有關蓮蓉餡餅的做法的精選大全
“蓮蓉餡是備來做月餅的,剩下一些,而發麪的餡餅也是婆婆家每年中秋必做的。原來婆婆把芝麻糖餡餅叫成月餅。呵呵。我很喜歡餡餅,只要換一下它的餡料,做起來簡單又快,還可以多做一些,放在冰箱裏,每天早餐熱上兩塊,配碗米糊或豆...
蓮子。月餅當中的蓮蓉餡料,其實就是使用蓮子製作而成的,將蓮子浸泡一段時間之後打碎,裏面加上一些調料混合而成的。製作蓮蓉餡月餅的時候,除了要求月餅當中的糖分和油脂成分要達標之外,餡料當中的蓮子成分也必須要大於60%...
“每年的中秋必定要做廣式月餅,是經典也是最愛。市售的蓮蓉餡基本都添加了白芸豆來降低成本,自己做的話,就可以100%的蓮子,方子做出來的蓮蓉餡味道清甜,口感不錯哦。這個食譜超級詳細,囊括了轉化糖漿、蓮蓉餡和月餅的做法。...
“這次做的月餅是蓮蓉鹹蛋黃餡月餅,材料可以做20個50克月餅,鹹蛋黃放的是半個蛋黃,大概在7.5克左右,和蓮蓉一起一共31克左右。月餅皮19克左右。”食材明細主料中筋麪粉(200克)轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(40克)鹹蛋黃(10個)蓮蓉...
“蓮蓉餡的月餅很吃嘍,但是咱們去買的的時候就有點擔心它的純度,就像爸爸説的:“你想得美,都不知道加了多少粉在裏面。”是啊,那就自己動手做吧,健康美味。選來做月餅的蓮蓉餡,適合用幹蓮子,新鮮的水份好多哦,炒的我手真是酸,要...
“中秋將近,看到大家都熱火朝天的做餡,做月餅,前天自己也做了蓮蓉餡,打算嘗試做廣式月餅,不知道能成功不,管它,有失敗才有成功,把我做的蓮蓉餡分享給大家,明天開始廣月之旅啦!!”食材明細主料蓮子(適量)輔料白糖(大概110克)玉米油(適...
“自己炒的蓮蓉餡真的很好吃哦。方子依然是低糖版,不要輕易減糖哦。”食材明細主料紅蓮子(250g)白砂糖(100g)麥芽糖(110g)輔料花生油(120g)甜香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅蓮蓉餡的做法步驟1、紅蓮子我一般會提前浸泡1個...
“馬上中秋節了,又到了做月餅的時候,每年到這個時候就忙的焦頭爛額,家裏人多。做個幾十個根本不夠吃。往年做月餅的蓮蓉和豆沙,都是直接買的做好的,但是餡料過於甜膩,影響了月餅的口感,今年自己提前製作了蓮蓉餡,口感細膩,保留...
食材明細主料白蓮(500克)糖(400克)油(150克)輔料麥芽糖(50克)甜味(口味)炒(工藝)一小時(耗時)神級(難度)蓮蓉餡的做法步驟1、準備好食材。2、蓮子清洗乾淨。3、加適量的水,放入高壓鍋。4、壓熟(一個小時)。5、煮熟的蓮子用漏網壓出細蓉(這...
食材明細主料白蓮(750克)白糖(400克)輔料花生油(300克)甜味(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制蓮蓉餡的做法步驟1、準備好食材。2、蓮子清洗乾淨3、加漠過蓮子兩指寬的水,放電高壓鍋壓30分鐘4、壓熟的蓮子,好了5、用瀝網加調羹...
“吃不膩自烤月餅”食材明細主料普通麪粉(100g)奶粉(5g)轉化糖漿(75g)酥油(25g)梘水(1g)輔料桔香蓮蓉(500g)蛋液(少量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)桔香蓮蓉餡月餅的做法步驟1、將糖漿與油及梘水攪拌均勻之後拌入麪粉與奶粉2...
“不用轉化糖漿做廣式月餅,真省事,既節省了熬製糖漿的時間,又節省了等待的時間,一舉兩得哈。而且做法很簡單,做出來的月餅口感也很好,甜而不膩,回油後特別鬆軟,吃得更健康。”食材明細主料廣式月餅分(110g)蓮蓉餡(300g)輔料色拉油...
“蛋黃酥裏的蛋黃是用鮮的鹹鴨蛋現扒現做的,這樣的鹹蛋黃吃起來口感好格外的香。蓮蓉與鹹蛋黃搭配香與甜裏外融合既品到了蓮蓉的清香甜潤又領略了鹹蛋黃的香,真是天作之合啊!一陣忙活之後我的圓鼓鼓的蛋黃酥出爐了,配上精...
“純蓮蓉餡,淡淡的清香,口感細膩。100%純的白蓮,沒有參雜任何的芸豆類的東西,口味很純正。這種純正有點土豪,成本有點高,適合做給家人吃。做好了蓮蓉餡,為即將到來的中秋節親手給給人做個蓮蓉月餅~~參考月齡:1歲以上”食材明...
“上週母親節的時候,女兒買回來個攪拌機。看着安裝比較麻煩,一直沒用它。現看的説明書,安裝好今天做蓮蓉就用它試試。結果不錯,用攪拌機先打碎,炒制起來就比較省事了。”食材明細主料蓮子(200克)輔料白糖(150克)油(適量)甜味(口味...
“今天自己做的這款蓮蓉陷,既可以包成蓮蓉包、也可以做到別的食品中當餡料用。或夾到燒餅裏來吃。沒有添加劑,可以放心的享用。甜度適中,適合大眾口味。”食材明細主料蓮子(300克)白糖(150克)輔料鹽(2克)油(適量)甜味(口味)炒(工藝)...
“説起做月餅,除了五仁、豆沙,蓮蓉也是必須的口味。蓮蓉餡分紅蓮蓉和白蓮蓉。我雖然是兩種餡料都做了,但是方法相似,我就只發白蓮蓉的具體做法了。用這個方法做出來的蓮蓉,口感很細膩,因加了黃油,奶香味也很足,做為月餅餡料很...
食材明細主料蓮子(500克)玉米油(240克)糖(120克)麥芽糖(200克)輔料清水(1000克)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制蓮蓉餡的做法步驟1、準備好蓮子,清洗乾淨。2、蓮子倒入電高壓鍋中,加入1000毫升的水,燜燉30分鐘,至蓮子軟爛。3...
“蓮蓉餡的顏色很容易讓人聯想到清秋細雨的景緻,天寶十年秋,大詩人杜甫隻身由蜀地抵京,秋雨寒徹,卧病不起,他看着窗外遙想着舊友會來看他吧,這樣想着,冷寂的心也稍稍暖了一下。蓮蓉餡給人的感覺,就是這樣的。李商隱有句詩極為...
食材明細主料麪粉(3杯)輔料蓮蓉(適量)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蓮蓉餅的做法步驟1、麪粉放入盆中,加適量清水,攪成雪花片。2、揉成光滑的麪糰,靜置20分鐘。3、將麪糰再次揉至光滑,將麪糰揪成小劑。4、擀成皮,放入一塊...
“自家真材實料炒出來的蓮蓉餡,口感和買的相比,簡直就是天地之別,不但十分綿密,而且也很清香,吃在嘴裏一點也不膩。無論是用來製作中式的點心還是烘培的餡料,都是很好的選擇。這次炒的是紅蓮蓉餡,和白蓮蓉餡相比,多了一個炒糖...
“蛋黃蓮蓉月餅的靈魂。”食材明細主料蓮子(250)輔料油(100)冰糖(125)麥芽糖(125)甜香(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉餡的做法步驟1、幹蓮子,洗淨,提前泡發一晚。2、去掉蓮子心和壞蓮子(泡發後比較軟的就是壞的)。3、處理好...
食材明細主料中筋麪粉(200克)温水(100克)酵母(2克)豬油(2克)輔料蓮蓉餡(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蓮蓉餡包子的做法步驟1、麪粉+温水+酵母攪拌成面絮,加2克豬油再揉成光滑的麪糰。2、不用發酵(這次用一次發酵的方法),...
“純蓮蓉,如果不加很多油的話,成品通常會比較比較幹、散。有人説,買的餡好吃。那當然,因為裏面絕不可能只是蓮蓉。而且,不僅僅是口感,自己做的純蓮蓉餡和買的蓮蓉餡在感觀上的差別也很大。想要改善口感?那不妨加點冬瓜試試吧...
“馬上就到中秋節了,今年國慶恰逢中秋佳節,雙節同慶,家人團圓,月餅不能少,而中秋月餅好吃又經典的餡料就是蓮蓉餡,很多朋友都是網購蓮蓉餡回來自己做月餅。其實做蓮蓉餡真的很簡單,沒有難度,所以蓮蓉餡料不用買,教你在家自己做...
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