有關曬客家版梅乾菜怎麼做好吃的精選大全
“這個版本的梅乾菜分原味和鹽漬的兩種,因為天氣的原因,我就做成原味的。本來我打算三蒸三曬的,一場雨,讓我的計劃泡湯了。早上起來一看下了一夜的雨,蒸過兩次的梅乾菜被雨水淋了,怕壞了,我乾淨放暖氣上烘乾。結果就是,烘乾了...
“客家美食,多姿多彩。揚梅丸,形態跟揚梅一樣,開口笑,開開心心。”食材明細主料牛肉(200克)牛筋(200克)豬肉(100克)輔料姜(40克)鹽(適量)油(少許)澱粉(少許)糖(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家揚梅丸的做法步驟1、把豬肉、牛肉...
“別人送了我30斤雪裏蕻,我就做個鹹味梅乾菜。原味的一般幾天了可以曬乾,這個版本的梅乾菜味道香但耗時長達一個月,非必要不要做這個。”食材明細主料雪裏蕻(30斤)調料食鹽(500g)其他(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)曬鹹味梅乾...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料芥菜:4500輔料鹽:適量具體步驟1.準備好芥菜。2.摘掉不好的葉子。3.每棵邊邊上的小葉子摘下來可以炒着吃4.處理好的芥菜。5.放到清水裏洗,盆子一定要保...
將楊梅清洗乾淨,放入鍋中,添加適量的冰糖和清水,大火燒開後,轉小火繼續煮,鍋中的湯汁完全收幹,將煮好的楊梅撒上適量的白糖,放在陽光下晾曬即可。製作楊梅乾選用的楊梅,需要選擇新鮮成熟的楊梅。楊梅在煮之前,需要放在淡鹽水中...
食材明細主料筍乾梅乾菜(500g)五花肉(500g)輔料蒜(適量)白糖(適量)油(適量)雞精(適量)生薑(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)梅乾菜扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨。2、切塊。3、沖洗乾淨後瀝乾水份。4、生薑大蒜籽切片。5、吉...
可以。楊梅曬乾時,將楊梅清洗乾淨,放入鍋中,添加適量的水和冰糖,水開後小火煮至湯汁收幹,將煮好的楊梅表面撒上白糖,放在陽光下曬乾即可。楊梅的表面比較髒,會有很多灰塵和細菌,清洗楊梅時,可以將楊梅放在盆中,添加適量的食用鹽...
不是。梅菜是由新鮮梅菜作為主要材料,經過醃製,脱鹽等工藝製作而成,主要產自梅州地區、惠州地區,相傳是梅仙姑送來的菜種,所以稱之為梅菜。美菜的烹飪方式多樣,可以用於製作梅菜扣肉、梅乾菜燒肉、梅菜肉餅、梅菜扣肉筋、梅...
“梅菜扣肉是客家人菜系裏的大菜。五花肉經油炸後放入茶葉裏泡煮,去除油脂,然後切塊搭配梅乾菜一起蒸,其口感有一種情意綿綿的酥軟。”食材明細主料五花肉(800克)梅乾菜(一包)茶葉(一小包)腐乳(少許)生薑(適量)輔料油(適量)鹽(適量)五...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料老抽:3湯匙料酒:2湯匙蒜頭:4瓣小葱:適量幹辣椒:4個八角:適量薑片:適量冰糖:適量雞精:適量鹽:少許具體步驟1.將五花肉切成塊狀,用五香粉,老抽,料酒,薑片醃製15~2...
“因為調料家中已用完,沒有去買,就很簡單的做了,這是我老爸最拿手的,我只能説我學到了我老爸的百分之60吧!油而不膩,入口即化,真的好美味!”食材明細主料五花肉(適量)梅菜(適量)輔料蒜肉(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)五香(口味)煮(工藝)一小...
芥菜、梅菜等。梅菜指的地梅州地區產出的一種經過醃製、晾曬、脱鹽等工藝處理後醃製品的統稱,梅菜和芥菜是其中的兩種。梅菜可以使用的方法有很多,如梅菜扣肉、梅菜燒豆腐、梅菜炒雞蛋、梅菜燒辣椒、梅菜燒毛豆等等。梅...
食材明細主料梅菜(適量)東坡肉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)生抽(適量)調味鮮(適量)油辣醬(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)梅乾菜蒸東坡肉的做法步驟1、東坡肉2、梅菜3、切碎4、放進油鍋里加鹽,炒香5、盛碗底6、東坡肉用鹽,生抽...
提起梅菜,最出名得一種吃法就是做“梅菜扣肉”了吧!梅菜扣肉是我們得傳統名菜,主材是由梅菜,五花肉製作而成,其色澤鮮亮,味道濃郁,現在這道菜已經名揚四海了,而梅菜是廣東省客家得特產。那麼小編想問,梅菜是什麼菜曬乾得產物呢...
芥菜乾、油菜乾、白菜乾。注意蒸菜時,要保證熟透,但一定不要太熟,菜的根部要進行修剪。將醃製的菜裝缸的時候,一定要裝滿,用手或者用工具,把醃製的菜用力壓,這樣是為了防止醃製的菜爛或者微生物的生長。要選擇日光充足的地方...
“白菜乾煲豬骨湯,白菜乾煲豬骨粥是廣東省的特色傳統名菜,屬於粵菜系。清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水的作用!”食材明細主料白菜(20斤)輔料水(適量)其他(口味)煮(工藝)數天(耗時)簡單(難度)曬菜乾的做法步驟1、白菜洗乾淨。2、大鍋燒...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:550梅乾菜:150輔料鹽:適量葱:少許桂皮:少許料酒:少許姜:適量色拉油:適量冰糖:適量老抽:適量八角:少許具體步驟1.梅乾菜提前用清水泡開泡軟。2.梅乾菜...
楊梅要用可密封的袋子裝好放在陰涼乾燥的地方保存。這樣保存的時間比較的長,還不容易變質,楊梅在製作楊梅乾的時候要用食用鹽水浸泡10~15分鐘再清洗,這樣能把楊梅清洗的很乾淨,清洗乾淨的楊梅要瀝乾水分,放在有陽光的地方...
“總覺得梅乾菜有着外婆的味道,而梅乾菜扣肉許久沒吃總會想念.”食材明細主料五花肉(300克)梅乾菜(一小碗)鹽(適量)酒(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)油(少許)糖(一湯匙)生抽(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常版梅乾菜扣肉的做法步...
是。梅乾菜其實是指將蔬菜經過晾曬風乾後製作成醃製的鹹菜食材的統稱,很多蔬菜都可以製作成梅乾菜,如雪裏紅、梅菜、蘿蔔菜、青菜等等。梅乾菜和五花肉一起可以製作成梅乾菜扣肉食用,肥而不膩、香甜軟糯。梅菜燒豆腐時選...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料熟火腿:25g梅菜芯:300g味精:少許玫瑰酒:20g桂皮:4g八角:4g麻油:適量澱粉:適量雞湯:少許。輔料具體步驟1.?將嫩雞去內臟洗淨、用鹽、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜...
“客家菜,由於歷史的原因,產生出好多特色菜。酸梅鴨,酸中帶甜,甜中帶香,下飯下酒都適合。”食材明細主料番鴨(550克)酸梅(7只)輔料油(少許)鹽(適量)生抽(10毫升)胡椒粉(2克)姜(10克)糖(10克)土豆(75克)西芹(50克)原味(口味)未知(難度)客家酸梅鴨的...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料梅乾菜:適量五花肉:適量輔料葱:適量姜:適量蒜:適量八角:適量具體步驟1..五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末後,加入葱、姜、料酒煮20分鐘。2.撈出後,幾面都均勻的...
“從小一直吃爸爸做得這道菜。扣肉,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱,它吸收了五花肉的油和湯汁,味道立即豐富起來,五花肉又帶着梅菜的清香,彼此互相配合。”食材明細主料五花肉(750克)...
“不記得什麼時候買了些梅乾菜,前幾天收拾冰箱找了出來,晚上不想做飯,那就做燒餅吃吧,梅乾菜燒餅是個不錯的選擇。家裏沒有普通麪粉,順手用了低筋麪粉。”食材明細主料麪粉(300克)水(175克)梅乾菜(50克)豬肉(300克)香葱(10克)白砂糖(1...
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