美味的糯米夾沙肉的做法怎麼做美味好吃

川菜是中華美食裏非常出名的，非常的有特色，味道認識被廣大人們所認可的，非常的美味，糯米夾沙肉是川菜裏面非常有名的一道美食，糯米夾沙肉的做法也是非常的簡單，很容易上手，新手也容易學。糯米夾沙肉也是宴請賓客必不可少的，是傳統的九大碗之一，非常受歡迎。

主料

輔料

具體步驟

1五花肉洗淨下鍋，加薑片，煮10分鐘撈出控幹。趁熱在肉表面抹醪糟酒三遍。

2炒鍋燒熱，將肉皮貼在鍋表面烙至表發泡變褐色。我沒用油炸（也叫跑油鍋）方式，以免油飛濺起來，更環保。將處理好的肉在熱水裏泡10分鐘。

3將夾沙肉餡料（即洗沙，豆沙製成的，超市有賣）在冰箱稍冷凍後，切片。

4五花肉切成5釐米長，4毫米厚的皮子相連的兩片，把洗沙片夾入肉片中，用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陳皮（我用的橙皮）在肉片中，起到增香的作用。再澆上剩下的醪糟酒。

5糯米提前泡半天，冬季適當延長時間。也可將糯米略煮一下，水開關火，瀝乾水，加紅糖拌合好，鋪在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利於蒸熟。

6蒸鍋加多量水，大火蒸20分鐘轉中小火半小時，肉軟爛即可。取出，反扣在另一大盤子中，美味的甜燒白就好了！

烹飪技巧

1、肉選五花肉比較好。太廋的肉口感不好。2、若不喜歡陳皮，可以不用陳皮，加其他香料也可。3、沒有現成的洗沙，也可用豆沙代替，但效果沒有那麼好。4、加紅糖根據個人口味，喜歡甜就加多點，那樣味道更好。