開心一滷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有香料按所需分量配好。

2. 將所有葷菜洗淨，用冷水焯一下（可以放入食鹽、薑片、葱段、料酒和花椒），再過涼水沖洗，雞蛋需要事先煮好過涼水去殼備用。

3. 老滷放在鍋中煮沸，依次放入香料及焯好的豬腳、豬肚、豬皮、牛肉及雞蛋一起滷製，大火燒開後放入適量調味品，再關小火慢滷，大概1小時即可。

烹飪技巧

豬肚、豬腳和豬皮不容易滷好，所以時間要長一些，所有食材滷好後請放在鍋中多泡一泡使其入味，口感更佳。