有關老滷豬頭肉怎麼做的精選大全
“凵\”食材明細主料豬頭肉(0.5斤)香菜(0.4斤)蒜泥(0.3斤)輔料味達美(0.05斤)香醋(0.05斤)麻油(0.05斤)酸鹹(口味)拌(工藝)數小時(耗時)神級(難度)老滷豬頭肉的做法步驟1、買燒好的豬頭肉2、然後把香菜切成一小段,3、切點蒜泥,4、把豬頭肉切...
可以。滷製好的豬肉可以浸泡的滷水裏,但是不建議長時間浸泡,容易出現變味、腐壞等現象。豬頭肉滷製好以後,建議放入冰箱中冷藏,在低温的環境中,可以減少肉類滋生細菌,最長可以存儲3天;另外,滷肉不建議放在冷凍層,氣温太低的話,...
2-3個小時。滷製豬頭肉,則需要把肉和滷水一起倒入鍋中,通過小火慢燉的方式滷製2-3個小時,這樣豬頭肉更加的入味。豬頭肉在滷製之前需要焯水,把豬肉和冷水一起倒入鍋中,在加入適量的料酒、八角、胡椒等調料,這樣可以減輕肉質...
冷凍保存。滷豬頭肉的滷水可以重複食用,但是放三天左右就差不多了,並且每一次吃味道肯定會比上一次更淡,可以適當的再加入一點鹽。夏天氣温高滷水很容易壞掉,可以拿一瓶礦泉水在冰箱裏冷凍成冰,放入湯料中保持低温,這樣可以...
“平時滷肉、滷牛肉的湯從來不會倒掉,過濾掉渣滓用保鮮盒冷凍在冰箱裏,用這種老湯來滷豬手滋味更是醇厚~~”食材明細主料豬前蹄(2只)輔料老抽(3茶匙)生抽(4茶匙)小茴香(20粒)草果(1粒)幹辣椒(2個)桂皮(1小段)砂仁(2粒)老湯(適量)醬香(口味)...
食材明細主料豬頭肉(500g)水煮蛋(8個)輔料大料(適量)幹辣椒(3個)糖(3匙)鹽(1匙)高粱酒(2勺)蒜(幾瓣)姜(一塊)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷豬頭肉滷蛋的做法步驟1、豬頭肉先焯水。2、焯水後把髒的部分刮掉,再洗乾淨。3、水煮熟的雞...
“天氣冷了,連續幾天都是吃火鍋沒炒菜.星期天休息,早上天貓淘寶去了,接近12點才去買菜.呵呵,來市場一看,想買的都被買光啦.意外的發現還有一個豬臉蛋,還很不錯.擇日不如撞日,平時想買都不見.於是它帶回家了.回家後,從...
食材明細主料豬頭皮(一塊)輔料姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)油(適量)料酒(適量)冰糖(適量)老抽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)十三香(適量)鹹香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷豬頭肉的做法步驟1、豬頭皮清洗乾淨,加入薑片,料酒焯水3分鐘撈起清洗...
“老公是最愛吃豬耳朵了,每次和他上工地回家遲沒時間做菜。他都會去買滷豬耳朵,他説這個是對他辛苦的小小犒勞。有時他累了他自我找樂趣,呵呵,有點像小孩子。不過我覺得這樣很好可以給自己適當的減壓。前兩天一個人在家,就...
“滷豬頭,我喜歡超辣的。不喜歡糖。這樣吃起來才爽。”食材明細主料豬頭(一個)輔料香葱(適量)調料大蒜(一個)生薑(一塊)料灑(適量)八角(適量)桂皮(適量)生抽(適量)辣椒(適量)五香粉(適量)超辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滷豬頭肉的做法步...
“我家仔仔愛吃肉,但是瘦肉塞牙齒,吃得很不舒服。吃到外婆做得豬頭肉很是喜愛,稱之為紅肉肉,現在經常給他做,飯都多吃了。”食材明細主料豬頭肉(250克)輔料蒸魚豉油(6勺)米酒(6勺)八角(2個)生薑(2個)水(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)...
““肉類”老滷湯有存放時間長的,有時間短的。它比起新配的湯料滷肉,要香的多。所以,老滷湯是特別珍貴的。我們家就有存放了幾年的老滷湯。”食材明細主料豬蹄(2個)後腿肉(1500克)輔料老滷湯(1壇)鹹鮮(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡單...
食材明細主料豬頭(適量)排骨濃縮滷汁(適量)花椒(適量)大葱(適量)鮮姜(適量)鹽(適量)醬香(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)滷豬頭肉的做法步驟1、去掉豬頭上的毛,挖淨耳毛等雜物,洗刷乾淨,再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出...
“過年期間,家裏總少不了做些滷味,想起每年都是媽媽做的,這次自己提議要嘗試滷豬耳朵之類的,真要做起來還確實沒什麼經驗,現在才發覺自己有太多第一次需要嘗試,這樣才能不斷的進步!滷完還可以蘸料吃,味道更加豐富!”食材明細主...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.豬頭一個洗淨,用得手的工具分解成大塊。。。2.放到鍋中,開水攢燙後,再次放入鍋內,放入料盒(大料、花椒、香葉、桂皮),醬油,鹽,葱姜,燉至1小時左...
直接放在滷水裏滷即可。因為熟的豬頭肉已經經過處理了,在滷之前清洗乾淨,放在滷水中滷半個小時再浸泡兩個小時入味即可。滷水需要的材料有:冰糖,黃豆醬,生抽,老抽,耗油,料酒,葱,姜,蒜,八角,桂皮,香葉等。因為滷肉越浸泡越入味,所以滷...
1小時左右。滷豬頭肉使用的工具不同,滷製的時間也會稍有區別。豬頭肉在滷之前,需要用鑷子去除表面的雜毛,並用菜刀反覆刮洗,這樣可以將豬頭肉清洗的更加乾淨。清洗後的豬頭肉,可以切成塊,放在水中進行焯燙,這樣可以去除部分...
把豬頭肉清洗乾淨之後跟其他的配料一起煮1個小時的時間。買回來的豬頭肉烹飪之前需要用炭火燒一下,這樣是為了把豬頭肉表面的豬毛去掉,燒了之後浸泡在冷水中5分鐘的時間,之後用刀子把豬皮表面刮一刮,最後抹上鹽醃製15分鐘...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬頭肉:800g輔料滷包:一份具體步驟1.滷包一般包括八角,茴香,香葉,桂皮,甘草,草果等,我沒有草包,就省了,加了幹辣椒.隨自己喜好。2.先把豬頭肉洗淨焯水,...
“下酒菜,真棒!”食材明細主料豬頭皮(2斤)輔料米醋(少許)五香料(少許)生抽(半碗)老抽(3匙)白糖(少許)鹹香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷豬頭皮的做法步驟1、豬頭皮買回來先處理豬毛(可以叫賣豬肉的人幫忙燒一下)。冷水下鍋,加入米醋,...
30-40分鐘。豬頭需要用炭火燒清未淨的豬毛,否則豬頭的豬毛去不乾淨。豬頭需要浸水5-7分鐘,這樣更方便用刀刮清豬頭皮面。滷豬頭需要調料白砂糖,胡椒粉,生抽,白醋和酒。調料需要用疏孔布縫袋進行包裹,紮結袋口,避免調料漏出,影...
食材明細主料豬肉(適量)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)冰糖(適量)薑片(適量)調料生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷豬肉的做法步驟1、食材:選擇帶筋的豬肉、花椒、八角、...
豬舌頭滷煮之前需要在開水中煮上十分鐘,去除腥味。煮好後在涼水中過一遍,用刀颳去舌苔即可。滷煮的時候,先用大火煮開,轉小火,慢燉兩個小時即可出鍋。滷豬舌口感軟爛入味,可以直接將其放入冰箱冷藏保存,滷煮好的熟食二次食用...
“我喜歡吃豬頭肉,這是不爭的事實。小時候,只有過節或過年的時候才能享用到這樣的豬頭肉,一個大豬頭,放在大鐵鍋裏全家來都來幫忙收拾、燉滷。現在呢生活條件好了,隨時都能吃得上,也不用自已滷了,況且家裏的大鐵鍋已經成為歷...
煮久、大火空燒滷水、香料未清洗下鍋煮、滷水更換頻率低、沒澆熟油、滷水含糖量高。1、滷水中煮久,滷水中的老抽、醬油或耗油含黑色素,煮得越久越黑。2、經常沒有加滷肉或滷菜,只燒滷水,滷水中的糖色高温發生反應,變黑。3...
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