有關5度冰種奶酥粒餐包的精選大全
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料細砂糖-麪糰:50蛋液-麪糰:50水-麪糰:30無鹽黃油-麪糰:30清水-液種:100高筋麪粉-麪糰:180酵母-麪糰:4高筋麪粉-液種:100酵母-液種:1鹽-麪糰:3輔料糖粉-奶酥粒:1...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時5度冰種奶酥粒餐包的5℃冰種顧名思義就是用低温發酵是先將發酵好的麪糰放在5度的冰箱裏冷藏過夜然後讓麪糰在低温下慢慢地發酵變大的一種做法,目的是讓...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時麪粉毋庸置疑是一種極好的食材,可以拿來做包子,饅頭,還可以做煎餅,糕點等各種糕點,今天我打算做的創意5度冰種酥粒方包也是以麪粉為主要材料的哦,這道美味的...
食材明細主料高粉(200克)低粉(50克)奶粉(15克)酸奶(60克)白糖(35克)雞蛋(1個)酵母(2克)黃油(35克)輔料鹽(2克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸奶酥粒包的做法步驟1、先把除黃油和酥粒以外的材料全部放入揉麪桶攪拌;2、攪拌成麪糰出...
“奶酥粒其實就是黃油和糖粉為主的小顆粒,從成分上説有點像夾心餅乾中的奶油夾心,配上軟軟的麪包,一定更加好吃呢!”食材明細主料高筋粉(200g)白砂糖(30g)食鹽(1g)酵母(3g)牛奶(40g)淡奶油(100g)黃油(20g)輔料糖粉(30g)低筋粉(50g)奶粉(5g)黃...
“每到週末就會準備下一週的早餐主食。除了中式的包子饅頭,西式的餐包是最常做的。這款酥粒餐包是女兒的最愛,採用了湯種法,還加入了葡萄乾,做出來的麪包非常的鬆軟,香甜可口,值得一試哦。”食材明細主料高筋麪粉(270g)牛奶(80...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時説到麪包,就是説到我的心中最愛了。每次經過麪包店,我總是不自覺地就被店裏麪包的香味吸引住了,然後就會忍不住買上一兩個來吃。我想,這不僅是因為我自己...
“麪包,做過好多種,法棍、美式切片、奶香歐包等,最鍾情的還是5度冰種麪包。混合酵母的麪糰在長達15至17個小時的低温發酵過程中,充分揮發着活性,讓麪糰在冷靜中悄然滋生出盎然生機,最終成就絲絲縷縷的情懷,回報低温復活後的...
“冰種也稱液種,因為是長時間低温慢速發酵,製作出的麪包具有口感柔軟且富有彈性的特點。上班族又喜歡做麪包,在時間上總是不那麼湊巧,這樣冷藏冰種麪糰對沒有充足的時間做麪包的人無疑是個好的製作方法。麪糰在低温中長時...
“之前做麪包時準備的香酥粒比較多,一次根本用不完,所以這次就又繼續用上啦~~材料:主麪糰:高筋麪粉250g,蛋液45g,細砂糖50g,鹽3g,酵母3g,牛奶125g,黃油25g,葡萄乾80g表面裝飾:蛋液適量,香酥粒適量”食材明細主料高筋麪粉(250g)蛋液(45...
“【奶酥粒排包】善用黃油,總是會有驚喜,不知道是誰最初有了這種嘗試,做出了奶酥粒,我想,當初一定帶來了很大的驚喜。雪花一樣的酥粒,不但好看,還很好吃,同樣還是黃油麪粉和糖粉,效果確是那樣的不同!”食材明細主料高粉(300克)牛...
“所謂的“5°冰種”就是讓麪糰在低温下,慢慢熟成的一種方法。為的是讓酵母慢慢有時間去醖釀出好味道。雖然比較費時,但是經過低温發酵的麪包獨特香氣與口感,會讓你覺得這樣的等待是值得的。其特點:特別柔軟。”食材明細...
“把麪包詳書中的哈密瓜麪包改編成酥粒麪包。一直以為,這個哈密瓜麪包其實就是菠蘿包。後來細看用料才發現,原來哈密瓜的名稱是有理由的,因為那個酥皮裏有用到哈密瓜皮。而那菱形網紋的酥皮雖然讓人第一時間想到菠蘿包,但...
“冰種麪包顧名思義其實就是用低温發酵,事先做好發酵麪糰放在5度冷藏過夜,讓麪糰在低温下慢慢成熟的一種做法。冷藏麪糰分為兩種,一是冷藏液種麪糰,另一種是冷藏老面種麪糰,前者麪粉和水分的配比是1:1,後者麪粉含量較高。這...
“第一次嘗試中種的做法,雞蛋本不該放在中種麪糰裏的,不過好在對發酵沒什麼影響。麪包在烘烤的時候漲發的很快,一個個的胖乎乎的,出爐後覺得格外的鬆軟。由於糖的用量比較大,麪包很容易上色,一不留神就上色過重了!本來準備...
“上色有點重,並不代表不好吃哈。這款酥粒餐包需要從製作液種到麪包出爐,需要20個小時。剛剛開始做的時候我也是被這個時間給嚇住了,後來看了方子才知道並不繁瑣,只是要隔天晚上提前做好液種的材料,其它的都是正常做法,口感...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘冰種奶酥粒麪包是一道美味可口的甜點小吃,表皮香甜酥脆,泛着金黃誘人的色澤,裏面鬆軟回甜的口感讓人慾罷不能。製作工藝簡單易學,不同於其他甜點,這道美味...
“湯種麪包記得還是我剛學麪包時就做過,做出的成品也比較柔軟。麪包上面的酥粒是第一次做,酥粒香脆、裏面鬆軟,口感還是不錯的。”食材明細主料高筋麪粉(250克)水(20克)黃油(10克)輔料低筋麪粉(20克)黃油(10克)糖(20克)奶粉(10克)酵母(3...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時冰種酥粒餐包既可以做飯後點心也可以做早餐,也可以做下午茶的甜品,製作時間雖然有點多,但是和可以和家人朋友一起做,既可以得到美味的美食又可以和家人朋...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘好吃的冰種奶酥粒麪包可以説是一種非常簡單的在家就可以自己做的麪包,它選用精選的上等麪粉、培根和雞蛋就可以製作了。麪粉含有大量的微量元素,易於人體...
“這款餐包組織非常的細膩軟糯,加上酥粒咬一口,回味無語!”食材明細主料高粉(260g)牛奶(125g)雞蛋(1個)鹽(3g)黃油(25g)酵母粉(3g)輔料黃油(20g)糖粉(15g)低粉(25)奶粉(3g)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)酥粒紅豆餐包的做法步驟1、將主料除...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時冰種酥粒餐包,是一道好吃的麪點,做起來並不難,但是會花費一定的時間。冰種酥粒餐包,是可以替代早餐的,再搭配一杯牛奶或者是豆漿,或者是其他的飲品,都是很有...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘乳酪可以説是世界上最好吃的東西之一了,下無論是吃麪包還是喝飲料或是吃西餐,小編一定要點一道含有乳酪成分的東西,因為冰種酥粒餐包的味道實在是太好吃...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時好吃的5度冰種酥粒方包終於來了,所謂5度冰種酥粒方包是指麪粉團在5度的低温下過夜發酵,形成的一種具有獨特美味。它具有:質地柔軟、口感充滿彈性、香味十...
“我是好久沒有做麪包啦、呵呵、昨天下午一點開始做、經過揉麪、發酵過程、烤好、天都快黑了、結果晚上親戚來我家玩、看到了、全部打包帶走了、哎、我只嚐了兩個、就沒了、只好今天重新做、六點起來和麪、做好快11點...
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