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“所謂焦糖菠蘿醬其實是心急失誤的產品——為了讓菠蘿醬快速收幹水分,於是將它放進了微波爐。微波爐確實高效,但温度也高,菠蘿醬中的糖分也因之變成了焦糖。顏色黑乎乎的,吃起來有淡淡的焦糖味道,雖然不影響使用,卻似乎有礙...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:100g焦糖菠蘿:適量輔料睡:適量具體步驟1.蛋品蒸先塗一層油。焦糖菠蘿放入蛋品蒸底部,約四分之一的量。2.蛋和水打勻過篩倒入蛋品蒸裏。3.涼水上鍋,中...
食材明細主料菠蘿(350克)細砂糖(30克)水(15克)黃油(45克)低粉(50克)牛奶(50克)香草精(1小匙)蛋黃(50克)輔料蛋白(100克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)焦糖菠蘿蛋糕的做法步驟1、將四個漢堡模分別在底部刷一層黃油備用。2、菠蘿切...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料新鮮菠蘿:300砂糖:100輔料黃油:100細砂糖:100雞蛋:2只低粉:100泡打粉:1/3茶匙具體步驟1.焦糖菠蘿:材料A中,菠蘿切小塊瀝水,放入鍋中,加入砂糖,煮開後繼續煮,會出很...
“費南雪和瑪德琳一樣都是來自法國的一款小糕點,也是一款烘焙點心的代表Financier製作時,利用焦化黃油讓其散出濃郁的焦香味,更能突顯費南雪的香氣將配料的糖粉全替代成Fluff焦糖棉花糖,完全ok,密封保存後的費南雪吃起來Q...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料A細砂糖:60A熱水:15A黃油:10A新鮮菠蘿:240輔料B低筋麪粉:80B雞蛋:3個B細砂糖:50B黃油:30具體步驟1.最好用8寸圓模。上面用料裏,A為焦糖菠蘿的原料。B為分蛋海...
“甜甜的焦糖加上酸酸的菠蘿再來一層軟軟的蛋糕,是不是想想都會流口水呢?又一個婆婆的私藏菜譜之一的法式焦糖菠蘿蛋糕,菠蘿空們趕緊行動哦~!”食材明細主料低筋麪粉(180g)黃油(130g+20g)雞蛋(3個)泡打粉(3g)菠蘿(6至8大片)菠蘿汁(10m...
“前兩天剛吃了日料,就收到雪媚孃的預拌粉。又正好剛買了個菠蘿,就來個菠蘿雪媚娘先。以前做過冰皮月餅,君之版。也不知道是自己操作不好還是什麼別的原因,這樣冷吃的糯米類小吃放到第二天,冷藏之後總是變得乾硬開裂。從此...
“最近菠蘿大量上市,特別喜歡菠蘿的味道,今來一款:菠蘿雪梨汁,美味營養看得見,減脂健康美美噠!”食材明細主料菠蘿(兩個)輔料雪梨(一個)果味(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)菠蘿雪梨汁的做法步驟1、菠蘿雪梨備用。2、菠蘿改刀去...
“過生日吃蛋糕是必不可少的,但又不是很喜歡厚重的奶油那就做這款水果多多滴蛋糕吧!”食材明細主料八寸戚風蛋糕坯(1個)奶油(250ml)糖(50g)菠蘿(適量)草莓(適量)楊桃(1個)芒果(1個)黃油(10g)葡萄乾(適量)輔料水(15ml)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料玉米油:40白砂糖:30玉米澱粉:10鹽:2蛋黃:4個牛奶:70低筋麪粉:65輔料鮮菠蘿:300蛋白:4個砂糖:100具體步驟1.(6寸圓模1個)鮮菠蘿300g、砂糖100g。菠蘿切小塊瀝...
“這是我一直很喜歡的蛋糕,每一口的口感都不同,焦糖甜而不澀,嫩滑Q彈的布丁,棉軟濕潤的蛋糕。甜美卻不膩人,氣質就像蛋糕界中的温婉小姐。”食材明細焦糖細砂糖(60g)熱水(2勺)水(30g)蛋糕糊雞蛋(3只)牛奶(25g)玉米油(25g)低筋麪粉(55g)細...
“定睛細看才發現這原來是黃油蛋糕。思及它可以一石二鳥,同時消耗菠蘿蜜核和白巧克力,還是別算了吧。好多油,卻沒多少粉,菠蘿蜜核是最主要的填充劑。看着它在烤箱裏滋滋啦啦地冒着油泡,並噴濺到烤箱四壁,想到擦洗烤箱,想到多...
“幾場秋雨天氣漸涼,似乎突然從夏天到了冬天,這幾天的陽光卻讓温度漸漸升高。喝杯雪梨菠蘿汁,酸甜可口,去火降燥。梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料低粉:90輔料細砂糖:110黃油:60檸檬汁:3蛋:4個牛奶:35罐頭菠蘿:8片具體步驟1.將黃油25克、細砂糖50克放入小鍋中,小火融化後,炒成焦糖色,看顏色成淡咖啡色時關火...
“菠蘿季少不了做的一款蛋糕,蛋糕上覆滿飽滿多汁的菠蘿片,口味酸甜可口,甜而不膩。”食材明細主料雞蛋(5個)白砂糖(20+60克,蛋糕用)低粉(120克)植物油(50克)牛奶(45克)輔料菠蘿(半個)糖(60克,焦糖用)沸水(20克)黃油(25克)甜味(口味)烤(工藝)一小...
食材明細主料菠蘿(200克)白糖(70克)雞蛋(2個)水(50克)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)焦糖菠蘿蒸蛋的做法步驟1、原料:焦糖菠蘿(菠蘿200克,白糖70克),雞蛋2個,水50克2、先做焦糖菠蘿,準備菠蘿200克,白糖70克(可以做蒸蛋2次的量)3、菠...
“看似其貌不揚的焦糖戚風,嘗一口會讓你驚喜不已。”食材明細主料雞蛋(4個)玉米油(35g)低筋麪粉(70g)細砂糖(40g)焦糖液材料(適量)清水(15g)熱水(45g)輔料鹽(2g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖戚風蛋糕的做法步驟1、烘烤的時候...
“上次做生日蛋糕的時候剩下了一些焦糖,怕浪費做了個焦糖蛋糕。”食材明細主料黃油(60g)白糖(40g)雞蛋(2顆)低筋麪粉(90g)輔料核桃仁(10g)焦糖(20g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)焦糖蛋糕的做法步驟1、融化好的黃油和白糖充分...
“每年3—4月正是菠蘿的最佳季節,香氣四溢、酸甜爽口,最適合用來做這款甜品。家裏人不甚喜甜,所以做成迷你杯子大小,配方是9個蛋糕的量。”食材明細主料菠蘿(0.5個)低筋麪粉(40克)雞蛋(3個)糖粉(30克)黃油(30克)牛奶(40ml)白砂糖(50克)...
“酸酸甜甜的水果湯,天氣越來越熱,冷藏後食用味道更好!”食材明細主料雪梨(1個)菠蘿(半個)輔料冰糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)冰糖雪梨菠蘿湯的做法步驟1、菠蘿去皮,切成小塊,用清水洗洗。2、梨去皮切小塊,用清水洗...
“今天一大早就被“兒童節”刷爆朋友圈,兒童節早已不屬於我們,但還是阻止不了這羣超齡兒童來湊熱鬧。回想童年,能放下書包,拋開作業,左手卡通片,右手冰淇淋,已經是莫大的滿足。今天沒有禮物不要緊,只要心中有動漫和雪糕,任何時...
愛吃甜食的朋友一定都聽説過焦糖奶油蛋糕,口感有點兒Q彈,甜膩並且可口,味道是相當美味的,今天小編就以焦糖奶油蛋糕為話題,和大家展開討論一下焦糖奶油蛋糕的做法以及一些注意的小貼士,希望想學做西式甜點的朋友可以認真做...
“我比較喜歡貼近生活的電影或電視,尤其是帶有美食劇情的。上次看了英國電影《吐司》,我學會了做好吃的檸檬酥皮派。還記得幾年前看過美國電視劇《絕望的主婦》,對裏面一個情節記憶猶新。Gaby要向老公證明自己可以做一個...
準備時間:無    烹飪時間:2小時主料蛋黃:60低粉:60牛奶:適量蛋白:120輔料水:15ml黃油:10糖:100菠蘿:適量具體步驟1.將糖100克放入鍋中煮到焦糖色,加入10克水,拌勻煮到稍收汁,加入切好的菠蘿,10克黃油...
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