自己做的吉祥餛飩怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.15W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豬肉 :250麪粉 :300
洋葱 :100
雞蛋 :50
鹹蛋黃 :20
輔料
生抽 :適量十三香 :適量
生薑汁 :適量
蠔油 :適量
食鹽 :適量
芝麻油 :適量
雞精 :適量
老抽 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1.準備3:7肥瘦豬肉備用。
2.洋葱洗淨備用。
3.準備鹹鴨蛋黃備用。
4.將豬肉洗淨切小塊備用。
5.洋葱切小塊備用。
6.將一半洋葱和一半豬肉放在一起,放在料理機中攪拌。
7.攪成細膩的肉餡。
8.將攪拌好的肉餡放入大碗中。
9.加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。
10.最後放入玖順生薑汁。
11.攪拌均勻備用。
12.將鹹鴨蛋黃切小丁備用。
13.麪粉和成軟硬適中的麪糰,餳20分鐘後,放在面板上,加入玉米澱粉做面撲。
14.用力均勻擀製成薄厚均勻的大面皮。
15.將擀好的麪皮,順着擀杖摺疊起來。
16.用刀將摺疊好的麪皮寬窄相同的切開。
17.切成上窄下寬的梯形狀麪皮。
18.取一張麪皮,放入適量的肉餡。
19.再加入一粒小蛋黃。
20.從上往下,慢慢捲起來。
21.將卷好的兩端,對角在一起,疊合起來捏緊,一直元寶餛飩就成了。
22.同樣的方法,包好所有的餛飩。
23.燒一鍋開水,下入餛飩煮熟食用。
24.如果幹吃,可以製作一碗蘸料,幹吃餛飩的蘸料,根據各家喜好自行調配,我家蘸料的調味選用辣椒紅油、味極鮮、蒸魚豉油、蘋果醋、雞精和蒜泥一起調味的。
1.用澱粉做擀麪用的墊面,可以讓麪皮爽滑防粘。2.餛飩可以製作成帶湯的。