有關開水的精選大全

2018-08-25 0.5至1分鐘。焯燙香椿芽時，將香椿芽去除老梗以及雜質，清洗乾淨，沸水下鍋，焯燙至香椿芽質地變軟、變色即可。焯燙香椿芽的時間不宜過久，以免影響香椿芽的口感和風味。焯燙後的香椿芽可以放在冷水中過涼，口感會更好。焯燙後的...

爽口開水白菜的做法怎麼做美味好吃

2020-03-02 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料白菜：適量雞湯：適量輔料鹽：適量料酒：適量胡椒粉：適量具體步驟鍋裏水燒開，加入料酒、胡椒粒、鹽，放入白菜煮2、3分鐘撈起雞湯（最好加乾貝、火腿燉）用‘漏油...

香螺冷水下鍋還是開水下鍋

2018-08-23 冷水。香螺冷水下鍋可以使受熱均勻，如果是熱水下鍋會使香螺的營養物質流失。煮香螺的時間把控很重要，要根據香螺的大小決定，大的需要15分鐘左右，小的需要10分鐘左右，煮的時間長了會使香螺的口感變差，其中的營養成分也會流失...

螃蟹蒸用涼水還是開水

2021-03-02 冷水。蒸制螃蟹時使用冷水蒸，這樣蒸籠內地温度隨着水水温一起慢慢上升，蒸出來的螃蟹就不會輕易地掉蟹腿等等，而若是使用沸水蒸螃蟹，會使其因為高温刺激之後出現劇烈反應而導致掉腿等現象。若是將蟹腿使用棉線等捆綁起來的...

木薯粉揉麪用開水還是温水

2018-10-22 温水。木薯粉用温水揉麪，做出來的美食口感會更好。木薯粉是從植物的根莖中提取的，沒有異味，帶有一定的粘性。木薯粉的吃法以及用途廣泛，既可以用於製作菜餚，還可以製作糖果、布丁、芋圓、水晶月餅餅皮、果粉、糯米餈等美食...

紅薯面為什麼用開水和麪

2018-09-15 更容易熟。在做紅薯面時，要先把紅薯洗淨切片或者切成塊狀。在挑選紅薯時，首先看的就是顏色，購買顏色偏暗紅色的紅薯，這樣的紅薯相對來説是比較新鮮了。其次，也要購買大小均勻的紅薯，這樣的紅薯相對來説吃起來會更美味。...

煮香腸是冷水還是開水下

2018-08-07 冷水。煮香腸要冷水下鍋，使水分充分進入到香腸內部，讓本身就乾癟的香腸，充分吸收水分變得滋潤。如果開水下鍋的話，不僅香腸裏肉的蛋白質會急劇收縮，還會影響水分進入香腸內部，香腸裏的亞硝酸鹽也很難滲出。煮出來的香腸可能...

開水蒸饅頭一般蒸多少分鐘

2018-10-01 15-20分鐘。在蒸饅頭時，建議先開中火，之後慢慢地轉入小火蒸饅頭，這樣能有效避免饅頭黏鍋的狀況出現。饅頭，不僅可以直接清蒸，也可以選擇做炭烤饅頭，這時需要在饅頭表面撒上適量的白砂糖，這樣做也能夠讓饅頭吃起來有淡淡的甜...

吃香椿需要開水焯一下嗎

2018-10-07 需要。香椿中含有亞硝酸鹽的含量比較高，焯水後既可以減少亞硝酸鹽的含量，也能使香椿的口感變得更好。香椿焯水時，將香椿去除老梗，清洗乾淨，放在沸水中焯燙30秒至一分鐘，撈出後放在涼水中浸泡，擠幹水分，可以用於製作涼拌香椿、...

杏鮑菇用不用開水焯一下

2018-11-10 不需要。做杏鮑菇這道菜之前不需要將杏鮑菇用開水過一遍，吃杏鮑菇吃的就是它的鮮味，若是過一遍水，它的鮮味就沒有了，而且杏鮑菇裏面都是水分，口感也不會很好。做杏鮑菇這道菜可醬汁燉煮，既能蓋過杏鮑菇的土腥味，還能發揮它的...

餃子是開水下還是冷水下

2018-10-30 開水下。用開水煮餃子，餃子不容易粘鍋，不容易被煮碎。若是冷水煮的話，餃子大概率會被煮成漿糊，不僅影響美觀更影響口感。煮餃子一般熱水下鍋5分鐘左右就可以煮熟，當餃子都漂浮在表面的時候表示餃子煮熟。吃餃子的時候可以...

包子開水上鍋蒸多久

2019-01-13 15-20分鐘。包子的餡料不同，冷水下鍋蒸的時間也會不一樣。包子在蒸之前可以進行二次醒發，蒸出來的包子會更加鬆軟。蒸好的包子，可以燜3-5分鐘再掀開鍋蓋，這樣可以避免包子瞬間受冷，引起回縮。蒸好的包子可以直接吃，也可以蘸...

冷凍湯圓用冷水煮還是用開水

2018-07-26 用開水。用冷水煮湯圓，會讓湯圓黏連在一起，煮熟後的湯圓，舀出來會變成碎的一團糊，影響湯圓的味道和口感。用開水煮湯圓，湯圓漂浮水面的時候，再多煮5分鐘，避免湯圓出現夾生的情況。用湯勺輕輕攪拌湯圓，防止湯圓粘連在一起。煮...

開水白菜的家常做法你會了嗎

2018-09-05 開水白菜其實是四川的一道著名小菜，基本家家户户都會做。而且在古代時期開水白菜就已經成為了皇帝的貢菜哦。它的口感是非常好的，以白菜和雞等為原料對身體也會帶來許多好處，但是它的製作過程算是比較複雜的，下面小編就給...

蒸粉蒸肉是開水還是冷水下鍋

2018-12-20 開水下鍋。因為粉蒸肉的製作原材料特殊，要用到米粉為原材料，而若是冷水下鍋蒸制的話，會容易導致米粉的提前粘黏在一起，最後成品發膩口感不好。而水開上汽之後再蒸制的話，就可以很好的讓米粉與肉粘黏在一起，這樣做出來的粉蒸...

蒸包子開水下鍋要多長時間

2018-08-24 10-20分鐘。蒸包子的時間長短具體還要看包子大小以及包子的餡葷素決定，大包子肉餡一般需要20分鐘以上，若是素餡則可以少蒸幾分鐘，肉餡比素餡要多蒸5分鐘左右，小籠包通常十分鐘左右即可。上氣到時間以後關火，需要再過5分鐘...

清淡的開水白菜 - 怎麼做美味好吃

2020-03-12 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料白菜：適量輔料鹽：適量具體步驟1.先熬好清水高湯。將老母雞劏好，洗淨；乾貝浸發好，與洗淨的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜...

泡百合用不用開水焯一下

2018-10-31 不需要。浸泡百合不需要開水焯，但是泡好後的百合將其瓣上的表層薄皮撕後可以用開水焯一遍，這樣可以去除百合的苦味使百合的口感更加美味。處理好後的百合可以適當的加入銀耳、枸杞、蓮子等等再放入冰糖製作成紅棗百合湯...

菠菜在開水裏燙多久能熟

2018-09-25 1分鐘。菠菜吃之前之所以過水焯一下是因為含有一定數量的草酸，過水焯一下可以去除絕大部分的草酸。過水燙菠菜的時候可以加入適量的食用油，這樣可以保持菠菜嫩綠的顏色。燙好的菠菜最好是當天吃完，不要過夜，因為過夜菠菜...

煮粽子是冷水下鍋還是開水下鍋

2018-07-04 冷水。至少燜煮2-3個小時，根據粽子的大小決定,。粽子是用蘆葦葉包裹着糯米或者其他的堅果類食材如蜜棗、紅豆等，亦或是加入五花肉一起包裹後，放入鍋中燜煮幾個小時。若是燜煮的時間過短，會使得糯米的芯沒有熟透，食用起來會...

開水蒸包子多長時間能熟

2018-12-14 15-20分鐘。包子用面和餡料包起來，做好的包子皮薄餡厚、鬆軟美味。和麪做包子時温水要分三次加，不能一次加完。包子餡料要等面快發好的時候再調，不然等面發好了，餡料裏面的鹽會讓餡料出分，不方便包包子。包子包好後要放在...

清蒸螃蟹是冷水下還是開水下

2018-06-22 冷水。通常螃蟹冷水下鍋蒸制10-15分鐘即可。用冷水蒸制的螃蟹可以很好的鎖住螃蟹的鮮味，但蒸制的時間要長一些，但倘若是等水開後再蒸制的話也是可以的，雖蒸制的時間短，但瞬間的高温容易導致螃蟹的蟹黃散開，影響食用的口感...

年糕用開水還是冷水蒸

2018-10-27 冷水。蒸的時間不宜過長，會影響口感。年糕是中華民族的傳統食物，黏性大、美味香甜、軟糯可口，它是用糯米或者米粉蒸成的糕點，我國很多地方在春節期間都吃年糕，歷史悠久。年糕有紅、黃、白三種，可以使用煮、炒、炸、片炒、湯...

蒸米糕用冷水還是開水蒸好

2018-07-21 開水。蒸米糕用開水下鍋蒸，蒸出來的米糕口感會加鬆軟。蒸米糕使用冷水下鍋蒸，蒸出來的米糕質地會變得比較軟，不容易成形。蒸米糕熱水下鍋，水開後再蒸二十至二十五分鐘即可。蒸米糕的過程中儘量不要接鍋蓋，以免米糕出現硬心...

炒蓮藕要不要開水焯水

2018-12-09 需要。炒蓮藕之前開水焯一下可以縮短炒蓮藕的時間，蓮藕清洗乾淨之後在炒之前可以現在冷水中浸泡5分鐘的時間，這樣炒的時候不會出現蓮藕變黑的情況。現在市場上的蓮藕有七孔蓮藕與九孔，兩者最大的區別就是在口感上的區別，...

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