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“北京和膠東一帶,都有很多著名的扒菜,比如,扒魚翅、扒海蔘、扒魚肚、扒燕菜、扒鮑魚等等不勝枚舉。當然了,這些都是高檔的菜餚,在家制作對大多數人來講也不現實!扒菜的做法很多,有鍋扒、有蒸扒還有燒扒,做法雖各異,但大同小異...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料乾貝:適量蓋菜:適量高湯:適量黃酒:適量鹽:適量糖:適量水澱粉:適量輔料具體步驟1.乾貝洗淨放入碗里加黃酒,大火蒸制20分鐘,再取出撕成細絲;2.蓋菜洗淨,切成大塊,入...
“一道下班快炒菜,清淡而回味無窮。。。”食材明細主料白蘿蔔(半隻)輔料乾貝(一小把)香腸(幾片)配料植物油(適量)鹽(適量)芝麻油(適量)香葱(適量)醋(適量)料酒(適量)生抽(適量)糊椒粉(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾貝燒白玉蘿蔔的...
“冬瓜主要產於夏季,之所以叫冬瓜是因為瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結的白霜,也是這個原因,冬瓜又稱白瓜。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫...
“收藏了很久的食譜,只等一顆大白菜。雖然大白菜天天有,但好像秋冬才算時令菜。其實也真不知道這大白菜是不是真的就是新鮮成熟的鮮貨,反正家裏就有了那麼一顆。把乾貝分成兩部分,少少許保留完整顆粒擺放在表面好看,另一部...
“乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素,是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成的,呈短圓柱狀,淺黃色,體側有柱筋,是我國著名的海產“八珍”之一,是名貴的水產食品。古人曰:...
食材明細主料油菜(400克)乾貝(適量)輔料鹽(適量)糖(幾顆)雞粉(適量)生粉水(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾貝扒油菜的做法步驟1、食材,乾貝提前晚上放冰箱泡發至明天。2、油菜去除較老的部分,水燒開加油將油菜焯水至斷生...
““扒糕”在北京已不多見了,那種吃食還是兒時的記憶!記得小時候,扒糕在北京隨處可見,中午放學餓了,在路上便可吃到。“扒糕”做起來很簡單,其實,就是用蕎麥麪製作的。夏天涼吃,冬季可用油來煎着吃,佐料配以醃胡蘿蔔絲、蒜泥、...
“這道羹湯用料普通、製作簡單,但十分美味,口感順滑、味道清新,一定不會讓你失望。”食材明細主料大白菜(適量)乾貝(適量)雞蛋(適量)生薑(適量)小葱(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度...
食材明細主料白蘿蔔(1個)排骨(適量)乾貝(適量)輔料鹽(適量)香菜(適量)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白蘿蔔煲排骨幹貝的做法步驟1、骨頭焯水洗淨放入砂鍋。2、白蘿蔔刨去皮切塊。3、乾貝用水洗一下。4、砂鍋加入水開始煲湯...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料乾貝:適量蘆筍:適量高湯:適量輔料鹽:少許油:適量糖:少許具體步驟1.乾貝先用温水泡15分鐘,然後上鍋蒸20分鐘左右。2.這個時候處理一下蘆筍,把蘆筍根部的老皮給...
食材明細主料圓茄子(5根)豬瘦肉(100克)輔料尖椒(1根)蒜(5瓣)澱粉(適量)食用油(適量)清水(適量)配料白糖(50克)甜麪醬(200克)料酒(1茶匙)醬油(15ML)香油(適量)鹽(適量)雞精(適量)醬香(口味)扒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)京醬扒全茄的做法步驟1、茄子去蒂,...
“這段時間流感高發,家裏有娃的容易感冒,發燒過後煲些清粥,下火又養胃,這款粥也適合熬夜一族,早起沒時間用湯鍋慢熬,可晚上睡前提前把材料放入高壓鍋內預約熬煮,早上來一碗,清理腸胃又敗火,乾貝的鹹鮮讓這款粥更提味。”食材明...
“乾貝學名瑤柱,是貝類閉殼肌的乾製品,其蛋白質含量非常高,自帶鮮鹹味,可以煮粥、煮湯,也可以做菜、做餡,還能直接當零食吃。用乾貝入菜,鹽和其它調味品都要少放,也不宜放醬油等重味調料,以免搶了乾貝的“風頭”。今兒用白灼的...
“乾貝富含優質蛋白質,具有維持人體內的鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,抑制貧血等功效,還有利於兒童的生長髮育。乾貝裏的脂肪含量很低,但可提供人體必要的脂肪酸,促進脂溶性維生素的吸收。乾貝在養生方面還具有滋陰...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蘆筍:100g乾貝:20gA.雞粉:1g鹽:1g高湯:100㏄雞粉:2g白砂糖:3gC.太白粉水:10㏄沙拉油:5㏄輔料具體步驟1.乾貝用30㏄的冷水泡20分鐘後,放入鍋中蒸15分鐘至軟化。2...
“這是我媽媽愛做給我吃的菜,所以我也愛做給我的那對心肝寶貝吃。就這個汁澆飯,我小心肝能幹上一大碗,所以我每次都會煮多一點汁……呵呵😁”食材明細主料節瓜(三條)小元貝(一大把)輔料蒜頭(三瓣)蠔油(兩勺)雞粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蘆筍:100g乾貝:20g雞粉:1g鹽:1g高湯:100㏄白砂糖:3g太白粉水:10㏄沙拉油:5㏄輔料具體步驟1.乾貝用30㏄的冷水泡20分鐘後,放入鍋中蒸15分鐘至軟化。2.蘆筍以滾...
“看康熙來了一期介紹年菜的節目,才知道白玉乾貝這道菜,普普通通的白蘿蔔,稍微加工下,寓意好樣子又清爽,立馬高端大氣上檔次。正好手頭有剛入的乾貝,雖然不年不節,也要做起來。”食材明細主料白蘿蔔(適量)乾貝(適量)輔料葱(適量)姜...
“家有兩個愛吃餃子的孩紙!!所以,回想各種方法做好吃的餃子給他們!”食材明細主料麪粉(九捧)菠菜(一大把)乾貝(適量)韭菜(半斤)雞蛋(五顆)輔料鹽(適量)五香粉(適量)雞精(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)乾貝韭蛋小白菜餃的...
“因為家住在海邊,所以特別喜歡吃海鮮,特別喜歡喝海鮮湯,乾貝湯尤其好喝,乾貝非常鮮美,營養價值很高,而且怎麼做都好吃。這道湯觀感清亮晶瑩,味道極鮮,不澀,清淡,滑滑的,有乾貝的嚼頭和鮮味~~~~”食材明細主料乾貝(適量)火腿(適量)雞...
“乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮,古人曰:“食後三日,猶覺雞蝦乏味。”食材明細主料米飯(1碗)乾貝(10多粒)蛋(1個)胡蘿蔔(適量)葱(適量)姜(適量)輔料料酒(適量)蠔油(適量)胡椒(適量)油,鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾貝蛋白炒...
““扒菜”是北方菜的一大烹飪特色,講求成品後碼盤整齊好看菜的味道鮮美。製作扒菜可分為蒸扒和鍋扒兩大類,一般鍋扒的菜餚要求技術和手藝高超才行,操作過程中要經過數次的大翻勺,由於扒菜湯汁較多翻勺時很容易燙到自己,翻...
“在家休息煲一鍋營養好喝的粥是必須的,這款白果乾貝腐皮粥營養豐富,口感鮮美,吃過一碗的人都忍不住要吃第二碗!”食材明細主料大米(適量)乾貝(適量)白果(適量)豆腐皮(適量)輔料葱花(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)砂鍋(工藝)一小時(耗時)簡單...
“乾貝豆腐白菜湯、是一道美味的菜餚、營養非常豐富、冬天來這麼一鍋暖心又暖胃、非常不錯!”食材明細主料乾貝(10顆)白菜(適量)豆腐(一塊)輔料薑片(適量)葱段(2段)鹽(一小勺)胡椒粉(一小勺)雞汁(一勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難...
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