有關蛋白舒芙蕾的做法步驟的精選大全
“原本準備做一個古早味,不小心打翻了蛋黃碗。順勢做蛋白舒芙蕾。”食材明細主料蛋清(8個)玉米澱粉(40g)糖(60g)輔料堅果碎(適量)調料白醋(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蛋白舒芙蕾的做法步驟1、8個蛋白+白醋+1/3糖。2...
“做烘焙快一年了,説説我的感受:我是快退休的大媽一枚,來美食天下是為了尋找健康食材,在我的烘焙菜單裏多半是用酸奶和南瓜做原材料,我崇尚健康理念,願意把健康的菜譜分享給大家。這款鬆餅沒有添加泡打粉,糖也加的很少,通過打...
“舒芙蕾是法文souffle的音譯,是一道十分經典的法式甜點。舒芙蕾看上去或許平平無奇,但外觀絕不是它真正的魅力所在。由蛋黃、牛奶、黃油等製作而成的基料,與充分打發的蛋清混合後,剛剛烘烤出來的舒芙蕾無比蓬鬆與輕盈,有...
“那款舒芙蕾奶酪蛋糕,奶酪是自己做,但口感也不錯。平帶我們食的奶酪一般都是買來的很少自己來做,其實自己做奶酪不比買來的差。”食材明細主料自制奶酪(300克)輔料雞蛋(3個)玉米澱粉(11克)玉米油(45克)奶油(150克)細砂糖(75克)奶香(...
“一直想要嘗試的souffle,這次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助陣,在甜品一欄中看見有SweetSouffle,因此終於下手這道甜品。Julia的菜譜中,關於Butter的描述與平常所見的用料並不一致,Julia的souffle,需要...
“首先這道菜的靈感源自一個韓國的旅遊節目期間介紹了一家餐廳的土豆餅很出名於是透過電視畫面,再分析主持人詹姆士的形容教煮經過n次實驗之後,決定推出這款舒芙蕾口感的土豆餅”食材明細主料土豆(1個)雞蛋(1個)帕瑪森芝士...
食材明細主料雞蛋(4個)輔料白砂糖(20g)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的做法步驟1、4個蛋黃加3g鹽打至微微發白。2、4個蛋清加幾滴白醋發發。3、加20g白砂糖打。4、持續中高速打發到偏硬的狀態(紋路特清晰、...
“法式甜品,棒棒噠。美貌也好味道。”食材明細主料黃油(25g)低筋麪粉(10g)牛奶(40g)細糖(30g)輔料蛋清(2個)蛋黃(2個)白蘭地(2g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高級(難度)舒芙蕾的做法步驟1、原料2、先在烤杯上塗一層黃油,再蘸少量的細糖;3...
“如雲朵般的舒芙蕾,讓嚐到的每一口都有如雲朵般輕柔。這種夢幻的甜點誕生於法國中世紀最富裕的時期,相傳當時法國人生活奢侈,每頓飯都要花上3-4個小時吃20多道菜,最後到甜點時已經沒什麼胃口容量了,可是排場又不能省,於是...
“今天又是一年一度的520啦,來個愛你的形狀,給另一伴來個驚喜吧!而且材料簡單、做法簡單,鬆軟綿密入口即化,像極了簡單而美好的愛情呀!”食材明細主料蛋白(3個)檸檬汁(5克)白砂糖(25克)玉米澱粉(10克)輔料蔓越莓幹(5克)甜香(口味)烘焙(工...
“一種挑剔的法國甜點。Soufflé一字來自法語,意思是“蓬鬆地脹起來”。據説,這種烹飪方法在中世紀便出現了,廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食,並用盡心思讓它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嚐,否則會...
“《十二道鋒味》中霆鋒為冰冰選擇的甜品是舒芙蕾,稱她像舒芙蕾一樣有點難搞。舒芙蕾製作的時候要將蛋黃蛋清分離,蛋黃、黃油、牛奶等原材料混合打勻,之後拌入濕性發泡的蛋清,如果拌的太大力,蛋清的泡沫就會消失,的確有點“...
“之前寫的一篇裏有重要內容不見了,決定再上一篇。。僅用3種材料做成的舒芙蕾奶酪蛋糕,值得收藏”食材明細主料雞蛋(3個)白巧克力(120克)輔料奶油奶酪(120克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步驟1、備...
“2014年初夏:當時自學烘焙時間不長,家裏配置用具不多,有的都是些必備;想做乳酪芝士蛋糕等,沒有奶油奶酪,腫麼辦?那就換思路吧,改用煉乳好了,第一次嘗試做舒芙蕾輕乳蛋糕,沒想到就成功了,味道非常輕盈,細滑,入口即化呢~~~”食材明...
“淡淡的奶香味,加上柔軟的口感,深受孩子們的喜歡,做一些孩子放學後可以當成零食吃。”食材明細主料雞蛋(3個)輔料低筋麪粉(40g)牛奶(35g)玉米油(30g)檸檬(幾滴)奶香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)舒芙蕾的做法步驟1、蛋清蛋白分離...
“舒芙蕾是一種源自於法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白,經烹飪質輕而蓬鬆。Souffle’一字來自法語中的一個動詞souffle的過去分詞,意思是“使充氣”或簡單的指“蓬鬆的...
“小嶋老師的舒芙蕾乳酪蛋糕,加熱後的蛋黃麪糊與蛋白霜混合如大量的Kiri奶油奶酪中,做成鬆軟潤滑的濃香芝士蛋糕,由於糖的比例佔到蛋白霜的58%,氣泡細膩光滑,因此口感獨特綿軟潤滑入口即化。這次一共做了兩個,第一個吃的時...
“哈嘍,最近上班比較忙,好久沒有更新美食了,是不是大家等着急了,今天終於抽出點時間來做了一款口感綿軟,適合多種年齡段人羣的舒芙蕾,好吃,好吃,喜歡你也試試!~具體做法詳見下面步驟”食材明細主料雞蛋(6)牛奶(60克)低筋麪粉(70克)白...
食材明細主料黃油(35克)低粉(40克)高粉(12克)輔料牛奶(60克)雞蛋(50克)蛋黃(45克)蛋白(105克)砂糖(70克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾蛋糕卷的做法步驟1、黃油放入奶鍋中小火加熱至融合後取下2、加入過篩後的高粉+低粉(52...
食材明細主料黃油(10g)蛋黃(1個)輔料蛋清(3個)低粉(40g)牛奶(60g)白醋(1勺)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的做法步驟1、準備好所有的食材2、烤瓷碗裏用黃油摸一層3、蛋黃裏面倒入牛奶,攪拌均勻4、然後篩入低粉,攪拌均勻至...
“你有沒有試過排一個隊20分鐘,35元一個一吃起來感覺自己給坑了市面上的許多舒芙蕾都是“妖”化了舒芙蕾一開始是圓鼓鼓的甜品,但是涼了之後就扁了。用陶瓷杯做的舒芙蕾你做過嗎?剛出爐的舒芙蕾是入口即化那感覺如同初戀...
食材明細舒芙蕾蛋糕奶油芝士(150g)純牛奶(250g)黃油(75g)蛋黃(180g)細砂糖(20g)低筋粉(75g)塔塔粉(3.4g)乾燥蛋白粉(6g)冷藏蛋白(285g)草莓果味奶油淡奶油(200g(打發四五成))舒芙蕾草莓果泥(100g)純牛奶(30ml)君度酒(2ml)夾心餡舒芙蕾草莓果肉餡(20...
“這是第二次做舒芙蕾蛋糕了,口感細化,入口即化,超美味的,喜歡芝士的朋友,千萬不要錯過哦!”食材明細主料奶油奶酪(300克)黃油(45克)雞蛋(3個)玉米澱粉(11克)輔料牛奶(150克)配料細砂糖(75克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的...
“今天試做了網紅舒芙蕾,它低糖無油,超輕盈的口感,好吃到爆❗️✌️步驟非常簡單,幾分鐘就搞定了,比戚風簡單多了。”食材明細主料蛋清(3個)玉米澱粉(10g)細砂糖(25g)檸檬汁(5g)輔料混合堅果(6g)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)未知(難度)無油蛋...
“前年某一個知名的所謂飲食節目(看得我是既蛋疼又尷尬),在第一集裏面就介紹了舒芙蕾Souffle,這款傳統的法國甜點。但凡事並沒有絕對,今天就用山芋(又名:土豆/馬鈴薯)作為載體,將舒芙蕾以鹹食呈現,是牛排的最佳伴侶。”食材明細...
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