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“在剛開始學做饅頭的時候,和麪的時候除了狂揉,還要連甩帶摔,弄得廚房乒乓作響。隨着後來揉麪的經驗多了,再加上學習別人的經驗,慢慢形成了現在的揉麪手法:使用腕力重複兩個動作:向前推(下圖一)和摺疊麪糰(下圖二)。一般15-20分...
“用最樸素的食材做最幸福的美味!!”食材明細主料高筋粉(300g)腰果仁(40g)輔料鹽(6g)糖(6g)酵母(3g)水(220g)色拉油(10g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)免揉堅果長棍麪包的做法步驟1、除腰果外,其他材料全部放入盆中;2、揉成團,(夏季高...
“很多朋友在製作麪包的時候會產生疑問,麪包的麪糰怎麼揉出膜?沒有面包機或者廚師機怎麼揉麪?在家庭製作麪包中,沒有機器代勞也不要緊,只要掌握了一定的技巧用手也是可以揉出完美的麪包麪糰的。如果您覺得手工揉麪太累,那麼...
“既然買了烤箱,那就用起來吧!😄”食材明細主料高筋麪粉(3量杯)低筋麪粉(1量杯)雞蛋(2顆)酵母(6g)白砂糖(40g)玉米油(40g)鹽(5g)奶粉(40g)沾底料白砂糖(2茶勺)低筋麪粉(2茶勺)白芝麻(2茶勺)玉米油(2茶勺)温水(180g)封頂水蜂蜜(1勺)白水(1勺)甜味(口味)數...
以前都是在外面去買醬香餅吃,但是又害怕外面東西不衞生。偶然間發現了這種簡易版的做法,不用和麪揉麪,直接用手抓餅做,是不是很方便呀,咱們只需要熬醬就可以了,如果喜歡吃肉的,還可以在醬裏面加點肉末,我覺得比外面買的好吃喲...
“麪包做得好不好吃,是否柔軟,最大的一個因素就是麪筋是否能很好地組成一個麪筋網絡,從而包裹住氣體。揉麪的目的就是使麪糰產生足夠多的麪筋。現在有面包機和廚師機代替手工揉麪,但麪包機揉麪時間長且揉不到位,廚師機又太...
“純手工面自制炸醬麪的做法詳解,麪條的製作,炸醬的製作及要點。”食材明細主料麪粉(適量)五花肉餡(適量)芹菜丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)葱花(適量)輔料雞蛋(一個)醬香(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)手工面炸醬麪的做法步驟1、準備高筋...
“饅頭、包子,是我們生活中很常見的大眾麪食。看似很簡單的東西,真正要做起來還是有很多需要注意的細節。想要讓做出的成品擁有光滑、細膩的外皮,這跟揉麪、發麪、以及蒸制都有很大的關係。我最近麪食做得有點多,連着發了...
手工馬鮫魚丸是我愛吃的食物之一,Q彈爽口,作為配料,或者是直接單吃,都很美味。記得小時候,奶奶偶爾會搓馬鮫魚丸子,搓出來的丸子圓圓的,小小的,一口一個,好幸福啊。我最喜歡吃蒸出來的馬鮫魚丸,帶着馬鮫魚原本的鮮美味道。主料...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:60分鐘主料allpurpose麪粉:2cups雞蛋:3/4個牛奶:125ml糖:40g酵母:1tsp鹽:1tsp車打奶酪:適量黃油:27輔料具體步驟1.先上一張cheese的照片,是這種黃白相間的marblechedd...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘麪粉來自於小麥,是富含大量澱粉的北方主食,經過加工可以製作出麪包,饅頭,包子等食物,是有益的早餐來源、他可以為人體快速的提供大量的能量,供給人們的生活...
蜜餞龍眼棗糕的營養價值頗高,至於具體的療效,感興趣的朋友自行百度。每年三伏天,我都會熬蜜餞龍眼棗膏,一次一週的量,分給小夥伴,當然了,大姨媽來之前也可以喝,尤其是在寒冷的深冬或者是初春時節,喝一碗熱乎的棗膏水,特別舒服。...
食材明細主料麪粉(2○○克)輔料水(適量)調料鹽(少許)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)手工面的做法步驟1、麪粉加水和成麪糰。2、用擀麪杖擀成大原片後摺疊.。3、撒上澱粉防止沾連在一起。4、切成長條(寬面或細面自己隨意)...
“老式麪包已經火了好久好久啦,我也做過很多很多次。畢業參加工作以後,搗鼓烤箱的時間越來越少,上週,我媽去買菜的時候,居然買了一大袋老式麪包回來。哪裏用得着買嘛~我做給你吃不就好啦~今天週日,天氣也不熱,小風吹着,甩開膀...
今天又是想吃餃子的日子,所以就決定自己親手製作一下餃子。白白胖胖的餃子固然可愛,但是我還是想要做一下彩色餃子豐富一下生活!自己純手工擀的餃子皮,比外面買的餃子皮口感真的好太多了~對了,各位姐妹要注意哦,醒好的麪糰...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘黃油卷是一種簡單的烘焙糕點,和一般的麪包一樣,在製作過程中只需要掌握好發酵的時間就可以製作的非常成功,這道美味手工揉麪版黃油卷所介紹的重點則是在...
“自從婆婆來廣州後,我們家吃麪食的機會增多,包子、饅頭、餃子、煎餅、手擀麪、拉麪接連不斷,婆婆總是換着花樣來做。吃過10多款麪食,最愛吃的還是這款手工拉麪,口感勁道,做法簡單,就算放的時間長了也不會粘糊,不小心煮久了一...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘我們來介紹一下這一道手工菜,其實我覺得手工做的話會比外面買的要好吃,可能是因為自己做的,不過不適合做菜的人還是不要做了。這一道手工揉麪版黃油卷做...
這道酥皮香腸卷的做法是將手抓餅餅皮切成三角狀,捲上火腿腸後在表面刷一層蛋液、撒適量的芝麻,再進行烘烤,只需三步即可搞定。成品的口感香酥掉渣,美味可口。加上做法方便快捷,所以我特別喜歡早上的時候做來當早餐吃。下面...
今天的手工曲奇餅乾,加了蔓越莓讓口感更佳哦!!製作曲奇使用的主要材料是低筋麪粉、蔓越莓,製作的步驟也比較簡單,當然喜歡奇趣造型的朋友,可以選擇一些模具對面團進行處理,製造出可愛的曲奇餅乾~拿去送人也不丟人哦~主料低筋...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料蛋液:適量(刷表面用)芝士粉:適量高筋麪粉:80黃油:25洋葱:80馬蘇裏拉:50鹽:1/4小匙乾酵母:1小匙砂糖:11/2大匙咖喱粉:1小匙雞蛋:1大匙水:85~90ml輔料具體步驟1.準備...
“大家都知道做麪包最煩揉麪,有面包機還好説,沒有的用手用力揉麪非常辛苦,又麻煩!我這次就做出了不用揉麪的麪包,而且是無糖蔬菜麪包用麪包機烤熟的”食材明細主料麪包粉(500克)輔料雞蛋(1顆)純牛奶(100克)配料菠菜汁(適量)胡蘿蔔...
紫薯湯圓,是一種節日食品,口味偏甜。紫薯的纖維素含量高,還富含硒元素和花青素,其蛋白質和氨基酸很容易被人體消化和吸收。同時紫薯裏的花青素是一種天然的紫色色素添加劑,安全無毒,可用作各種糕點的主料和配料。用紫薯做湯...
巧克力的總是會讓人想到情人節,專屬於戀人之前的美食,滿滿的愛意,讓人心動不已,要是掌握了巧克力的製作,再做給心愛的人吃,那豈不是更美好,又能體現自己的心意,真的是兩全其美。手工巧克力其實做起來的非常簡單。主料巧克力醬...
“剛剛接觸烘焙時,真的是有板有眼地模仿大家的作品,這段時間以來,發現自己改變了,不那麼刻板了,在掌握了基本的技巧之後,敢於融入自己的想法了,比如在做這款土司時,我真的把它想成小籠包,愛吃啥皮做啥皮,喜歡的餡料隨意搭,所以成...
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