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“口感鮮美,造型美觀。”食材明細主料雞肝(4千克)魚膠粉(適量)輔料黃油(適量)胡蘿蔔(適量)配料桂皮(5克)百里香(3克)八角(兩瓣)黑胡椒(0.5克)花椒(5克)鹽(適量)味精(適量)雞粉(適量)其他(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)水晶雞肝的做法步驟1、將水...
“分享一個雞肝特別簡單的做法:雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血[3]食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機...
“製作水晶菜餚,都需要用含膠質多的材料【常以肉皮為主】,取其汁冷卻凝固後,便出現透明的效果。所以這一類的菜餚名稱的前面一般都冠以“水晶”字樣。並且都是“冷盤”。熬製水晶汁的方法並不複雜,一是用微火慢熬,湯汁處於...
“家宴是我心裏待客最高配置,沒有之一。我其實不算是個耐心的人,但很願意為身邊在意的人去用心。之前發過鹽水鴨肝,也喜歡做水晶肉皮凍,兩者結合就成了今天這道冷拼。沒有什麼花哨之處,就是耐心點,細緻點就可以了。”食材明...
“起源於廣東的一個小點心。晶瑩剔透的外表下,包裹着一顆甜美的紅豆餡。”食材明細主料小麥澱粉(100克)木薯澱粉(30克)開水(120克)輔料紅豆沙(100克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶餅的做法步驟1、小麥澱粉與木薯澱粉用...
“-天熱了,不知道吃什麼好,自己一個人雖然有點麻煩,但能吃到自己包的餃子再累也值得了”食材明細主料韭菜(500g)雞蛋(5個)餃子皮(30個)輔料生抽(適量)陳醋(適量)十三香(2匙)六月豆瓣醬(5匙)鹽(4匙)香油(5匙)鹹鮮(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)普通...
食材明細主料新鮮嫩雞(一隻)輔料薑片(幾塊)葱(一棵)大蒜(一棵)白角(一顆)配料鹽(四茶匙)糖(三茶匙)蠔油(三茶匙)香油(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)水晶白切雞的做法步驟1、煮好一鍋水,等水沸將葱、姜、蒜、白角調味料全部放入...
“小的時候總是吃媽媽做的這道菜,小的時候每次媽媽做我都叫它水晶雞蛋,透明涼皮真的像水晶,如今媽媽在遙遠的黑龍江,很想媽媽,所以就做了這道老公都無法理解的菜,但是味道很好吃。”食材明細主料涼皮(一張)雞蛋(3個)輔料葱花(少...
“一份看着高端精緻有食慾的餃子,原來是如此的簡單。在這裏特別需要注意的是,想要餃子皮透明,一定要用土豆澱粉製作哦。切記食譜中用開水去和麪,麪糰才不會散開。”食材明細主料西紅柿(2個)雞蛋(2只)葱(1棵)土豆澱粉(200克)開水(20...
“昨天去外面吃飯,吃了一個水晶雞,覺得很好吃,於是決定自己也做一個.因為剛好從家裏帶了一個會飛的走地家雞回來,還有現成買好的鹽焗雞粉,一切就緒,就等下手了.從小我就喜歡吃雞,不過只吃雞翅膀.白切雞是吃了從小吃到...
““好吃不過餃子”,今天來做個柳葉形狀(也有叫麥穗)水晶皮的素餡餃子,綠油油的菠菜,搭配雞蛋和胡蘿蔔,品嚐春天的味道……”食材明細餡料菠菜(200g)雞蛋(3個)胡蘿蔔(1根)水晶皮澄粉(75g)木薯澱粉(75g)熱水(120g)豬油(適量)調料食用油(適量...
“在微信朋友圈裏看"吃貨”曬的照片,於是請該"吃貨”支招,他把方法告訴了我,於是照着方法試試,結果真不錯哦…”食材明細主料活雞(1個)輔料葱頭(適量)生抽(適量)花生油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)清蒸水晶雞的做法...
食材明細主料雞肝(適量)輔料青椒(適量)葫蘿蔔(適量)圓葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料植物油(適量)鹽(適量)生抽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常炒雞肝的做法步驟1、所有原料2、配料粗加工切片3、雞肝摘油脂、筋膜切片4...
“社區團購買了醬斤雞肝,不可以少買,這麼多就清水煮了。調個蘸水一起吃,剩下的入菜。”食材明細主料雞肝(1000g)煮雞肝食鹽(4g)料酒(10g)蘸水大蒜(2顆)生抽(5g)食鹽(小許)雞精(小許)油辣子(3g)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清水雞肝...
食材明細主料木耳(適量)輔料金針花(適量)配料鹽(一湯匙)原味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)水晶雞的做法步驟1、先把雞腿雞翅用一湯匙鹽淹久一點。2、木耳金針花泡發後,用生粉清洗乾淨,去掉泥沙~。3、之後裝盤~。4、再把淹好...
食材明細主料豬肝(適量)輔料泡姜(適量)泡椒(適量)芹菜(適量)澱粉(適量)小葱(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常豬肝的做法步驟1、備好材料,豬肝提前洗淨、改刀2、炒前再醃製豬肝。豬肝瀝乾水分後,加少許料酒和澱粉3、抓勻(...
““早春美味”春天的韭菜最佳。我做了一道水晶雞蛋韭菜餅,就是想在早春時節體嘗春天的美味。”食材明細主料麪粉(350克)雞蛋(3枚)韭菜(400克)輔料食用油(2勺)食鹽(半勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)高級(難度)水晶雞蛋韭菜餅的做法步...
“這是一段非常簡單的菜,小孩兒特別愛吃。主要材料糯米和肉餡。一點點的枸杞”食材明細主料糯米(半斤)豬肉(半斤)枸杞(適量)輔料生抽(一勺)花椒麪(少許)食用鹽(少許)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常水晶丸子的做法步驟1、糯...
“皮脆肉嫩,爽滑口感,夏天吃太適合了。做法很簡單哦”食材明細主料雞中翅(5個)輔料姜(1塊)葱(1根)料酒(少許)沙姜(少許)醬油(少許)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水晶雞中翅的做法步驟1、雞中翅買回來用清水泡去血水中間多換幾次...
“做法簡單,看不到任何調料的水晶雞別具有一番特色美味!”食材明細主料鮮土雞(一隻2.3斤)輔料花生油(20g)配料御豪水晶雞配料(18g)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)水晶雞的做法步驟1、在市場上挑選一隻三黃雞,放養的三黃雞最...
食材明細主料雞肝(適量)輔料白酒(適量)黃酒(適量)鹽(適量)八角(適量)小茴香(適量)香葉(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽水雞肝的做法步驟1、雞肝入清水泡過備葱段薑片香料2、雞肝入涼水鍋中放葱段薑片白...
食材明細主料雞(1只)輔料鹽焗雞粉(15g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)水晶雞的做法步驟1、雞處理乾淨,從胸口的位置剪開。2、倒入半包鹽焗雞粉,大概就15克,看雞的大小。塗抹均勻,給雞按摩幾分鐘,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏隔夜醃...
“透亮的外皮,餡兒的顏色清晰可見,雞肉的鮮香,藕丁的脆嫩,西米皮的嚼勁兒,吃上一口,回味悠長。”食材明細主料雞胸肉(100g)西米(200g)輔料藕丁(50g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水晶雞肉藕丁包的做法步驟1、西米加冷水泡三個...
“兒子非常喜歡吃雞,尤其是口水雞!當然,這樣的美味不用説,我也非常喜歡滴!口水雞很好做,就是調料用的多,所以不常做。口水雞要做的鮮嫩,另一個重要步驟是放入冰水浸泡,這樣雞肉才嫩,連雞皮都是脆脆的。”食材明細主料仔雞(1只)輔...
“水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心,通常都是一個小屜三個,十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。本來,水晶餃子的原料是澄面和玉米澱粉,可今天,我用的是澄面和糯米粉,似乎操作起來更方便,粘性更好。...
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