口感好的基圍蝦粉絲煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將粉絲放入温水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發。

2. 將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗乾淨。

3. 香葱洗淨，將葱白和葱葉分切成2cm長的小段。老薑削去外皮，切成2cm大小的菱形片。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將香葱白段和薑片放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻。

5. 在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蠔油拌炒均勻，再加入適量熱水（約200ml）和雞精，並用大火燒沸。

6. 將泡發的粉絲瀝乾水分放入鍋中混合均勻，隨後移入小砂煲中，撒入餘下的香葱葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁。

7. 最後在小砂煲中調入芝麻香油和白胡椒粉攪拌均勻即可。