有關橘香吐司(中種)的精選大全
“這麼清新味道的吐司真是大大滴誘惑,我做第一次的時候就知道,此方定要成我家的吐司保留方子之一。不過,做吐司是個功夫活兒,一定得耐着性子算好時間,不然成品自會給你“耍脾氣”。”食材明細主料高粉(1)(350g)酵母粉(1)(4g)水(1)(210...
“這是堆友s姐分享的方子,做了很多次都覺得很好。之前一直拿來做小餐包,這次直接做白吐司也非常好吃。中種冷藏比直接法要鬆軟很多,也很省事,加上有了T13更加的方便了!”食材明細主料中種:高粉(230克)中種:牛奶(75克)中種:淡奶油(6...
“在疫情期間,要迎着和煦的春風,抓着春天的尾巴,盡情享受美好食光給予我們的饋贈,過好每一天!開開心心!!!今日,我擼了一款中種牛奶吐司,同親們分享。”食材明細中種高筋麪粉(320克)雞蛋(1個)牛奶(140克)酵母(3克)輔料奶粉(10克)細砂糖(20克...
“又有段時間沒做吐司了,這次做的是基礎白吐司,也是為了配桂花雪梨果醬而做的。PS:貌似只從會做麪包後就沒再外面買過了,總感覺外面賣的和自己做的味道會差很多,所以還是自己動手做健康的麪包吧。。。”食材明細主料A中種:...
食材明細主料高粉(400克)低粉(100克)蛋白(38克)糖(15克)酵母(4克)牛奶(150克)淡奶油(200克)輔料蛋黃液(適量(表面裝飾))配料蛋白(32克)糖(80克)鹽(6克)酵母(2克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)中種醇香吐司的做法步驟1、中種材料中的牛奶加...
“喜歡吐司這樣做,鬆軟拉絲味道贊。”食材明細中種高筋麪粉(300克)糖(9克)酵母(1.5克)牛奶(96克)淡奶油(84克)蛋白(21克)黃油(6克)主麪糰蛋白(24克)糖(45克)鹽(1.5克)酵母(1克)奶粉(18克)黃油(6克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中種北海道...
食材明細主料麪包粉(500克)糖(50克)奶粉(50克)鹽(5克)酵母(10克)雞蛋(2只)油(50克)水(300克)中種麪包粉(500克)糖(50克)酵母(10克)水(250克)配料切碎的蜜餞(380克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)中種蜜餞吐司的做法步驟1、中種材料揉成光滑...
“這款70%中種麪包的方子是兩個吐司量,它是我家餐桌上的常客。方子是啊嗚的,我減了糖和鹽,中種麪包非常的抗老化,很柔軟。”食材明細中種王后高粉(350g)牛奶(233g)耐高糖酵母(1.5g)糖(10g)主麪糰王后高粉(150)鹽(3g)糖(30g)奶粉(16g)全蛋...
“這款中種吐司拉絲特別棒哦!我自己也特別喜歡,而且做法也很簡單,不會太難哦,有興趣的可以跟着我學一學哦~”食材明細中種麪糰高筋麪粉(260g)酵母(2g)牛奶(80g)淡奶油(70g)蛋白(18g)黃油(5g)細砂糖(8g)主麪糰酵母(2g)細砂糖(40g)鹽(3g)黃油(5g)...
“以前做過冷藏發酵的中種吐司,花了兩天時間,結果因為太稀,失敗了。心裏長草軟綿的中種吐司,但考慮到發酵時間太長,一直沒勇氣動手。這次用了快速發酵的法子來做中種吐司,發酵時間大大減少了,放了兩天口感依舊。看看我的成果...
“金大旺的方子,只是換了一個造型也算是給自己找理由換換心情吧!這方子已有許多友友做過公認的很棒!如果麪糰揉出手套膜兩次發酵也到位,基本上都能擺到桌面上擺paos,如有問題戳我了!”食材明細主料高筋麪粉(75g)鹽(1g)酵母(1g)蛋...
“從學做麪包以來,就一直很想做的麪包,以前做過湯種北海道牛奶吐司,我很少做中種麪包,大都用直接法。這次用了妃娟的原方,做出的吐司果然名不虛傳,奶香味十足,做了兩個,媽媽和婆婆各送了一個。”食材明細中種金像高筋粉(250克)...
食材明細主料高筋麪粉(75g)煉乳(50g)牛奶(25g)白糖(30g)鹽(3g)全蛋液(25g)輔料黃油(20g)全蛋液(適量(表面刷))中種高筋麪粉(175g)牛奶(110g)酵母(4g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)中種煉乳吐司的做法步驟1、中種材料混合,揉成麪糰醒發2小時...
食材明細主料高粉(300g)白糖(10g)酵母(3g)牛奶(95g)淡奶油(85g)蛋清(20g)蜜紅豆(適量)輔料蛋清(25g)白糖(40g)鹽(4g)酵母(1g)奶粉(20g)黃油(15g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅豆中種吐司的做法步驟1、將主料裏除了蜜紅豆其他一起放入麪包...
“吐司也是老爸喜歡的,他非常追求食物的口感,以前做的麪包他會覺得不夠鬆軟,不如外面賣的軟,我説外面的有添加劑,他居然要求我買麪包改良劑。可這實在不是什麼好東西,自己做烘焙本來就是為了無添加。聽説中種的做法麪包會比...
“中種吐司的特點就是放三天都不硬,特別鬆軟口感很好,當做早餐是不錯的選擇。”食材明細主料中種材料高粉(240g)全麥粉(60g)白糖(10g)酵母(3g)牛奶(95g)淡奶油(80g)雞蛋液(20g)玉米油(10g)輔料雞蛋液(25g)白糖(40g)酵母(1g)奶粉(20g)鹽(4g)黃油(15g...
“此配方為300克的吐司盒兩個的量配方參考的是吳克己老師的配方烤箱:長帝空氣烤箱模具:學廚300克的吐司盒”食材明細中種材料高筋麪粉(218克)水(94克(20度-25度))乾酵母(2.5克)牛奶(63克)主麪糰材料高筋麪粉(16克)低筋麪粉(78克)砂糖(3...
“慵懶了兩個月帶孩子們遊山玩水,現在終於開學了,是時候開啟勤勞模式,給他們準備元氣滿滿的早餐和精美的下午點心了!”食材明細中種高粉(210g)水(120g)酵母(2g)鹽(1g)主麪糰高粉(90g)牛奶(70g)糖(30g)黃油(25g)豹紋材料可可粉(3g)竹炭粉(2g)甜...
食材明細中種(2個吐司量)南瓜泥(270g)高筋麪粉(400g)酵母(3g)主麪糰(2個吐司量)高筋麪粉(100g)雞蛋(100g)酸奶(58g)糖(40g)黃油(40g)酵母(4g)鹽(3g)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中種南瓜吐司的做法步驟1、南瓜去皮蒸熟。2、取270克南瓜。...
“平時做麪包和吐司都是用直接法,覺得這樣快,其實做中種法沒有那麼麻煩,中種麪糰冰箱裏一丟,第二天和主麪糰揉發醒發烤,就可以吃到特別柔軟的吐司了。”食材明細主料全麥粉(50克)細砂糖(28克)鹽(3克)雞蛋液(35克)淡奶油(5克)黃油(28克...
“這款吐司還是採用中種法。因為成品還是超級的綿軟,所以晾涼後切片很不成功,好好的吐司被我左一刀,右一刀切慘啦,請教一下各位位高手,中種吐司只能用手撕着吃嗎?”食材明細主料普通麪粉(150克150克)輔料牛奶(145克70克)酵母(3克...
“學了一段時間的烘焙,也樂於嘗試各種口味的吐司,今天用中種法做了香橙吐司,成品既香又鬆軟,很美味”食材明細中種高筋麪粉(190g)酵母(3g)橙汁(60g)牛奶(70g)主麪糰高筋麪粉(80g)雞蛋(45g)白糖(35g)奶粉(20g)黃油(15g)鹽(2g)表面全蛋液(適量)白...
“中種做出來的吐司真是軟妹子一枚,此款加了大量的煉乳,充滿了濃郁的奶香味,非常好吃,可以直接切片吃,也可以做成三明治當早餐吃,怎麼吃都很美味!”食材明細中種高筋麪粉(175g)牛奶(105g)酵母粉(2g)鹽(2g)主麪糰高筋麪粉(75g)細砂糖(30g...
“一款最平常不過的牛奶吐司,簡單的配料,簡單的做法,卻因中種而變得不一般,前一個晚上手揉箇中种放在冰箱冷藏發酵,也是隨手的事兒,喜歡磕麪包的夥伴們一定要試一下哦。”食材明細中種牛奶(110克)酵母(3克)麪包粉(180克)主麪糰牛...
“這款吐司是妃娟老師的方子,吃口微鹹奶味較濃,沒有用到黃油,全靠淡奶油本身所含油脂,因為是中種的方子,製作方便且成品超軟,第一天晚上做好中種進冰箱,第二天傍晚拿出來回温後繼續後面的操作,很適合白天要上班的麻麻。中種材...
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