有關由戚風蛋糕改編的全蛋蛋糕的精選大全
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕...
“戚風蛋糕-最基礎的一款蛋糕,也是用途最廣泛的一款蛋糕!這款蛋糕做成功了,基本上再做其他類型的蛋糕,都不會有什麼難度咯~在做好的蛋糕上,裱上奶油,就是生日蛋糕啦~這個方法,也可以做杯子蛋糕!絕對是一款人人都愛吃的蛋糕,試...
食材明細主料雞蛋(5個)白糖(75克)玉米油(40克)牛奶(40克)低筋麪粉(85克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻,...
“初學烘焙——酸奶戚風蛋糕”食材明細主料低筋麪粉(75g)酸奶(50g)玉米油(40g)雞蛋(4顆)白砂糖(40g(蛋清中))輔料白砂糖(10g(蛋黃中))甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、蛋黃蛋清分離後分別放入無水無...
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是為了預防蛋糕表皮...
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(93克)牛奶(60克)白糖(75克)輔料玉米油(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)未知(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裏3、蛋黃里加入牛奶和玉米油4、用篩子...
食材明細主料低粉(120克)砂糖(60克)雞蛋(6個)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃,依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉,攪拌均勻成麪糊...
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
“我覺得烘焙最基礎的就是掌握戚風蛋糕的製作。戚風的材料非常簡單,也非常容易購買。只有熟練了它的製作才能更好地研究其他難度更大的烘焙作品。”食材明細主料雞蛋(3個)白糖(18+38g)低筋麪粉(50g)輔料牛奶(24ml)色拉油(24ml)奶...
“剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次,一直都是發不起來,成品大都是餅狀的,後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵,做好這點,基本就能成功。”食材明細主料雞蛋(5只)低粉(100克)白糖(40克)牛奶(60克)奶香(口味)烤(工藝...
“戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麪粉(90g)雞蛋(四個)色拉油(50g)橙汁(60g)輔料檸檬汁(五滴)配料細砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋黃蛋白...
“戚風蛋糕是玩烘焙必修課程,可以説簡單也可以説難,因為做戚風蛋糕要求注意的有很多,只要一個步驟做不好就會影響到最後的成品...”食材明細主料蛋黃(3個)細砂糖(80克)植物油(30克)牛奶(35克)蛋白(3個)低筋麪粉(55克)奶香(口味)烘焙(工...
食材明細主料美玫低筋麪粉(150克)雞蛋(8個)玉米油(80克)純牛奶(120克)白砂糖(125克)鹽(3克)輔料檸檬汁(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、配料稱好備用,玉米油和牛奶可以倒在一起。2、盆裏要乾淨無水無...
“享受做美食的過程,雖然耗時但是愉快。第一次嘗試,一款電飯鍋戚風蛋糕出爐。那一剎那心情無與倫比的美麗~”食材明細主料低筋麪粉(70克)雞蛋(5個)輔料牛奶(50ml)白砂糖(50克)玉米油(30ml)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)自制...
食材明細主料雞蛋(2個)低粉(33克)輔料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離!備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麪粉5、攪拌...
“愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3顆)細砂糖(60克)色拉油(60ml...
食材明細主料蛋黃糊蛋黃(3個)玉米油(42g)純牛奶(42g)低筋麪粉(50g)玉米澱粉(5g)輔料蛋白霜蛋白(3個)白糖(40g)白醋(幾滴(約5)g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油牛奶放入容器中攪拌均勻。2、低筋麪粉和玉米...
“教程開始前,還是對蛋糕的分類進行普及。按照做法和成分的區別,常見的蛋糕體一般可以分為以下幾類:戚風蛋糕,也稱之為雪紡,英文叫Chiffon。其原意就是蛋糕體的質地如雪紡絨一般輕柔和平順。其製作原理的關鍵區別在於,蛋黃...
“為家人烘焙吃着安全放心。”食材明細主料雞蛋(5個)牛奶(60g)色拉油(40g)低筋麪粉(90g)輔料細砂糖(60g)細砂糖(蛋黃)(30g)細砂糖(蛋白)(30g)塔塔粉(1.5g)鹽(1g)原味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分離。2、...
“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麪(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小...
食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)雞蛋(5只)輔料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻,再放色拉油...
“戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯,該單詞原是法文,意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟,而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌,先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟,再拌入蛋黃麪糊。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清...
“昨天做的戚風,慘不忍睹啊,昨晚惡補了一晚,今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢?”食材明細主料雞蛋(5顆)低筋麪粉(85g)輔料色拉油(40g)鮮牛奶(40g)細砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、君之的...
“其實戚風挺簡單的,但是本人也失敗了3次才搞明白,我這個方法適合沒有電子稱的同學哈!我的全是失敗了3次摸索出來的,用麪包機的量杯和量勺,自己感覺挺容易上手的,話説自己第一次弄戚風什麼都不會,竟然放了一杯的大豆油,那個慘...
“百試“0”失敗!戚風:新手入門烘焙的必修,相信之前有不少人失敗過很多次!但沒有關係,這個方子將帶來信心,在這課的想學習戚風請仔細閲讀方子全部步驟和小貼士。如果你做不成功,首先不要認為這個方子有問題,要知道別人都能成...
熱門標籤
-
客家糯米封雞怎麼做
檸檬味水晶冰淇淋果凍杯
麪條魚雞蛋餅的家常做法
火爆頭菜螺片的家常做法
醬燜黃花魚的做法步驟
家常蒜苗炒肉的做法步驟
肉末芋頭的家常做法
拌汁玉米秋葵怎麼做好吃
倭瓜蝦皮面湯的做法步驟
番茄愣愣的做法
香菇木耳炒芹菜怎麼做
海蔘火腿堅果時蔬沙拉的最正宗做法
雙重鮮味肉湯圓怎麼做好吃
鹹酸蕨菜
木壘羊肉燜餅的家常做法
空心菜葉湯怎麼做好吃
紅糖腰果核桃餅乾怎麼做
蝦皮小魚乾怎麼做好吃
胡蘿蔔土豆無骨烤翅的做法步驟
什錦菌菇臘肉燴老豆腐
蒜香上海青
熬草莓醬怎麼做
奶提子雪糕的家常做法
雪梨芒果水果汁的做法步驟
鹹蛋黃炒嫩豆腐的做法步驟
西葫蘆糊塔塔的家常做法
黃桃磅蛋糕怎麼做好吃
貼餅子燉小黃魚的家常做法
魚丁湯
紫薯吐司麪包的做法
西蘭花炒素雞怎麼做好吃
雜料奧爾良雞翅的家常做法
鴨肉炒百合
食鑑
酸菜燴菜的最正宗做法
豆飯的最正宗做法