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“比較原汁原味,超級下飯”食材明細主料鵝肉(500g)輔料豆豉(少許)生抽(2匙)料酒(2匙)八角(1個)花椒粒(少許)蒜(5粒)老抽(1匙)白糖(1匙)姜(8塊)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)客家燜鵝的做法步驟1、鵝肉切塊,過次開水備用2、鍋燒熱油,把鵝...
“菜尾是用芥菜曬乾而成”食材明細主料五花肉(500克)菜尾(100克)輔料鹽(1勺)醬油(1克)原味(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家菜尾燜五花肉的做法步驟1、取適量乾菜尾,清水浸泡,泡軟即可。2、五花肉洗淨,切塊。3、肉放少許鹽,抓勻...
食材明細主料鵝(1只)蒜苗(200g)啤酒(1000ml)輔料姜(適量)蒜(適量)香葉(適量)八角(2個)桂皮(適量)柱候醬(2勺)糖(1勺)鹽(適量)醬油(適量)油(適量)蠔油(適量)雞精(少許)幹辣椒(3個)鹹香(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)啤酒燜鵝的做法步驟1、鵝肉清洗乾淨後...
“鵝肉的營養價值很高,氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸,還有益氣補虛、和胃止渴之功效,加以佐料的烹調,口感就很驚喜了。”食材明細主料鵝(適量)輔料芹菜(適量)洋葱(適量)葱(適量)八角(適量)啤酒(適量)香葉(適量)桂皮(適量)花椒(適量)紅...
食材明細主料客家豆腐(350g)番茄(2個)杏鮑菇(2條)瘦肉(150g)蒜頭(3瓣)輔料鹽(1匙)黑胡椒粉(少許)生抽(少許)清淡(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)番茄杏鮑菇燜客家豆腐的做法步驟1、蒜頭去衣,切片2、客家豆腐切一釐米厚的小塊3、番茄切厚...
“黃酒是我男朋友從他們帶過來的,本來是一大瓶的,拿回來後我們室友就喝了一大半瓶,只留下小碗,好吧不要浪費,就做客家黃酒燜雞!他們家的黃酒都是自家釀的,過年時我看到他奶奶用黃酒泮飯,酒量原來這麼好的!”食材明細主料雞(半隻...
食材明細主料酸蕎(適量)鴨肉(適量)葱白(少許)薑片(五片)八角(兩個)蒜(三瓣)輔料啤酒(少許)雞粉(少許)湯(適量)醬油(少許)鹽(少許)柱侯醬(少許)酸甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家酸蕎燜鴨的做法步驟1、鴨肉洗乾淨備用,酸蕎裝好同水備用(我在...
食材明細主料豬腳(半個)客家黃酒(適量)輔料蒜頭(適量)薑片(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)料酒(適量)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)客家黃酒燜豬腳的做法步驟1、豬腳冷水下鍋加入料酒焯燙出血水後,撈出沖洗乾淨。2、生薑洗...
“每逢春節,我的家鄉大街小巷,不管城市鄉村,都飄着一股濃濃燜鵝的香味,這就是我家鄉的年味。新年吃鵝我覺得是幸福的事情!特別當在外漂流幾年都吃不上的時候更是懷念至極!”食材明細主料鵝(1只)輔料柱侯醬(1勺)冰糖或黃糖(50g)腐...
“土瓜又名沙葛性涼,適合夏秋季節食用。平時吃沙葛一般多都是生吃,肉質脆嫩鮮甜多汁,有生津止渴、去熱散火的功效。沙葛也能熟吃而且非常簡單又美味。有興趣的寶寶們一起來試試吧!”食材明細主料鵝腳翼(500克)沙葛(2個)姜(5片)...
食材明細主料鵝(半隻)輔料八角(適量)桂皮(適量)生薑(適量)冰糖(適量)草果(適量)調料紅燒醬油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)鹹香(口味)醬(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)客家碌鵝的做法步驟1、鵝半隻清洗乾淨。2、抹醬油放置半小時左右。3、鍋...
食材明細主料客家豆腐(380克)瘦肉(100克)蒜苗(200克)胡蘿蔔(50克)輔料鹽(1匙)黑胡椒粉(少許)生抽(少許)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜苗燜客家豆腐的做法步驟1、蒜苗洗淨,切成5釐米長的段2、瘦肉切片,用生粉、生抽醃一下。3、客...
食材明細主料鵝肉(半隻)輔料生薑(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)原味(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)燜鵝肉的做法步驟1、鵝肉洗淨斬塊備用。2、生薑洗淨切片備用。3、八角,桂皮,香葉洗...
“鵝肉性平味甘,具有鮮嫩鬆軟的口感,香芋粉粉的,香甜、鬆軟、可口,鵝肉燜得非常地入味,鵝肉與香芋搭配在一起燜制,可以説每一口都有着極為豐富的口感,食味香濃誘人,不妨試試。”食材明細主料鵝(1000克)香芋(500克)大蒜(100克)姜(20克...
食材明細主料鵝肉(適量)竹筍(適量)輔料生薑(適量)香葉(適量)葱花(適量)調料花生油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)老抽(適量)鹽(適量)原味(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)竹筍燜鵝的做法步驟1、鵝肉洗淨斬小塊備用。2、新鮮的竹筍處理好切滾刀塊...
食材明細主料鵝翅膀(500g)香菇(300g)姜(6塊)蒜(5顆)輔料醬油(3匙)鹽(2勺)油(適量)魚露(適量)生粉(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香菇燜鵝翅膀的做法步驟1、材料備好2、香菇提前泡發好備用3、鵝翅膀加入醬油、油、生粉...
“其實這是一道年菜,只是過年期間沒怎麼在家做飯。所以某天在家吃飯的時候就特意去買了半隻鵝回來,我是不喜歡茨菇,可媽媽喜歡。”食材明細主料鵝(1300克)輔料茨菇(600克)乾菜(適量)香菜(適量)大蒜(適量)薑片(適量)配料生抽(適量)白糖(...
“鵝王,又名酸筍燜鵝、啤酒鵝,是一道粵北山區南雄的特色美食,獨具特色的客家菜餚,酸筍是一種味道很微妙的配料,味道如榴蓮,喜歡的人特別愛,不喜歡的人則特別討厭這股味道。酸筍燜鵝能去腥解膩,鵝肉鮮嫩鬆軟,是秋冬養陰的良菜佳...
“客家釀豆腐,清香健康飲食,老少適宜。”食材明細主料釀豆腐(14塊)輔料葱(2條)香菇(6只)鹽(少許)老抽(少許)蠔油(少許)油(5O克)胡椒粉(少許)香芹(1條)小蝦(3O克)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香菇蝦仔燜客家釀豆腐的做法步驟1、把釀豆腐...
食材明細主料豬手(一個)花生米(300克)香菇(10個)輔料鹽(適量)沙茶醬(2勺)水(適量)原味(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家特色沙茶燜豬手的做法步驟1、準備材料,還有花生米沒有拍到。香菇用開水泡,花生用温水泡發,豬手用水煮開去血水,...
“狗肉作為冬天滋補的首選,下面這款就是我們客家人經常會用到的做法,非常的香,深受全家人的喜愛。成品比圖中的顏色要好看很多,奈何遇上陰雨天氣,圖片拍得並不誘人。”食材明細主料狗肉(1250克)香料包(一包)姜(適量)輔料鹽(適量)酒...
食材明細主料鵝肉(一斤半)筍子(一斤)輔料啤酒(一聽)蒜米(20顆)鹽(少許)花生油(少許)生抽(少許)白糖(少許)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鵝肉燜筍子的做法步驟1、準備好切塊鵝肉。2、洗乾淨筍子瀝乾水。3、剝好的蒜米。4、啤酒一聽...
“家裏材料有限,隨手取材,簡單粗暴。”食材明細主料鵝腸(1斤)土豆(1斤)輔料紅椒(1個)葱(少許)蒜末(適量)調料醬油(3匙)蠔油(2匙)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)土豆燜鵝腸的做法步驟1、準備的食材。2、土豆去皮,切塊,鵝腸洗乾淨,切段...
“老公是客家人,入鄉隨俗,婚後經常吃到很多客家菜,其中這個酸菜燜豬肉好吃得不要不要的,酸菜爽口,五花肉肥而不膩,非常下飯。”食材明細主料鹹菜(1棵)五花肉(300克)輔料生薑(1個)生抽(10ml)花生油(15ml)黃酒(10ml)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(...
“鵝,相對來説,南方人比較喜歡。尤其以廣東這邊為最。記憶力就是在逢年過節才會吃鵝。媽媽説小時候能吃幾個鵝腿,這道菜滿滿的都是媽媽的味道啊。”食材明細主料鵝翅(4個)輔料鵝掌(4個)醬香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燜鵝...
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六家