紹興醉雞怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
去骨雞大腿 :1200公克八角 :3顆
葱 :1根
姜 :2片
鹽 :2大匙
紹興酒 :1瓶
熱開水 :適量
棉繩 :1條
輔料
1. 去骨雞大腿洗淨,先用刀背拍鬆,再用棉繩綑綁成圓形,放入快鍋中。
2. 快鍋內加入剛好淹過去骨雞大腿的熱開水量,再放入八角、葱、姜、鹽,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響後,轉小火續煮約5分鐘即熄火。
3. 待安全閥降下並排完氣後,掀開鍋蓋,將鍋內材料倒至一小鍋中,並挑去葱、姜、八角,待稍涼後加入紹興酒,再放入冰箱冷藏至入味,食用前取出去骨雞大腿肉切片,再淋上少許香油即可。