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準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.豬蹄肉去骨,放入用姜,葱,鹽用煮滾的水鍋,再用小火泡1個半小時,待涼。2.然後將肉切成薄片。3.醬汁部分:姜泥,蒜泥,葱段,芫西,紅椒切粒,加入上湯,酒,...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬蹄肉:輔料紅椒:麻油:姜:葱段:上湯:蒜泥:生抽:胡椒粉:葱:鹽:芫西:酒:老抽:鎮江醋:具體步驟1.豬蹄肉去骨,放入用姜,葱,鹽用煮滾的水鍋,再用小火泡1個半小時,待涼。2....
食材明細主料羊腿肉(適量)輔料薑片(少許)八角(少許)桂皮(少許)香味(少許)花椒(少許)調料料酒(適量)白醋(適量)蘸醬豆腐乳(一塊)糖(少許)醬油(少許)香油(少許)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)白切羊肉的做法步驟1、準備:帶皮羊腿肉。2、將羊...
“羊肉軟爛,蘸醬食用,特別爽口。”食材明細主料羊腿肉(適量)輔料花椒(幾粒)香葉(幾片)辣椒(適量)鹽(適量)小米椒(適量)葱花(適量)蒜蓉(適量)香菜(適量)生抽(適量)陳醋(適量)孜然粉(適量)紅油辣椒(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白切羊腿肉...
“文文是朝族的愛吃五花肉總是包飯想給他嚐嚐漢族人一樣可以做出好吃的五花肉”食材明細主料五花肉(適量)輔料蒜泥(適量)配料醬油(適量)醋(適量)孜然粉(適量)花椒(適量)大料(適量)料酒(適量)超辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白切肉的...
“天熱不想紅燒肉,白切一個算是交差了,你喜歡嗎?喜歡的話一起來。”食材明細主料豬後腿肉(1000克)輔料姜(1大塊)辣油(適量)香醋(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醬汁白切肉的做法步驟1、備好所用食材2、豬腿肉冷...
食材明細主料裏脊肉(355克)輔料薑片(適量)桂皮(適量)大料(適量)料酒(適量)醬油(適量)清淡(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白切裏脊肉的做法步驟1、食材:裏脊肉(已清洗)、醬油、薑片、桂皮、大料。2、將已清洗好的裏脊肉下入清水鍋中。3...
“清爽不油膩的吃肉法。”食材明細主料護心肉(適量)輔料蒜末(少許)香菜(適量)調料香油(少許)香醋(少許)蠔油(少許)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白切護心肉的做法步驟1、準備:護心肉(我們叫隔沙肉)清洗乾淨。2、焯水五分鐘。3...
“敲了一天代碼,身心疲憊,下班到家後,想着今天七夕,就用家裏的扣肉半成品,整個應節的菜。半成品是前幾天製作存冰箱的。早上上班前拿出來用冰水泡好。菜譜是從頭到尾的步驟,也可以演變成酸梅扣肉。下次再發酸梅扣肉的製作過...
食材明細主料豬肉(適量)輔料蒜蓉(適量)生抽(適量)老醋(適量)麻油(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)懶人白切肉的做法步驟1、第三刀豬肉。2、煮湯時丟進去。3、半個小時後撈出來。4、放涼後切片。5、切好片碼盤。6、蒜搗成...
“自來白,月餅皮是用豬油和麪。餡兒是棗泥核桃的。手頭兒沒棗泥,就用了自來白的皮裹五仁餡兒。”食材明細月餅皮富強粉(200g)小蘇打(3-4g)豬油(100g)白糖(10-20g)開水(50g)五仁餡熟麪粉(200g)白砂糖(100-150g)核桃仁(30g)花生(30g)杏仁(30g...
“廣東人有無雞不成宴的説法,餐桌上自然少不了一道美味的雞。其中,白切雞更是首選,因為它比較容易做,而且,能吃到雞的原味,廣東人喜歡原汁原味嘛。做白切雞對雞的要求比較高,一隻好的走地雞,做出的菜餚美味可口。粵西的人,喜歡...
食材明細主料五花肉(適量)輔料花生米(適量)滷汁(適量)麻辣調汁(適量)冰塊(適量)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)高級(難度)滷味白切肉的做法步驟1、五花肉放進上鍋裏滷香,2、滷好的五花肉,3、好香的滷肉,4、冰塊,5、將滷好的滷肉趁熱撈進冰...
“大家好,我是肉肉廚!今天給大家帶來一個地道粵菜--祕製白切雞!白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。是很多大酒樓的首本名菜,但要做的好吃,可不是一件容易的是,比較繁複。今天難得我家公下廚做一次祕製白切雞,吃後感覺雞肉口齒留香,值得...
食材明細主料豬肉(適量)輔料生薑(適量)八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)花椒(適量)原味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)白切肉的做法步驟1、豬肉。2、調料。3、冷水下鍋煮沸後轉小火。4、煮熟後取出放涼。5、切片。6、擺盤。7、點蒜...
“和南方的白卻羊肉才不多,就是保持食材的原汁原味。配上蘸料,主要蘸料的調法,蒜泥,醋,辣椒油,香油少量。”食材明細主料驢肉適量(適量)輔料少許鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白切驢肉的做法步驟1、新鮮滷肉2、阿迪...
食材明細主料豬頭肉(1250g)輔料姜(30g)米酒(30毫升)調料蒜瓣(2個)葱(一根)辣椒(2個)醬油(15毫升)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白切豬頭肉的做法步驟1、豬頭肉洗乾淨,加適量水,姜拍碎,放米酒煮。2、大火煮開。3、轉中火煮10分鐘。4...
“今天來個全新口味的做法。”食材明細主料豬肉(500克)輔料花生油((或食用油)少許)蒜蓉(少許)葱花(少許)鹽(少許)老抽(一匙)生抽(三匙)蠔油(一匙)雞料(少許)生粉((澱粉)少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)白切豬肉的做法步驟1、蒜蓉少許2...
食材明細主料貴妃肉(一塊)輔料葱白(適量)沙姜(適量)蒜末(適量)紅葱頭(適量)葱結(適量)姜(少許)調料料酒(適量)蘸醬花生油(少許)醬油(少許)甜辣醬(少許)香醋(少許)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白切貴妃肉的做法步驟1、準備一塊貴妃肉,用面...
食材明細主料梅花肉(400g)輔料沙姜(1塊)葱(適量)調料熱油(適量)醬油(適量)葱香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙姜白切肉的做法步驟1、梅花肉一塊。2、水開入鍋,加入薑片和料酒。3、煮15分鐘,筷子能穿過即熟了。4、撈出放涼。5、沙...
食材明細主料鴨(1/2)輔料小米辣(2個)葱段(適量)調料油(適量)醬油(適量)白糖(一丟丟)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)白切鴨肉的做法步驟1、熱油。2、鴨子兩面煎一下。3、煎好加適量水煮熟鴨子。4、蘸水:熱油放葱段慢炸。5、炸好...
“很簡單的硬菜,誰做誰會。”食材明細主料五花肉(500g)輔料鹽(適量)醬油醋醬油(適量)醋(適量)大蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)超簡單白切肉的做法步驟1、選一條肥瘦相間的五花肉,洗淨後用鹽搓抹全身,醃半個小時,然後洗...
“泡菜是韓國人餐桌不可少的一種小菜,也是我們最熟知的一種韓餐料理。其中辣白菜為韓式泡菜中最具代表性的。泡菜的種類繁多,食材也是變化無窮。此款泡菜用圓白菜來做,手撕小片更加方便食用,而且省去了用糯米糊這一道工序...
食材明細主料牛肉(1000克)輔料花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)丁香(適量)姜(適量)蠔油(適量)紅椒(適量)草果(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白切牛肉的做法步驟1、牛肉浸泡去血水。2、將浸泡好的牛肉加入料酒焯水...
食材明細主料五花肉(一斤)輔料姜(適量)花椒(適量)香葉(適量)八角(適量)蒜(適量)葱(適量)調料醬油(適量)料酒(適量)糖(適量)醋(適量)香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白切五花肉的做法步驟1、鍋里加入適量水,放入鹽,香葉,八角,姜,...
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