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“小暑黃鱔賽人蔘。一般人均可食用。”食材明細主料青尖椒（150g）紅尖椒（2條）鱔魚（200g）輔料蒜（5g）姜（5g）配料鹽（5g）蠔油（3g）雞粉（3g）胡椒粉（2g）料酒（5g）生粉（3g）香麻油（2g）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）尖椒炒鱔片的做法步驟1、黃鱔切段，用...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料香菇（幹）：100冬筍：75澱粉(蠶豆)：20輔料醬油：10味精：1白砂糖：8花生油：30鹽：3香油：10胡椒粉：3姜：3大蒜（白皮）：20料酒：5香菜：25具體步驟1.水髮香菇洗淨去梗，沿外邊剪成0.5釐...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱔絲約：一斤茭白：150青椒：一個輔料葱：二根姜：二片蒜：二瓣具體步驟1.鱔絲洗淨，切3釐米長的絲2.茭白剝殼，去除老的部分，洗淨，切絲3.青椒去籽去蒂，洗淨，切絲4.葱切葱...
食材明細主料茭白（1個）鱔絲（300克）輔料姜（5塊）小葱（5棵）郫縣豆瓣醬（1/2勺）淘大黃豆醬油（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茭白炒鱔絲的做法步驟1、鱔絲由菜場攤主幫忙去骨滑殺好，回家只需提前用適量的黃酒及薑片醃製一會，去除...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鱔絲：250韭菜：1把輔料幹辣椒：5只生薑：1塊白糖：適量雞精：適量胡椒粉：適量精鹽：適量具體步驟1.準備好原料。2.所有原料處理乾淨，韭菜，幹辣椒切段，生薑剁碎3.熱...
“黃鱔肉嫩味鮮，營養價值非常高，，有清熱解毒、涼血止痛、潤腸止血等功效，一般吃的時候段、片、絲都可以，燒的時候蒸、煮、炒都行，這道青椒炒黃鱔片就是把活的黃鱔的骨頭去掉取鱔魚肉片，加青椒爆炒，所以吃起來口感非常的嫩滑，是...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘炒膳背一道家常菜，一般都是辣口味的，黃鱔裏面加入青紅辣椒不僅賣相好看，還可以祛除黃鱔的腥味，同時辣椒開胃，辣味十足的菜很下飯也特別受歡迎，黃鱔營養豐富...
食材明細主料芹菜（180克）鱔絲（200克）輔料胡蘿蔔絲（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）芹菜炒鱔絲的做法步驟1、食材：芹菜。2、鱔絲（已洗淨）。3、胡蘿蔔絲。4、將香芹去根、去葉洗淨。5、放在案板上...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料生淨鱔魚肉：250克輔料薑絲：適量葱絲：適量紹酒：少許精鹽：少許醬油：少許白糖：少量具體步驟1.將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕澱粉拌勻上漿待用...
“端午時節的黃鱔圓肥豐滿，肉味鮮美，營養豐富，不僅味道好，還具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人蔘”之説”食材明細主料黃鱔（500g）輔料姜（適量）生抽（適量）老抽（少量）鹽（少量）糖（適量）料酒（適量）生粉（適量）白胡椒粉（適量）麻油（少量）葱（適量）鹹...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱔魚：600豆芽：80輔料生薑末：1茶匙花生油：2湯匙太白粉（生粉）：1茶匙大蒜片：1茶匙紹酒：1茶匙麻油：1茶匙醬油：2湯匙紅辣椒：1根胡椒粉：適量糖：1／2茶匙具體步驟1.鍋注入清...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料中等黃鱔：1條綠豆芽：少許韭菜：少許胡蘿蔔：少許輔料鹽：少許雞精：少許料酒：少許濕澱粉：少許白胡椒粉：少許太太樂鮮貝露醬油：少許具體步驟1.所有材料清洗乾淨，胡蘿...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃鱔：適量綠豆芽：適量細香芹：適量紅甜椒：適量輔料姜蒜：適量花椒：適量鹽：適量白糖：適量生抽：適量老抽：適量料酒：適量純香麻油：適量沙茶醬：適量具體步驟1.將斬殺好的...
食材明細主料洋葱（75克）青椒（70克）鱔絲（275克）輔料料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）洋葱青椒炒鱔絲的做法步驟1、材料：青椒、洋葱、鱔絲（已清洗）2、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。3、放在案板...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹香茹：適量玉米澱粉：適量香菜切寸段：適量輔料胡椒：適量芝麻油：適量蒜碎：適量料酒：適量姜碎：適量葱碎：適量食鹽：適量醋：適量具體步驟1.水發乾香茹1小時；2.去蒂、...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱔魚：300g韭黃：200g香葱：1棵老薑：3片蒜：2瓣砂仁：5顆紹興黃酒：2湯匙（30ml）高湯：2湯匙（30ml）生抽：適量油各：1湯匙鹽：1茶匙（5g）糖：2茶匙（10g）白胡椒粉：1/2茶匙（3g）芝麻香油：1茶匙...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹香茹：50玉米澱粉：100輔料芝麻油：適量葱碎：適量食鹽：適量醋：適量蒜碎：適量香菜：適量姜碎：適量胡椒：適量料酒：適量具體步驟1.水發乾香茹1小時；2.去蒂、切成絲；3.攥...
食材明細主料黃鱔（1斤）輔料荷豆（適量）香芹（適量）配料酒（適量）糖（適量）蠔油（適量）孜然（適量）孜然（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香芹荷豆炒鱔片的做法步驟1、材料.2、用滾水灼熟配菜。3、用清水沖洗下保持配菜嫩綠。4、用滾油炒鱔片。...
食材明細主料鱔絲（280克）蒜薹（185克）輔料薑片（適量）蒜（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）蠔油（適量）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜薹炒鱔絲的做法步驟1、食材：鱔絲（已去內臟洗淨折成段）、蒜薹（已清洗切段）、薑絲、蒜（已...
“想起上次在朋友家吃過的一道菜“青椒榨菜鱔絲”，於是準備好配料，青椒和榨菜絲，注意喲，榨菜絲含鹹味比較重，要提前浸泡一下喲。起油鍋，滑炒鱔絲，斷生後，加入點料酒等幫助去腥；再放入榨菜絲進去炒，翻炒幾下後加入青椒絲，翻炒入味...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱔魚：80g竹筍：60g韭黃：70g薑絲：10g蒜末：15g雞粉：2g鹽：2g白砂糖：2g米酒：5㏄水：60㏄太白粉水：10㏄沙拉油：30㏄輔料具體步驟1.鱔魚用滾水汆燙約5秒鐘去除黏液後，撈起...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道私房炒鱔絲真的是很美味，這道炒鱔絲是具有上海風味的，喜歡吃鱔絲的人都知道鱔絲的肉質緊嫩，愛他的人是真的愛他，不愛他的人是看都不想看到他，所以怎麼...
“黃鱔口感爽滑，鮮香味美，黃鱔是温補強壯劑，有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎等作用，不失為一道美味營養住家菜。挑黃鱔魚不是越大越好，中間以下就好，頭尖細、身金黃色為好。一般買時叫老闆宰殺好，否則回家沒有一般技術是殺不...
“洋葱炒鱔絲加點“”香菇”味道超級好吃”食材明細主料鱔絲（300g）洋葱（1個）香菇（8朵）輔料葱（適量）姜（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）白糖（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）洋葱炒鱔絲的做法步驟1、...
“今天就給大家推薦一道簡單、美味的養生小炒---青椒韭黃炒鱔魚絲。鱔魚的營養豐富。鱔魚含有維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，常吃能保護視力；鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，我們之知道它是腦細胞不可缺少的營養，常...
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