美味可口的雞蛋羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.碗裏刷一層油，打入雞蛋加適量鹽攪勻

2.葱花 海米洗淨 備用

3.如圖，用這樣的一個空雞蛋殼來裝水（水要用温水）

4.以雞蛋：水的比例是1:2（也就是一個雞蛋，2個空雞蛋殼的温水，這樣比較準哦）混合調勻

5.再將葱花和海米放裏

6.鍋裏水熱了，放上簾子隔水蒸

7.蓋蓋，大火燒開轉中小火蒸10分左右即可，可打開蓋用小勺鏟一下中心位置，如果沒熟再悶2、3分

8.雞蛋羹蒸好啦

烹飪技巧

小竅門1.用雞蛋殼來量水的多少，很準確，不必擔心水多了或者少了2.用温水調蛋液，蒸出來的蛋羹很滑嫩，沒有蜂窩眼兒。涼水調的容易老，不嫩3.大火煮開後轉中小火煮10分左右即可，如果雞蛋多的話可延長時間，時間太長了，蛋羹就蒸老了