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食材明細主料食用鹼面(2g)麪粉(150g(發麪團))小茴香(2g)酵母(3g(發麪團))温水(75g(發麪團))輔料麪粉(適量)清水(70g(死麪團))清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制白麪鍋盔的做法步驟1、發麪團材料和死麪團材料分別混合揉成較硬的光滑麪糰...
食材明細主料中筋麪粉(500g)輔料酵母粉(6g)糖(15g)純牛奶(250ml)油(少許)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小鍋盔的做法步驟1、喜歡什麼菜隨意炒,切小點就行。備用。2、500g麪粉,6g酵母粉和15g糖温水30度左右融化5分鐘,純牛奶或...
“鍋盔也叫鍋魁,是陝西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。素以幹、酥、菜、香著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。”食材明細主料麪粉(500g)輔料黑芝麻(適量)白芝麻(適量)小茴香(適量)調料...
“去年冬天,我和朋友(也是同事)一起回家,經過菜市場的時候,她推薦我去吃裏面的紅糖鍋盔。她和她媽媽偶然一次路過,買來吃後,覺得味道超讚。所以這次特意帶我去吃....都是吃貨O(∩_∩)O!後來再路過那裏的時候,紅糖鍋盔已經搬走...
“(主要放花椒的,又麻又香)”食材明細主料麪粉(500g)温水(400g)食鹽(1匙)輔料豬肉餡(300g)玉米油(2勺)食鹽(2g)姜碎((僅去腥)2g)黑胡椒粉(2g)蠔油(3g)調料花椒粉(30g)鹽(2g)糖(4g)雞精(1勺)大豆油(40g)麻香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)自制豬肉鍋...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘豆渣白麪鍋盔是一道健康的美食,各個年齡段的人皆可食用。將白麪和豆渣混合,加入酵母發酵,發酵好後擀成長條切塊,將切成的塊揉成餅狀,放入平底鍋,不需要加油,...
食材明細主料麪粉(適量)發酵粉(適量)輔料鹼粉(適量)調料糖(適量)温水(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)發麪鍋盔的做法步驟1、取適量麪粉,放入發酵粉和糖。2、用温水和成軟一點的麪糰發酵。3、發酵兩倍大小,鋪滿蜂窩狀哦。4...
“春節饅頭髮好的面沒有蒸完,想試試烤成鍋盔,做好後口感、味道還不錯,驚喜。”食材明細主料發麪團(適量)生面粉(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)烤鍋盔的做法步驟1、蒸饅頭餘下的發麪團2、把麪條機調成最寬,把發麪團反...
“朋友送了一張鍋盔,好大的一張,足有五斤。外黃內白的鍋盔吃起來非常有嚼頭。鍋盔版的回鍋肉,是一道亦飯亦菜的美食。”食材明細主料鍋盔(200g)木耳(30g)五花肉(100g)輔料葱(10g)姜(5g)花生油(30ml)美極鮮(15ml)高湯(30ml)五香(口味)炒(工藝...
“非常酥脆的鍋盔~”食材明細主料麪食(200g)豬肉末(50g)花椒粉(1/4茶匙)食鹽(1/4茶匙)熱油(3湯匙)酵母粉(2g)輔料醬油(1/4茶匙)其他(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香酥鍋盔的做法步驟1、麪粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的麪糰2、放...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:35分鐘主料麪粉:適量酵母粉:適量輔料温水:適量具體步驟1.將麪粉中加入酵母粉拌勻,然後加入温水攪成面穗。2.揉成光滑的麪糰,放温暖處醒發二十分鐘,不能醒發時間長...
“很是想念白麪鍋盔那一種外焦Q彈內鬆軟的感覺。現在,我入了一款“面面俱到”的涮烤電餅鐺。就想拿它來做白麪鍋盔。”食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料酵母(3克)清水(120克)原味(口味)幹鍋(工藝)半小時(耗時)普通(難度)白麪鍋盔的做...
“鍋盔相傳起源於陝西,本來是士兵或民工的乾糧,其粗糙由此可見一斑。但正如很多東西一旦進入天府之國,肯定就會變得不一樣。鍋盔亦不例外,由最開始的白麪很快就發展為椒鹽、紅糖進而是各式各樣的夾餡,凡是能想的出的食材都...
食材明細主料麪粉(適量)輔料牛奶(適量)葡萄乾(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麪粉1碗半放入備料和麪4、再次將面揉至光滑放入鍋內,最好先將鍋內四周刷點油,避免粘鍋5、...
“見識過西北鍋盔,極大且厚實。只看上一眼,也會被撐死。相較之下,四川鍋盔則小巧得多。直徑不過12、3釐米,拿着手裏,不會感覺分量太重無以承受。白麪鍋盔,算是經典品種。只是純粹的面香,沒有多餘的調味。看起來似乎平淡無奇,...
“兩面是香脆的鍋巴,中間柔軟又厚實的瓤!一塊剛出鍋的餅掰開加點自己炒的辣椒醬,每頓飯都吃的好幸福呢!”食材明細主料麪粉(300克)輔料酵母(5克)温水(200克)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鍋盔餅的做法步驟1、300克麪粉,喜歡...
“鍋盔,是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”,即象頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細,素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。其實鍋盔有好多種,鍋盔像鍋蓋只是其中的一種,這種鍋盔大的...
“好吧,我真的想念四川的軍屯鍋盔了,遠嫁的女兒啊......只好自己動手了”食材明細主料麪粉(適量)輔料豬肉餡(肥瘦適宜,適量)葱花(適量)配料老抽(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)食用油(適量)黑芝麻(適量)葱香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自...
“又是一年的四月一日,每到這一天,不由自主地會讓人想起張國榮,今天突然看到網上在議論,他今年應該滿60歲了,心裏一陣感慨,也許逝去對自戀的哥哥來説是種幸福,因為逝去,他永遠不會老去。------------------------------------...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時主料麪粉:500輔料雞蛋:適1個古法紅糖:160核桃仁:10個酵母:5牛奶:200ml大棗:5個具體步驟1.將麪粉,雞蛋,牛奶,酵母拌勻2.揉好麪糰用保鮮膜覆蓋放在面盆裏,放温暖處...
“包記鍋盔—百年老字號,歷經三代演義變更發展。包記鍋盔歷史文化悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而揚名。”食材明細主料中筋麪粉(250克)豬油(70克)糖(40克)輔料雞蛋(2個)其他(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鍋盔的...
“流傳於大街小巷,被油浸到酥透。一般有兩種口味,豬肉和牛肉。説是豬肉,那餡料完全看不出一點瘦肉星子,白白膩膩的,根本就是肥膘糊糊。一個大大的圓鐵板,一層淺油,制好的餅坯在上面半煎半炸至油將麪皮內外浸透,焦香溢出,再移開...
“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔,媽媽做的鍋盔是我們村裏算是有名的了,外酥裏嫩,還有嚼勁,滿口的香味,但是鍋盔的由來是什麼呢,為什麼取了個鍋盔的名字呢?這個我就不知道了!😄”食材明細主料普通麪粉(適量)鹽(適量)輔料開水(適量)冷水(適...
食材明細主料麪粉(適量)蕎麥麪(適量)温水(適量)輔料發酵粉(適量)調料鹼粉(適量)糖(適量)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蕎麥麪鍋盔的做法步驟1、麪粉和蕎麥粉1:1的比例。2、放入發酵粉和糖,用温水和成團一點的麪糰。3、發酵至兩...
“之前復刻過一元路老巷子臭乾子,這次繼續復刻一元路的邱記鍋盔,這家鍋盔是屬於仙桃鍋盔,跟街頭常見的荊州公安鍋盔是有去別的,不管是味道還是外形都是不一樣的,喜歡吃仙桃鍋盔的小夥伴跟着做起來吧~”食材明細主料中筋麪粉...
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