有關四川粉蒸肉的精選大全
“其實在川渝地區我們叫這道菜不叫粉蒸肉,而是叫做“zà肉”,這個zà字,是方言,字典裏應該沒有,姑且寫作咂(音zà)肉。咂肉可以用多種甜面的蔬菜根莖瓜墊底,如紅苕(地瓜)、土豆、蓮藕、南瓜、山藥、芋頭、四季豆(小芸豆、白芸豆)...
準備時間:2小時    烹飪時間:60分鐘説起四川粉蒸肉,在四川那邊可是一到硬菜呀,每一次能吃到粉蒸肉都一定是非常重要的日子,所以這一道地道的四川粉蒸肉的做法你可不要錯過了,肥瘦搭配的豬肉...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘一道風味十足的四川粉蒸肉深受廣大四川人民喜愛和推崇,因為其麻辣幹香綿軟的口感讓人慾罷不能,香味濃郁誘人,是許多川菜中的上等美味佳餚。粉蒸肉最後用...
“大家好!我是小青由於平常比較忙,所以很久沒有更新菜譜了今天上網站,點開我的主頁居然還有80多條通知!謝謝還有那麼多朋友喜歡和收藏我的菜!咱四川人當然喜歡吃正宗的四川菜,今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”食...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘四川粉蒸肉算是四川的特色菜了,吃起來香甜可口,軟糯不油膩,非常受大家的歡迎,做法也很簡單,五花肉本身油脂就非常多,做不好的話,非常影響口感,但是四川粉蒸肉...
四十分鐘左右。粉蒸肉這道菜在我國分佈很廣,在四川、重慶、浙江、湖北、湖南等地區都有。製作粉蒸肉需要的主要原料是豬五花肉和炒粉,需要的配料有香菇、南瓜、紅薯、藕等等。因為不同地區有各自的口味偏好,所以粉蒸肉有...
20-30分鐘。主要看臘肉腸煙燻後的軟硬程度及煮臘肉腸所用的器皿。若是高壓鍋燜煮只需要15分鐘左右就可以了,若是一般的鐵鍋燉煮就需要25分鐘左右,因為臘肉腸本身肉質較硬且較柴,若是不將其煮爛,食用起來也非常的費力不易...
都可以。五花肉過水焯一下,用鹽醃製,放入盛有白酒、醬油、五香粉和各種大料的保鮮袋中二次醃製,風乾後即可。臘肉可以做臘肉炒蒜薹,臘肉炒菜花,臘肉炒甘藍,臘肉炒蒜苗,外婆臘肉,梅菜臘肉等。沒有食用完的臘肉可以放進保鮮膜冰...
“洋溢着家鄉味道的川味粉蒸肉。是我家過年餐桌上最受歡迎的一道菜。吃在嘴裏糯而清香,米粉油潤,軟、嫩、麻、辣、香、鹹,滋味豐富,五香味濃郁。”食材明細主料豬肉(650g)米粉(200g)姜(10g)豆瓣醬(1湯匙)菜籽油(2茶匙)醬油(1茶匙)食鹽...
食材明細主料五花肉(適量)排骨(適量)芋艿(適量)輔料香油(適量)豆瓣醬(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)味精(適量)蒸粉(適量)葱(適量)麻辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)川版粉蒸肉的做法步驟1、把芋艿切好2、五花肉切片,排骨切小段3、把切好的芋...
四川粉蒸肉在四川那邊不叫粉蒸肉,叫za肉。這是一道在四川每家每户都可以吃到的家常菜,在外面找不到有這道菜的餐店卻想吃怎麼辦呢?就只能自己做呀,那四川粉蒸肉怎麼做?小編今天就給大家帶來了四川粉蒸肉的做法,簡單容易學,做...
食材明細主料五花肉(200g)黃南瓜(300g)輔料醬油(適量)花椒(適量)蒸肉粉(適量)醋(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)麻辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)四川地道粉蒸肉的做法步驟1、準備食材五花肉黃南瓜2、將南瓜切塊,裝盤,灑點白糖3、將...
“川味粉蒸肉是一道美味可口的特色傳統名菜,屬於川菜系,主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成,,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁,根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜”食...
“我一直覺得酸辣粉是道很魔性的美食~~~它同泡麪一樣,只要旁邊一個人在吃,不管你餓不餓,都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上兩口~~~尤其是在寢室裏,教室裏,辦公室裏~~“一開始一個人吃,後來大家一起吃”的連鎖效應不要不要滴~~...
食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裏放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過...
一個小時左右。四川粉蒸肉在大多數情況下選擇五花肉,並且在蒸之前五花肉是煮開過的。五花肉經過煮沸後要立刻過涼水,這樣的肉外冷裏熱容易切成塊。在蒸肉時蒸籠上用來墊底的蔬菜可根據喜好選擇,土豆、洋芋、南瓜、梅菜乾...
“粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜,屬於川菜。排骨蒸熟後軟爛入味,鹹辣鮮香。”食材明細主料排骨(500g)豆瓣醬(2茶匙)醬油(2茶匙)食鹽(1//4茶匙)花椒粉(1/4茶匙)香油(1茶匙)薑片((浸泡)10g)小葱(2根)大米(100g)輔料八角(2個)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小...
“粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜,屬於川菜。鮮嫩的排骨,再加上軟糯的米粉,吃起來鮮香美味,肥而不膩,軟爛入味,讓人回味無窮。”食材明細主料豬小排(適量)紅薯(適量)輔料生抽(適量)糖(適量)姜(適量)蒜(適量)胡椒粉(適量)五香粉(適量)蠔油(適量...
30-40分鐘。四川臘肉是常見食材,外表金黃,內部紅白相間,可以蒸着吃,也可以炒着吃、煮湯吃等。四川臘肉本身帶有一定的鹹度,烹飪的過程中,可以不添加食用鹽。四川臘肉吃起來比較鹹,可以將四川臘肉切成片,放在淡鹽水中浸泡,再用...
“作為四川人的我偏好麻辣.所以我在這道菜品裏面添加了自己喜歡吃的辣椒和花椒.為了做好這道菜.我曾經向很多人請教.挑選出我認為最佳方案進行製作。”食材明細主料五花肉(250克)土豆(200克)糯米(100克)普通大米(200克)輔料香...
30~40分鐘。蒸四川臘肉的時候,要是不知道熟沒熟,可以看看顏色,若是臘肉當中的肥肉,變成了透明色,就表示臘肉已經蒸熟了。四川臘肉屬於川菜系列的一種,四川臘肉內裏呈現紅白分明,外表金黃,鹹鮮適中,帶有一點煙香的味道,可以蒸煮...
“天氣越來越熱了,一道麻辣鮮香的四川涼粉會勾起很多吃貨的食慾,今天我介紹一款自己在無意間胡思亂想出來的作品,即簡潔又美味,任何人都可以輕鬆駕馭,還等什麼跟我來吧~~”食材明細主料綠豆涼粉(500克)輔料青椒(少許)葱絲(少許)...
“粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。”食材明細主料豬肉(400g)幹辣椒(4個)姜(10g)豆瓣醬(2湯匙)輔料大米(100g)花椒粒(10顆)蒜(10g)老抽(2茶匙)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)米粉蒸肉的做法步...
“在四川,粉蒸菜既可做成宴客硬菜,也可往小裏算,歸為川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉,後者有小籠蒸牛肉、達州羊肉格格等各種“格格”系列。其實自制蒸肉粉一點不難,甚至連料理機都不需要,只要一根擀麪...
“夏日來一款四川冰粉,炎炎夏日讓您不再煩惱。”食材明細主料冰粉(1包)輔料糯米丸子(少許)花生粒(少許)山楂粒(少許)葡萄乾(少許)調料紅糖粉(少許)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)四川冰粉的做法步驟1、準備好一款原味的冰粉40克...
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