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““鹼水白米粽”,粽葉的清香,糯米的清香,加上那股子微微可以嚐到的鹼水味道,其實並不複雜,但卻不知為何,一吃就讓人停不下來。若是再配上一碟白糖或是紅糖漿,那滋味更是無法言喻的美妙。這次包的是簡單的“圓錐粽”,這種粽子...
“今天去早市看見新鮮的海錐就買了一些,其實我不怎麼愛吃海錐,因為感覺吃那東西太費勁,還沒多點肉,我小妹就非常愛吃,但是他沒有和我在一個城市,有點想念他,就自己做了點...”食材明細主料海錐(半斤)輔料大葱(一段)姜(兩片)麻椒(一...
“今年除了做五香鹹肉粽,還試着做了鹼水粽。第一次摸索着來做,還是蠻成功的。好吃不膩,一口氣可以吃兩個呢。”食材明細主料糯米(500g)食用鹼(3g)輔料白砂糖(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹼水粽的做法步驟1、糯米洗...
食材明細主料糯米(適量)粽葉(適量)輔料食用鹼(少許)棉繩(適量)調料油(幾滴)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)高級(難度)鹼水糯米粽子的做法步驟1、準備好:糯米,粽葉,棉繩,食用鹼。2、糯米多衝洗幾遍瀝下水,(包鹼水粽子糯米不需浸泡,加少許食用...
食材明細主料糯米粉(適量)輔料鹼水(適量)配料白糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹼水糯米糕的做法步驟1、糯米粉加鹼水加水揉成團。2、揉成長條,切成均勻小段。3、把糯米粉揉成圓放入模具。4、印出形狀。5、蒸碟刷...
食材明細主料糯米(600g)食用純鹼(6g)粽葉(適量)輔料玉米油(30g)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹼水粽的做法步驟1、粽葉糯米和純鹼準備好。新鮮粽葉是凍在冰箱的,再拿出來洗一遍。2、糯米淘洗三遍,放入純鹼,拌均勻。3、加入玉...
“粽子是中國的傳統美食,從以前的簡單化到現在的千變萬化,各色奇色可隨個人喜歡製作。”食材明細主料糯米(適量1斤)紅豆(適量2兩)糖(適量)輔料粽葉(適量)鹹水草(適量)調料鹼水(1兩)甜香(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆沙鹼水粽的...
“粽子又稱"角黍"、"筒粽",是端午節的節日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳説是為紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。我們這兒鄉下,會用一種植物燒成灰,做成天然的鹼,拿來做粽子,口味純正。包裹了...
“於是用粳糯米(圓)包粽子好吃還是秈糯米(長)包粽子好吃這個完全取決於個人口感,南方種植秈糯米為主,北方是粳糯米。秈糯米粘稠度大於70~80,煮熟後的粽子更Q彈口感更緊實,但是也更易反生。粳糯米粘稠度到60~70,口感會更鬆軟。我...
“昨天在嘗試做豆沙梘水粽子時,還想多搞搞花樣,也泡了一些黑糯米,跟豆沙粽一塊煮,做個實驗,只做了一個大的,成色很可愛,紫紫的,所用的糯米與梘水的比例與做豆沙梘水粽的比例一樣。”食材明細主料黑糯米(1/3筒)白糯米(1/3筒)梘水(1/...
“北方人不喜歡鹹粽子,喜歡各式各樣的甜粽子。這就是南北地方差異吧。每年都是白米粽,今年還包了這個紫糯米八寶粽子,紫米是糯的專門的粽子米,成品真的很好吃哦。”食材明細主料紫糯米(750克)花生仁(100克)蓮子(100克)紅豆(100克...
“自我記事的時候開始,每年的端午都要吃這個鹼水粽子,然而,這麼多年過去了,這個粽子不但沒吃膩,反而最愛吃的還是鹼水粽子。”食材明細主料糯米(適量)輔料食用鹼(適量)粽葉(適量)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹼水粽子的做法...
“端午節很快就到了,粽葉飄香,市面各種各樣的粽子都有,其實自己在家包也很方便,我也是初學者,包得不好多包涵。”食材明細主料糯米(約300克)輔料鹼(約5克)粽葉(適量)棉繩(適量)調料油(少許)清淡(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹼水粽子...
每到端午節除了賽龍舟就要吃粽子,而粽子在不同的地區包法不同,餡料不同,口味也不一樣,今天我們就來説一説鹼水粽子,什麼是鹼水粽子?鹼水粽子又有哪些危害呢?一、什麼是鹼水粽鹼水粽子是粽子中的一種,因為粽子的食材當中含有...
食材明細主料糯米(750克)鹼(15克)輔料捏殼(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)寧波鹼水粽的做法步驟1、糯米(已淘洗)、鹼2、捏殼3、將鹼加熱水化開,晾涼。4、將化好的鹼水倒入糯米中。5、攪拌均勻。6、取捏殼撕去...
“一眨眼,又到端午節了,我們北京習慣稱它為粽子節,雖然有些直白,但是一想到這天可以吃到各種各樣的粽子,還是非常開心的!特別是對上學上班的人來説,這一天就意味着可以放假,可以嗨皮,可以睡懶覺……對於商家來説,所有的節日都是...
“好多年沒吃鹼水粽了,網上搜了放鹼水的方子,餡料用了紅豆沙,好吃。這次做了家鄉的5角造型。”食材明細主料糯米(1000g)豆沙(600g)輔料鹼水(4大匙(60ml))玉米油(2大匙)白糖(2大匙)粽葉(60片)甜味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆沙鹼水...
“廣西很多地方喜歡做鹹水米粽,無餡料,沾紅糖吃,可冷可熱。天氣冷加熱後拌紅糖吃。”食材明細主料鹹水粽(2根)輔料紅糖(2顆)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)糖拌鹼水粽的做法步驟1、鹹水粽兩根,紅糖可以用粉狀。2、米粽打開...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!所有糯米做的食品,鹼水粽,金黃色淡淡的鹼香,還有粽葉清香,Q彈軟糯,冷吃、熱吃,怎麼吃都好吃哦😊”食材明細主料糯米(1000g)輔料粽葉(500g)調料食用鹼(5g)甜味(口味)煮(工藝)數小...
“粽子的餡料可以多種多樣,蜜棗、栗子、鹹肉、排骨、豆沙、棗泥等等。如果一次包一種形狀,則很難區分餡料的。雖然可以靠捆綁的繩子的顏色來區分,但還是有很多不便。這個時候,如果你學會了多種包法,則方便了很多,是不是呢?其...
兩者基本無區別。灰水粽是將指定的植物燃燒灰燼後,一起泡到糯米里,浸泡透的糯米再來包粽子,而灰水本質上屬於鹼水的一種,用這種浸泡的方法做的糯米會呈現出淡淡的黃色,所以灰水粽和鹼水粽兩者基本無差別。做粽子的糯米通常...
“端午節包了三種口味的粽子,這是其中一種。”食材明細主料糯米(500克)輔料粽葉(適量)蜜棗(適量)配料白糖(適量)食用鹼面(適量)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹼水蜜棗粽的做法步驟1、糯米500克2、蜜棗洗乾淨放2小時3、食用鹼...
一年一度的端午節快要來了,這到了端午節,小朋友們可開心了,因為能吃到香噴噴的粽子了。端午節吃粽子是中國人民的一項傳統習俗,粽子又稱“角黍”、“筒棕”。端午期間,家家都要吃粽子,老人小孩也都要吃。這在過不些日子就要...
食材明細主料糯米(適量)蜜棗(適量)調料白糖(適量)食用鹼(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹼水粽的做法步驟1、糯米泡4.5小時,放鹼,白糖(糖精)食用油拌勻。2、拌好後是淡黃色。3、對摺。4、反過來。5、放米,蜜棗。6、折過去...
“前天有個親戚家辦喜事,給送來一些罐頭啥的,裏面有兩個鹼水粽。我們這辦喜事用的粽子都是鹼水粽。所謂鹼水粽就是糯米加鹼拌勻包出來的粽子,煮好的粽子呈淡黃色是沒有味道的,以前我們都是蘸紅燒肉的汁吃的。昨天早上把它...
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