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“大部分水果餡都用冬瓜,其中水果很少。自己動手做一道真正的水果餡,第一次做,用了澄粉、糯米粉和奶粉調餡,甜甜的,軟軟的,糯糯的口感,一口咬下去就是濃郁的芒果香,家人好喜歡,尤其是小朋友的大愛。”食材明細主料芒果泥(200g)澄...
“中秋節來了,看大家都在做月餅,也想做些應個景。只是不喜歡吃高糖高油的月餅,就做些冰皮月餅吧----。餡是綠豆餡,也是自己做的,糖放的少,吃起來就沒有那麼多顧慮了。”食材明細主料大米(120克)糯米(150克)澱粉(80克)綠豆(400克)輔...
“冰皮月餅是一款不用烤箱的月餅,簡單方便。這款冰皮月餅採用了費列羅巧克力的餡,餡不用自制,倒是簡單,只不過是要用money做代價的。呵呵。”食材明細主料糯米粉(45g)粘米粉(35g)澄面(20g)費列羅巧克力(10個)輔料牛奶(185g)糖粉(50g)...
“兒子在外地上學,中秋節沒有回來,前些天打電話來表示想吃家裏做的月餅,並且點名要“綠豆蓉餡冰皮月餅”。昨天説已經收到吃了,室友們都説好吃。這次我用了前兩年網上流傳的大班冰皮配方,比中秋節做奶黃餡冰皮月餅用的餅皮...
“嘎嘎嘎..中秋快到了.我這個吃貨當然也要來動動手啦~哈哈哈哈”食材明細主料冰皮粉(適量)低粉(35克)輔料奶酪(50克)黃油(20克)糖(30克)蛋黃(2個)牛奶(90克)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)冰皮月餅芝士餡的做法步驟1、1.奶酪+...
“還是中秋做的月餅。當初本想做點豆沙餡的,可沒時間準備食材。再者家裏老人很多東西不能吃,甜的不敢吃,家中現有的紫薯和無花果醬就派上用場了。”食材明細主料糯米粉(100克)澄粉(40克)粘米粉(60克)牛奶(220克)輔料無花果醬(40克...
“冰皮月餅,從香港傳入。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮,顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裏保存,售賣時保存在冷藏櫃...
“不知道每天吃什麼,關注我微信公眾號吧【xingxing_sichu】,不僅有食譜還有我減肥18斤餐單哦~最近愛上做月餅了,各種月餅都想拿來一試,但是餅皮月餅我認為還是水果餡兒更好吃,酸酸甜甜的果餡配上Q彈的外皮,那感覺美好極了!這...
“周圍很多人在做月餅,本來不愛吃,但看着大家做的熱火朝天,受也癢癢了…做幾個送給爸媽吧!:)”食材明細主料糯米粉(100克)粘米粉(50克)澄粉(30克)白砂糖(25克)無味植物油(30克)輔料紅豆(250克(會有剩餘,留着做別的))紅糖(80克(根據自己口味調...
“愛上抹茶沒商量,我們家的冰皮月餅重頭戲還是抹茶,這次不同的是,把抹茶加到餡裏面了。這月餅也是前幾天做的了,留下少少的幾個,其它的都打包送人了。總感覺做多少都不夠分,我這幾天一直在很努力地做月餅,可是一個人的力量...
“臨近中秋了,月餅季來了,看到前輩們好多都做了各種各樣的月餅,我也加入做月餅隊來了。沒烤箱的我,只好挑戰最簡單的冰皮月餅了,這是我第二次做的冰皮月餅。只要材料準備好,稱好,步驟有序,按説明説書來做,其實很簡單,只是時間問...
豆沙餡、椒鹽餡、蓮蓉餡、蛋黃餡、五仁餡等等。冰皮月餅一般都將其保存在冰箱的冷藏室內,並且需要密封保存。若是將冰皮月餅放置於常温下最長不能超過三個小時,否則温度過高容易導致細菌等微生物的產生。對於已經拆封的...
“前兩天孩子要求做月餅,説實話真沒時間,趁他睡着了趕緊動手,但是沒有餡料,現做來不及,去買也沒時間。碰巧看到冰箱裏有兩根香蕉快壞了,乾脆用香蕉當月餅餡吧,香蕉切成段,包進月餅,非常省事,反正也是糊弄孩子,這個思路應該可行。...
“第一次做這個東西,算成功啦!”食材明細主料糯米粉(50克)輔料粘米粉(30克)澱粉(20克)油(20克)水(150克)炒熟糯米粉(少量)配料鹽(少量)鹼水(少量)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鹼水冰皮月餅的做法步驟1、糯米粉50克,粘米粉30克,澱粉...
“冰涼的月餅,一改往日烤月餅,更潮更美味!用冰皮粉製作,操作更加方便!”食材明細主料冰皮粉(適量)輔料純淨水(適量)雞蛋(適量)牛奶(適量)煉乳(適量)吉士粉(適量)麪粉(適量)油(適量)配料糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶黃餡冰皮月...
食材明細主料牛奶(80g)淡奶油(70g)雞蛋(3個)低筋麪粉(75g)玉米澱粉(35g)黃油(45g)細沙糖(90g)鹹蛋黃(5個)輔料冰皮粉(100g)85℃開水(100g)奶香(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)金沙餡冰皮月餅的做法步驟1、鹹蛋黃噴少許白酒隔水蒸熟,用勺子壓...
“用南瓜做月餅餡不但顏色漂亮,而且無需另加糖,口感香甜軟糯,不油膩,老少皆宜,尤其適合高血糖人羣。今天就是中秋了,這款月餅特別適合現做現吃,做法簡單,沒有難度,看一遍就會。”食材明細主料預拌粉(200g(冰皮月餅))開水(200g(85度以...
“之前最不喜歡吃的月餅是五仁餡的,不喜歡它裏面的那顆大粒糖,吃起來快把牙咯掉了,還有裏面的紅綠絲,基本上佔了一半的重量。所以今年改良了這款最傳統的月餅,推出了我自創的冰皮堅果月餅。這是去年親朋好友們反映最好的一...
“中秋節快到了,想自己動手做冰皮月餅,參考了美食網一些朋友的做法,第一次做還算是成功。多做幾次就會更好啦!”食材明細主料糯米粉(90克)小麥澱粉(45克)粘米粉(25克)玉米油(少許)白糖(20克)牛奶(150克)麪粉(少許)紅豆餡紅豆(100克)白糖(60...
“濃郁芳香的芒果餡冰皮月餅,餡大皮薄,小朋友的大愛,因為餡料有點軟,包起來着實費些功夫,脱模後有的地方都透着淡淡的黃色餡料,口感是沒的説啦!””食材明細主料易小焙冰皮預拌粉(120g)開水(120g(85度以上))輔料芒果餡(300g)紅曲粉(少...
“這月餅餡無糖低油,吃飽了都不膩,高糖人羣可以放心吃。”食材明細主料南瓜(1個)輔料花生油(適量)花生碎(適量)玉米澱粉(適量)奶粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)南瓜冰皮月餅餡的做法步驟1、南瓜一個,朋友送來自家產的,無...
食材明細主料西米(適量)白糖(適量)水(適量)澄粉(適量)輔料水果(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)冰皮水果餡月餅的做法步驟1、適量西米加一勺白糖。2、加適量水泡軟。3、加適量澄粉。4、和成麪糰蓋保鮮膜醒十分鐘。5、搓...
“冰皮月餅因它的顏色多樣,可以自由憑自己的想像力,想怎麼調配色彩都可以,有很多夢幻的色彩組合,彷彿生活在花叢中,深受人們喜愛,還有它軟糯Q彈口感,加上各種果味的添加,層次更加豐富!”食材明細主料糯米粉(50克)粘米粉(50克)澄粉(2...
較為常見的蓮蓉、果味、豆沙,還有些比較新穎的燕窩、抹茶、芝士奶黃等。與糖漿作皮的傳統月餅不同的是,冰皮月餅依靠自身糯米做成的白色外表以及酥軟滑爽的口感贏得人們喜愛。隨着人們對美食的追求不斷進步,冰皮月餅也在...
“這個芒果餡兒的冰皮月餅純屬意外。第二次做冰皮月餅,本是想做個芒果皮的,沒想到估計不足,把皮給做稀了,靈機一動,將皮料改作了餡料。沒想到效果還不錯。”食材明細主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄面(20克)糖粉(50克2大勺)玉米油(1...
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