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“潮汕菜。”食材明細主料文蛤(多個)新鮮雞(1只)輔料砂仁(5個)紅葱頭(適量(洋葱也可))姜(適量)蒜頭(適量)香葱(適量)調料香油(少量)白胡椒粉(1勺)鹽(適量)醬油(適量(生抽))油(適量)玉米澱粉(適量)鹹香(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)文蛤砂仁雞煲的做...
食材明細主料翅中(8個)翅根(6個)輔料土豆(1個)青椒(1個)調料葱(適量)幹辣椒(3個)香葉(1片)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)蒜(適量)花椒(適量)姜(適量)鹽(適量)微辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)砂鍋雞翅煲的做法步驟1、雞翅洗淨放入冷水鍋中燒開,...
“暖胃胃的蒸菜。”食材明細主料雞肉(適量)輔料薑絲(少許)枸杞子(少許)調料油(少許)鹽(少許)醬油(少許)生粉(少許)春砂仁粉(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)春砂仁蒸雞的做法步驟1、新鮮的雞肉清洗乾淨斬件。2、備:薑絲。3、醃...
“今晚,我做了一道砂鍋雞肉煲。”食材明細主料土雞(一隻)輔料食用油(2勺)食用鹽(半勺)老抽(2勺)蠔油(2勺)生粉(1勺)紹興黃酒(1勺)生薑片(適量)蒜瓣(1頭)洋葱(1個)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)砂鍋雞肉煲的做法步驟1、準備土雞一隻。2...
“小的時候很喜歡吃柚子,但是吃多胃就很難受。後來外婆(外婆也是偶爾有胃病的)告訴我,胃病的人是不能吃柚子的,現在看到柚子只有饞嘴的份兒!最近胃病又犯了,可能是飲食有關吧!後來去到中醫那邊看,他説胃是三分治七分養的,不能...
“做個沙鍋煲,為自己忙中偷得一份清閒,也為家人送上一份健康可口的美食,真是事半功倍呀。這個雞煲原汁原味、湯濃料鮮,做法簡單。”食材明細主料無骨雞腿(2個)白蘑菇(6個)小洋葱(10-15個)青椒(1個)紅辣椒(1個)蒜(1瓣)輔料鹽(適量)胡椒粉...
“三文魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效;這個沙煲三文魚頭沒有經過...
“一本《紅樓夢》,暗含多少中國古代文化?《紅樓夢》中人,如何平衡膳食結構?精美的紅樓飲食,隱藏哪些養顏訣竅?賈府的一日三餐,暗含多少祛病良方?在《紅樓夢》第六十三回中,描寫了一個“尤二姐飯後咀嚼砂仁,賈蓉進門後與她搶着吃...
不要。文蛤肉味鮮美,蛋白質含量高,含有各種維生素成分,有很高的營養價值。在處理文蛤的時候,可以先提前浸泡它一段時間,讓裏面的沙子都吐出來。在烹飪文蛤粉的時候千萬不能焯水,因為焯水之後文蛤的肉就會變得很老,就沒有了它...
“做出好吃的文蛤燉蛋是有決竅的,首先,就是在雞蛋中添加水,加什麼水,加什麼温度的水。花蛤燉蛋,我加的不是普通的水,而是煮文蛤的水。文蛤有區別於花蛤,因為它的外殼較厚,所以要提前焯一下,在焯的過程中,蛤裏面的新鮮汽汁會釋放...
“文蛤又稱“花蛤”、“蛤蜊”。不放任何調味品的文蛤雞蛋湯,非常鮮美。”食材明細主料文蛤(9個)雞蛋(2個)輔料黃心菜(1顆)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)文蛤雞蛋湯的做法步驟1、文蛤九個,買回來,用刷子刷刷殼,多過幾次水,洗...
“雞蛋加文蛤一起蒸,特別的鮮美,而且營養也更豐富,吃起來細膩嫩滑,非常不錯。”食材明細主料雞蛋(3個)文蛤(200克)輔料鹽(少許)料酒(適量)生抽(1小勺)豬油(一小粒)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)文蛤雞蛋羹的做法步驟1、先把買回來...
“春砂仁是廣東陽春的特產。它對理氣安胎,健脾養胃,助消化以及化濕開胃等這些方面都是有治療效果。春砂仁不但可以用來泡蜂蜜,還可以作為菜的佐料,可以提高其營養價值,比如煲湯。”食材明細主料老母雞(半隻)輔料幹春砂仁(適量...
“砂仁(FructusAmomi),是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子,是中醫常用的一味芳香性藥材。目前藥用的砂仁的基源主要有三種:一種是主要產於中國廣東省的春砂;一種是中國海南的殼砂;還有一種叫縮砂密,主產於東南亞國家。其中...
食材明細主料三黃雞(半隻)輔料洋葱(適量)沙姜(少許)蒜頭(少許)紅葱頭(少許)香菜(少許)葱段(少許)調料油(適量)醃料:(適量)生抽(少許)蠔油(少許)胡椒粉(少許)木糖醇(少許)生粉水(少許)鹽(少許)米酒(少許)花生油(少許)鹹鮮(口味)煲(工藝)一小時(耗時)高級(難度)砂...
食材明細主料文蛤(適量)輔料食用油(適量)葱(適量)姜(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)文蛤湯的做法步驟1、文蛤提前泡鹽水吐沙。2、鍋中燒熱油,下入薑片爆香。3、加入水燒開。4、文蛤倒入鍋中。5、煮至鍋開,文蛤張口即可...
“1.富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。2.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發...
“文蛤餅---啟東人稱之為“天下第一鮮”的“阿茲餅”。文蛤餅在啟東,就如海蠣煎在廈門那麼出名。是啟東最有名的特色菜之一。做啟東特色菜專集,一定要有文蛤餅!”食材明細主料文蛤(500克)雞蛋(1個)麪粉(70克)輔料葱(適量)料酒(適...
30分鐘。燉整隻文昌雞前先焯水,去腥去血沫。燉文昌雞可以放赤小豆、水發冬菇、油菜葉末、白砂糖、細幹澱粉、料酒、薑片、鹽。先用料酒、細幹澱粉醃製文昌雞,之後再放入燉鍋中燉,燉的時候要將赤小豆、水發冬菇、薑片等食...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔:300g嫩豆腐:1塊文蛤:300g金針菇:100g香葱:3棵清水:1000ml清雞湯:1罐米酒:1湯匙(姜:2片鹽:1茶匙(5g)輔料具體步驟1.白蘿蔔洗淨,削去外皮後切成滾刀塊。將嫩豆...
食材明細主料雞肉(400g)蒜苗(15g)輔料蒜子(20g)姜塊(20g)葱白段(15g)配料鹽(2g)雞粉(3g)老抽(3g)蠔油(15g)料酒(5g)芝麻油(10g)生粉(25g)鹹甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)砂煲焗雞的做法步驟1、雞肉洗淨斬成件2、加入調料品:鹽:2g、雞粉:3g、老...
“秋老虎就是厲害,讓人整天提不起勁,懶洋洋的燒飯也是很累的,索性就做一個蝦仁肉絲煲吧,所有材料一起下鍋,5-10分鐘就可以完成,吃完洗碗就一個,也不累”食材明細主料紅薯粉(一把)蝦仁(10個)輔料肉絲(少許)姜(少許)香葱(少許)白菜(適量)胡...
“這文蛤烤箱烤,或者上鍋蒸,或煮,都很好吃,蘸上自己喜歡的蘸料,鮮香適口。怎麼吃都好吃”食材明細主料文蛤(500g)輔料蒜末(適量)配料油辣子(適量)生抽(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤文蛤的做法步驟1、文蛤洗淨,吐盡泥沙2...
“文蛤餅是我們江蘇地區名小吃,以號稱“天下第一鮮”的文蛤肉與鮮豬肉、荸薺或絲瓜等脱嫩蔬菜,剁茸和麪煎餅。色澤金黃,滋味鮮美。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上説,它能...
食材明細主料雞腿肉(適量)土豆(適量)青椒(適量)紅椒(適量)蘑菇(適量)洋葱(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)調料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)啤酒(適量)原味(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)砂鍋雞煲的...
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