明細主料姜（五、六片）大黃魚（一條）醃菜薹（一把）辣椒幹（5、6個）輔料雞精（少許）糖（少許）油（多點）白酒（少許）黃酒（少許）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）醃菜薹燒黃魚的做法步驟1、🐠從買回來就立刻...
“炒幾分鐘就行了”食材明細主料臘肉（適量）醃菜（適量）小葱（適量）大蒜（適量）輔料味精（適量）雞精（適量）香油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉炒醃菜的做法步驟1、先炒臘肉，炒了差不多，2、再加大蒜和小葱進去炒3、再倒醃菜進...
食材明細主料芥菜醃菜（300克）肉末（適量）紅辣椒（適量）姜（適量）大蒜頭（適量）新鮮大蒜葉（少許）輔料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉末芥菜醃菜的做法步驟1、準備好醃菜2、所有的食材都剁成...
“這個季節沒有鮮竹筍可以買啦，就網購了醃竹筍，就是太貴了，比肉還貴。正好肉便宜了，燒肉吃吧。”食材明細主料醃竹筍（500g）豬肉（600g）輔料食用油（半匙）清水（適量）調料滷肉料（小許）泡姜（5g）葱白（5g）冰糖（5g）食鹽（3g）雞精（2g）生抽（15g）老抽（20g）鹹鮮...
食材明細主料排骨（500g）醃菜（400g）輔料鹽（適量）糖（適量）姜（適量）蒜（適量）乾紅辣椒（適量）葱（適量）料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）排骨燒醃菜的做法步驟1、醃菜洗淨切碎2、排骨洗淨3、調料備好4、鍋...
需要。經過醃製的肉會更入味。在醃製時，可以加入少量的孜然粉，胡椒粉和半個檸檬汁，抓均勻後可以有效的去除肉類的腥味，減少其油膩的口感。要想食材充分的入味，需要醃製四到六個小時。醃製的時候用保鮮膜把容器封口，放到冰箱...
食材明細主料五花肉（適量）醃菜（適量）輔料辣椒（適量）姜（適量）蒜（適量）蒜苗（一根）醬油（適量）雞精（適量）鹽（適量）料酒（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醃菜炒肉的做法步驟1、切好的肉加鹽和醬油先醃5-10分鐘，以便入味，這樣出來的肉會比...
用五香粉、十三香粉、小蘇打、料酒、葱薑蒜提前一晚醃製入味。燒烤用的雞肉自己在醃製的時候，可以多用一些香料，比如五香粉、十三香粉、胡椒粉、以及適量的料酒、醬油、鹽、葱薑蒜，提前一晚進行醃製並且放入冰箱進行冷藏...
“今天又來發布傣族美食啦，雖然我是漢族，不過對傣族的風味很是喜歡，尤其在我們雲南，天氣熱的時候，傣味是個不錯的選擇，酸酸辣辣，又消暑又開胃。上次上載了個傣味的飲料——泡魯達，今天上載一個下飯菜——水醃菜炒肉。”食材明...
需要。燒烤肉要切成條狀或者塊狀在用調料醃製，用到的調料有食用鹽，雞精，花椒粉，五香粉，蠔油，醬油，薑絲，蒜蓉水等調料，用這些調料把肉醃製10-15分鐘再烤制。烤制的時候不能用明火烤制，要用炭火烤，把肉烤制金黃色比較焦即可，烤制好...
食材明細主料新鮮小土豆（適量）豬裏脊肉（適量）輔料鹽（適量）生粉（適量）老抽（適量）醃菜（適量）小米（適量）大蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醃菜土豆燒肉片的做法步驟1、新鮮小土豆500克，去皮切片。2、豬裏脊肉切片，加少量鹽、生...
需要。烹飪燒雞胸肉之前，需要醃製一下，這樣味道更香。醃製雞胸肉需要的配料有：胡椒粉、生抽、鹽、耗油、老抽糖、雞精等，將準備好的佐料均勻塗抹在雞胸肉上，放在盤中約半個小時即可，醃製好的雞胸肉直接下鍋烹飪，不僅能鎖住雞...
用。烤牛肉使用的牛肉，需要提前醃製，烤出來的牛肉口味會更好。醃製牛肉時，需要將牛肉清洗乾淨，空幹水分，切成塊，添加味精、生抽、洋葱、食用鹽、白酒、生粉、白砂糖、雞蛋清等佐料，攪拌後醃製即可。醃製牛肉的時間不宜過短，以...
“這是一道綿軟與酥脆相結合的下飯菜，老少皆宜！圖片看着不怎麼好看，但味道絕對棒棒的！我們這裏的醃豬肉不是我這樣的，用的是醃製好的幹豬肉，我個人不太喜歡，所以換成了現豬肉。那天搜尋了一下，沒發現菜譜裏有，那我就當第一個坐...
需要。烤肉之前醃製一下可以讓肉更好的入味，這樣烤出來的肉吃起來口感才會更好。醃製肉的時候可以把大塊的肉切成小塊，之後加入葱、姜、蒜、料酒等調味料進行醃製，可以提前一晚上醃製上。在家烤肉烤完之後吃不完的可以用...
食材明細主料醃菜梗（適量）豬肉（適量）輔料蒜苗（適量）姜（適量）調料油（適量）雞精（適量）蠔油（適量）糖（適量）生抽（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉末醃菜梗的做法步驟1、準備好食材。2、所有的食材都切成末。3、起鍋燒油。4、下肉末...
一個晚上。醃製烤肉前要將準備好的肉先清洗乾淨，可以用清水多衝洗幾遍。醃製烤肉最佳的醃製時間是一晚上，經過一晚上的吸收做出來的烤肉會更加入味，可以把肉片切比較薄，或者在厚肉片上面用牙籤扎一些小孔，方便入味。做好的...
食材明細主料醃菜（適量）豬肉（適量）乾紅辣椒（適量）姜（適量）大蒜頭（適量）蒜苗（適量）輔料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）老抽（少許）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）肉末醃菜的做法步驟1、準備好食材2、所有的食材都切成末3...
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