舌尖上的田螺怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:無舌尖上的田螺這道菜真的還蠻還美味的。這是一道以食鹽、辣椒,花椒等為主要佐料調和製作的田螺菜。豐富營養又美味十足,和家人在一起享用更是別提有多麼具有場合感呢,和朋友一起吃更是別有趣味,盡顯生活中的樂趣豐富。
主料
田螺 :1斤輔料
紅辣椒 :5g姜 :10g
蒜 :15g
糖 :5g
醬油 :10g
地瓜粉 :5g
啤酒 :一聽
蠔油 :5g
具體步驟
1.田螺用鹽巴搓洗或用澱粉
2.洗乾淨後裝盤待用
3.這是今天要用的食材輔料
4.剁碎待用
5.熱鍋,下田螺,水分幹後盛起
6.加入葱,姜,辣椒爆炒
7.加入田螺
8.加入醬油
9.加入糖
10.加入蠔油
11.加入啤酒
12.一聽啤酒
13.悶至原水分的三分之一
14.倒入調好的地瓜粉勾芡,大火收汁
15.大火收汁後即可裝盤
1.田螺未剪的需養2天,吐盡泥水後處理。已剪的就是用漏勺一直反覆的清理,家裏有男丁的儘管使用。2.這道菜裏姜必不可少,所以姜最好剁碎,和田螺融為一體,可以去味增味。姜和辣椒一起增加了田螺的味道層次。3.用地瓜粉勾芡可以進一步提升田螺的入味程度。4.糖和啤酒看個人喜歡,我喜歡偏甜。不喜愛偏甜的同學們可以使用白酒或料酒。5.田螺一定要炒熟,整個過程至少15分鐘。