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食材明細主料蛋黃M號(4個)水(50cc)薄力粉(80g)BP培粉(小半勺)大杏仁(15g)葡萄乾(15g)藍莓幹(15g)輔料核桃仁(15g)蔓越梅乾(15g)杏仁片(15g)配料砂糖(40g)鹽(少許)色拉油(50g)蛋清M號(4個)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)迷你戚風小蛋糕的做法...
“戚(氣)風(瘋)蛋糕,幾乎每個跨入烘焙這一門派的弟子們都會接觸。它可以作為慕斯蛋糕的底部,可以做成各種蛋糕盒子。但是各種問題頻頻出現導致戚風蛋糕製作失敗,那麼如何烤制一個口感完美的氣瘋蛋糕呢,讓我們一起共同學習吧。...
“戚風蛋糕細膩柔軟的口感是它的迷人之處,一口一口感受雲朵般的細膩,多麼幸福~~”食材明細主料蛋黃(3個)細砂糖(10克)低筋麪粉(80克)玉米油(30克)牛奶(55克)輔料蛋白(4個)細砂糖(40克)玉米澱粉(5克)鹽(0.5克)白醋(數滴)原味(口味)烤(工藝)半小時...
“今天在論壇上看到一篇很火的帖子——不回縮的戚風紙杯蛋糕試驗了一下配方,很簡單,只是油和牛奶,麪粉的比例有所改動,出爐後沒有倒扣。”食材明細主料雞蛋(4個)牛奶(80g)油(25g)低粉(107g)抹茶粉(8g)糖(85g)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉:110雞蛋:6個牛奶:60ml色拉油:60ml白砂糖:40輔料檸檬汁:2勺具體步驟1.1蛋清與蛋黃分開放入兩個盆中2先打發蛋清第一次加入20克白砂糖3繼續打發...
食材明細主料雞蛋(5個)低粉(100克)玉米油(50克)牛奶(50克)白糖(30克)輔料醋(幾滴)清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)小戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃,玉米油,牛奶,麪粉混合攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊備用。2、需要準備一個無油無水的盆裏...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞蛋:4個糖粉:75輔料油:40酸奶:70低筋麪粉:80具體步驟1.準備材料2.蛋清蛋黃分離3.酸奶,油,糖粉混合4.混合好的5.分批加入雞蛋,攪拌均勻6.分2次加入麪粉7....
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料玉米澱粉:25牛奶:40色拉油:40雞蛋:5個普通麪粉:65輔料油:適量鹽:適量具體步驟1.先將40g牛奶倒入40g油中,用手動打蛋器,邊倒邊攪拌,然後一個個加入蛋黃(共5個...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:5個低粉:85白糖:90輔料牛奶:40植物油:40具體步驟1.準備食才2.做法;1.把蛋白蛋黃分離。(放蛋白的盆裏不能有一點油)2.用打蛋器把蛋白打成呈魚眼泡狀態,加...
食材明細主料雞蛋(4個)白糖(3060克)色拉油(60克)野莓朗姆酒(60克)低粉(100克)泡打粉(2克)迷迭香(2克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)迷迭莓酒戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、蛋黃與蛋白分開。3、蛋黃中加入30克白糖攪拌均...
食材明細主料低筋麪粉(80克)雞蛋(5個)白糖(60克)色拉油(50ml)輔料牛奶(50ml)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)未知(難度)戚風小蛋糕的做法步驟1、篩過的低粉加少蛋黃,20g白糖,50ml牛奶和色拉油,用切拌方式拌勻。2、切拌好的麪糊。3、40g白...
食材明細主料低粉(100克)輔料牛奶(40克)白砂糖(50克)雞蛋(4個)油(46克)泡打粉(小勺)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、牛奶內放入10克細砂糖攪拌均勻,再放入油攪拌均勻。3、在牛奶液裏篩入低粉。4...
“看見朋友們做的戚風蛋糕很好,我也很想做一個8寸的戚風蛋糕,後來朋友要來,趕時間,就做成了紙杯小戚風蛋糕了,味道很鬆軟,很好吃,只是樣子有點不好看,上面有點開裂,我想我的温度可能是過高了,震的不夠稍微有點大氣泡在。樣子雖...
“家有萌娃,小小的人拿着小小的杯子蛋糕,吃的好認真!軟乎乎的迷你杯子蛋糕,一下子被她扒拉走好幾個!今天嘗試了燙麪戚風製作這款迷你酸奶杯子,低温烘烤,不開裂不塌陷,而且甜度比較低,淡淡的酸奶味,適合小朋友吃,小小一個,不會吃不...
“有時候上班起來晚了來不及吃早飯,然後到10點多就餓了,可是沒有到飯點不能吃飯啊,所以就做了這個帶去辦公室,要是餓了就可以吃幾個喝點水,再也不怕肚子餓了!”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(50g)玉米澱粉(5g)白糖(35g)輔料檸檬汁(3...
“一直喜歡戚風蛋糕的細膩口感與柔軟的組織,平時經常做來吃,很受家人朋友們的歡迎!小熊戚風蛋糕,巧克力點綴上五官,哎呦,小模樣萌萌噠不忍心吃了~~~”食材明細主料低筋麪粉(40克)玉米油(20克)鹽(0.5克)白砂糖(30克)輔料純牛奶(30克)雞...
“前段時間分享了一次戚風杯子蛋糕的課程一對一的點評實質解決了小夥伴們玩戚風的所有困擾看到小夥伴們不論杯子還是戚風都是個頂個的漂亮新良的小米戚風雜糧粉又讓我動了心思一直超喜歡雜糧系列的小甜品因為好消化因...
“原味戚風小蛋糕。烤箱好久不用都快長毛了,今天烤了幾個小蛋糕,鬆軟柔韌,香甜可口。臨時起意給蛋糕糊里加了把芝麻,哇,滿屋子飄香,味道加分了。就是手欠沒等晾涼就脱模了,外觀不太完美湊合看吧,滿寶剛睡醒正好趕上吃~”食材明...
“這是給小晨晨做的蛋糕,他喜歡吃帶紙杯的蛋糕,”食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)色拉油(30克)白糖(40克)雞蛋(250克)輔料醋(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風小蛋糕的做法步驟1、準備好所用材料2、蛋黃與蛋白分離,將...
“據我多次的經驗來看,蛋清裏不放糖會更容易打發,所以這個配方會使你一次成功,不再被“氣瘋”。”食材明細主料雞蛋(四個(室温))輔料牛奶(60g)玉米油(60g)砂糖(90g)低粉(100g)泡打粉(半小勺)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高級(難度)戚風蛋...
“戚風也可以變化多端”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(60克)玉米澱粉(5克)牛奶(50克)糖(20克(入蛋黃))玉米油(30克)輔料抹茶粉(8克)可可粉(8克)熱水(12克(可可粉用))檸檬汁(三滴)香草精(兩滴)開水(15克(抹茶粉用))其他(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)迷...
“我有一個習慣,從小超級喜歡吃生日蛋糕。但是,每到真正吃的時候,就會挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。後來才知道,那個叫戚風蛋糕。很多時候,大多數人們都會懼怕做這種蛋糕,因為失敗率很高。但是別怕,相信自己,你可以的。”食材...
“用3種天然色彩的粉製作的迷戚風彩蛋糕,顏色非常正。製作這個蛋糕一定要先準備好使用的碗和工具,以免操作時混亂,雖然製作繁瑣了一些,但出爐的蛋糕色彩很漂亮,值得一試哦。”食材明細蛋黃部分蛋黃(4個)牛奶(70g)玉米油(50g)細糖...
“新模具開光,於是做了這款可愛的迷你戚風蛋糕,模具是四寸加深款,第一眼看到的時候就很喜歡,毫不猶豫地收入囊中。朋友們都説我是模具控兼烘焙發燒友😄”食材明細主料細砂糖(60克(蛋白)+10克(蛋黃))低筋粉(100克)蛋黃(5個)玉米油(65...
“家裏的小朋友愛分享,經常想着把家裏的小零食帶到幼兒園分享,這款迷你小紙杯蛋糕就是首選,讓我們一起分享吧,我用的模具比較小,配方的量可以烤2盤,24個小蛋糕”食材明細主料低筋麪粉(32克)奶粉(5克)玉米油(12克)細砂糖(35克)雞蛋(2...
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